Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Karandawik]

гггг... в целях похудения, говоришь?)))))))

так это же примечание для рыжулик, а себе ни-ни, гггг

[Юлик-рыжулик]

так это же примечание для рыжулик, а себе ни-ни, гггг

)))))) это значит мне надо жарить, да?

[Natabel]

Девочки, а кто-нибудь делал сыр в домашних условиях? Поделитесь , плиз рецептом, а то цена на него ....караул

Я делаю.

Домашний сыр.
Правда получается не совсем тверыдй сыр, а наподобие брынзы)
покупаю закваску - пепсин.
1. Обычно 3-5 л молока домашнего, грею на плите , не кипячу, тепленькое.
2. На кончике ножа пепсин растворяю в небольшом кол-ве молока, потом выливаю во все молоко и перемешиваю хорошо.
3. Укутываю, пишут , что можно не укутывать, но я для лучшего результата кутаю))
4.Через 15-20 минут молоко становится,как желе. Режу его ножом на кубики, в кастрюле.
5.Откидываю на марлю, сыворотка стекает.Потом в марле придаю форму, сверху небольшой гнет, так сыр становится плотнее.Сколько так времени стоит незнаю до 4 часов,может дольше. я периодически смотрю.
информацию можно глянуть здесь . Рецепт очень сложный, но вот фотки стоит посмотреть здесь .
Читала, что если дать сыру постоять, то он вкуснее будет. Но у нас не успевает

[Werin]

Так там же и рецепт теста...Я делаю тесто на этот батон в хлебопечке, а пеку в духовке. Рецепт там весь написан, с тестом и процессом. В хлебопечке выбираете режим "тесто" или "пельмени", именно тот режим, в котором замес происходит минут 20-30, не больше. А потом- всё, как описано в рецепте.

ООО точно!!! Спасибо)))) Эт просто хлебопечке только месяц и я с ней еще на Вы))

[Natusik]

Девочки, а кто-то сырники запекал в духовке? Ну чтоб не жарить. Как они, получаются? И вкус сильно отличается?

Я запекала в формочках для кексов те что на планшетке 6 штучек, прикольно получается, я делала сыну со смородиной, правда тесто делала на глаз в блендере, яйцо, мука (манка можно), творог, сахар, смородина. Вкусно. А что тебя смущает? А разрыхлитель забыла написать

[ALIKA]

Natabel, спасибо за рецепт. а Вы едите несоленый сыр? и где берете этот пепсин?

[Юлик-рыжулик]

Я запекала в формочках для кексов те что на планшетке 6 штучек, прикольно получается, я делала сыну со смородиной, правда тесто делала на глаз в блендере, яйцо, мука (манка можно), творог, сахар, смородина. Вкусно. А что тебя смущает? А разрыхлитель забыла написать

Та вроде ниче не смущает, но вкус то другой получается, вот и спросила. Но я уже пожарила)))))))) В след раз сделаю в духовке.

[Danna]

Я со спасибо к Юле Boberchuk за эклеры, чудные, вкусные!!!!!

[ktanechka2]

Я делаю.

Домашний сыр.
Правда получается не совсем тверыдй сыр, а наподобие брынзы)
покупаю закваску - пепсин.
1. Обычно 3-5 л молока домашнего, грею на плите , не кипячу, тепленькое.
2. На кончике ножа пепсин растворяю в небольшом кол-ве молока, потом выливаю во все молоко и перемешиваю хорошо.
3. Укутываю, пишут , что можно не укутывать, но я для лучшего результата кутаю))
4.Через 15-20 минут молоко становится,как желе. Режу его ножом на кубики, в кастрюле.
5.Откидываю на марлю, сыворотка стекает.Потом в марле придаю форму, сверху небольшой гнет, так сыр становится плотнее.Сколько так времени стоит незнаю до 4 часов,может дольше. я периодически смотрю.
информацию можно глянуть здесь . Рецепт очень сложный, но вот фотки стоит посмотреть здесь .
Читала, что если дать сыру постоять, то он вкуснее будет. Но у нас не успевает

Cпасибо большое! На выходных буду творить сиё чудо!!!

[Lunnaya]

Natabel, спасибо за рецепт. а Вы едите несоленый сыр? и где берете этот пепсин?

где пепсин? а? а то мы с Аликой придем к тебе пробовать))

[Natabel]

Natabel, спасибо за рецепт. а Вы едите несоленый сыр? и где берете этот пепсин?

Ели не соленый.
Успевала немного присолить, за ночь слегка просаливался)) Сыну так понравился, что ему даже все равно соленый он или нет))

где пепсин? а? а то мы с Аликой придем к тебе пробовать))

Здесь с доставкой даже и есть адреса))) . Я брала угол Серова и Комсомольской , магазин Маргаритка. У них еще интернет магазин есть)

[Danna]

Девочки, а у меня ацидин пепсин, он прокатит?

[Natabel]

Девочки, а у меня ацидин пепсин, он прокатит?

Это в таблетках же? Он хуже растворяется и там вроде еще надо сливки-сметану добавлять. Точно не помню(((
Читайте, тут все описано!

[Этне]

девушки..какую я вчера вкусняху замутила!!
любителям баклажанов - просто амброзия)))

рецепт стырен с кулинар.сайта:
СОСТАВ
2 баклажана (300~350г), 1 небольшая луковица (~100г), 1 крупный помидор (~200г), 2 средних зубчика чеснока (~15г), 3 ст ложки растительного масла, ~2/3 ч ложки соли, 1 ст ложка 3~4% яблочного уксуса, укроп, при желании - молотый красный перец или небольшой стручок свежего острого перца
(ну и конечно же- любителям прянностей-добавляем любимые специи)
Баклажаны очистить от кожицы.
Порезать дольками толщиной 0,5~0,7 см.
На противень положить лист фольги и смазать его растительным маслом.
Уложить дольки баклажанов и лука. Сверху при помощи кисточки слегка смазать дольки растительным маслом (на смазывание должна уйти примерно 1 столовая ложка масла).
Лук порезать не толстыми шайбами или сегментами.
Поставить противень с баклажанами и луком в духовку при t=220°C на 30 минут - баклажаны должны стать мягкими и слегка подвяленными. Не доводить до зарумянивания.
Вынуть из духовки и остудить до тёплого.

В блендере- все продукты, кроме баклажанов - помидор, чеснок, укроп, запечённый лук, соль, 2 столовые ложки растительного масла, уксус, - измельчить в блендере до состояния кашицы.
Смешать измельчённые овощи с солью, уксусом и маслом.

В контейнер уложить дольки баклажанов, каждый слой промазывая соусом.
Закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 30 минут.

[элин]

Девочки, а кто-то сырники запекал в духовке? Ну чтоб не жарить. Как они, получаются? И вкус сильно отличается?

С недавних пор только так и делаю. Рецепт простой до невозможности. http://webspoon.ru/receipt/syrniki-v-duhovke Можно в форме булочек или в силиконовых формочках.

[Этне]

http://webspoon.ru/receipt/syrniki-v-duhovke

ВАХ! сохранила!

[Mamochka]

Девочки, очень сильно люблю эту темку! Уже много чего попробовала. Спасибо всем, кто делится инфой.
Отдельное спасибо Юле Boberchuk - просто кладезь рецептов!

Поделюсь с вами рецептом рулета из лаваша, без которого в нашей семье не обходится ни один праздник. Делается быстро, съедается тоже

Рулет из лаваша с сулугуни

4 листа лаваша тонкого, сулугуни (300-400гр), помидоры, кинза, майонез. Первый лист лаваша немного промазываем майонезом в некоторых местах, чтоб приклеился сл.лист(если этого не сделать, лаваш от майонеза быстро начинает расползаться), накрываем вторым листом, теперь побольше намазываем майонез по всей поверхности лаваша, сыпем плотным слоем нарезанную кинзу, накрываем 3-м листом, опять слой майонеза+сулугуни(потертый на крупной терке), ложим 4-й лист - майонез+тонко нарезанный помидор. Все это дело заворачиваем рулетом, отправляем в холодильник. Когда пропитается - режем на порционны кусочки. ОЧ.ВКУСНО!!!
Примечания: я майонез делаю сама, магазинный не люблю. Рецептов домашнего майонеза в инете полно. Если не любите кинзу - можно заменить петрушкой, укропом, короче - любой зеленью.

[Эkka]

[QUOTE=Mamochka;13675316]Девочки, очень сильно люблю эту темку! Уже много чего попробовала. Спасибо всем, кто делится инфой.
Отдельное спасибо Юле Boberchuk - просто кладезь рецептов!

Поделюсь с вами рецептом рулета из лаваша, без которого в нашей семье не обходится ни один праздник. Делается быстро, съедается тоже

Рулет из лаваша с сулугуни

4 листа лаваша тонкого, сулугуни (300-400гр), помидоры, кинза, майонез. Первый лист лаваша немного промазываем майонезом в некоторых местах, чтоб приклеился сл.лист(если этого не сделать, лаваш от майонеза быстро начинает расползаться), накрываем вторым листом, теперь побольше намазываем майонез по всей поверхности лаваша, сыпем плотным слоем нарезанную кинзу, накрываем 3-м листом, опять слой майонеза+сулугуни(потертый на крупной терке), ложим 4-й лист - майонез+тонко нарезанный помидор. Все это дело заворачиваем рулетом, отправляем в холодильник. Когда пропитается - режем на порционны кусочки. ОЧ.ВКУСНО!!!
Примечания: я майонез делаю сама, магазинный не люблю. Рецептов домашнего майонеза в инете полно. Если не любите кинзу - можно заменить петрушкой, укропом, короче - любой зеленью.



Тоже делаю такой рулетик-только с другой начинкой, он у меня больше "корейский"))))):
1 слой-сыр+майонез+ зелень
2 слой-корейская морковь(мелкая нарекзка)+ майонез
3 слой кор.свекла(мелкая нарезка)+ майонез
4 слой кор. капуста с шафраном
Вообще, вариаций масса, зависит от фантазии.Делается очень легко, получается ярко, красочно и вкусно!

[Эkka]

ну давайте уже свой рецепт, а то вчера купила пол кила печени говяжей и не могу примать что с ней делать

А я люблю делать печёнку так( только использую в этом случае либо куриную, либо индюшиную)
обжарить печень на раст. масле(учтите, что печень не любит длит. тепл. обработки), можно обвалять в муке( на любителя)
отдельно делается много зажарки( лук + морковь)
соединить печень с зажаркой, добавить 2 горсти изюма, можно чуть гор. воды и протушить мин. 10. Вкуснооооо)) В охлаждённом виде тоже очень вкусно))

[E_lena74]

А я люблю делать печёнку так( только использую в этом случае либо куриную, либо индюшиную)
обжарить печень на раст. масле(учтите, что печень не любит длит. тепл. обработки), можно обвалять в муке( на любителя)
отдельно делается много зажарки( лук + морковь)
соединить печень с зажаркой, добавить 2 горсти изюма, можно чуть гор. воды и протушить мин. 10. Вкуснооооо)) В охлаждённом виде тоже очень вкусно))

печень с изюмом? Эт шото новенькое.