Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Danna]

А поподробнее? Я конечно греческий уже сваяла, но на будущее не помешает. ))

Ну вот
http://www.gastronom.ru/recipe/2559.aspx

[Левобережная]

Девочки, хелп! Подскажите простой и вкусный рецептик салатика!!!!! Так, чтобы не сильно возиться. ))))) Основное блюдо уже придумала, а вот на салате застопорилась...

Цезарь
Нарвать в миску салата
На него обжаренное кубиками филе курицы
Сверху обжаренные кубики батона , обязательно чуть чесночка кинуть ( ну я тупо купила готовые воздушные сухарики и чуток обжарила для вида))). Идеально смешать масло с чесноком и дать постоять минут десять- двадцать, а потом обжаривать.

Сверху все поливаешь соусом:
Пару варенных желтков растираешь с парой чайных ложек горчицы. Туда же дольку чеснока выдавить. Чуть уксуса ( я лила чайную ложку рисового) , выдавить половинку лимона. Смешать с оливковым маслом. Посолить, поперчить.

Сверху натереть пармезан.

[Левобережная]

может, греческий?
оливки, сыр фета или брынза, помидоры, болг. перец, огурцы, базилик, олив. масло, лимонный сок

Орегано!
Без этой травки - это не греческий.

[Левобережная]

Морской очень люблю еще салатик
Отварить кальмары. Только в кипящую воду кидаем и варим ровно три минуты
Крабовые палки
Белки ( вот, кстати, удобненько эти два салата Цезарь и Морской вместе делать - тудой желтки в соус, сюдой белки)
Красная икра
Майонезик.

Но я еще могу туда кукрузы бухнуть если есть.

[Левобережная]

аха - вот еще греческий свой нашла. Но я его не люблю. Я люблю с майонезом и что повредней)))
1. Блюдо натираю чесноком. Вкуса не будет, а легкий приятный аромат остается (в сам салат чеснок не добавляю)

2. Огурец на две части и потом каждую на крупные дольки ( раньше резала вниз помидоры, но прочитала , что чувак владеющий сетью кафешек в самой греции сказал, шо огурцы надо именно под низ - и мне так действительно вкуснее. Форма нарезки это уже кому как болше нравится - кто то предпочитает все кубиками нарезать, в самой Греции режут крупными дольками , а сыр ваще не режут, а выкладываю сверху буруском и все. У нас в семье ваще крупнонарезанные салаты как то не идут. )

3, Сверху крупненько помидор (квадратиками или просто скибочками - на ваше усмотрение)

4, Перец квадратиками (обычно берут желтый или красный, но сейчас столько вкусного обычного зеленого в сезон, что можно оставить желтый вариант на зиму и при этом будет еще вкуснее)

5, Сладкий лук крупными кольцами, полукольцами или как больше нравится ( Лук обязательно должен быть красным и сладким. Я брала крымский. Горчить он в салате не будет. Но так как я лук совсем не люблю, то я таки извратилась и буквально десять минут промариновала его в оливком масле и соевом соусе с капелькой лимонного сока и уксуса)

Теперь все перемешать и залить соусом, а сверху выложить:

6, Фету или брынзу ( с фетой вкуснее) кубиками сверху

7. Маслины ( я брала без косточек и ложила целые. В Греции кладут с косточками. А вкуснее как по мне разрезанные когда)

8, Притрусить орегано ( без орегано и оливкового масла - это уже не греческий салат совсем)

Самое главное в салате заправка:
5 ст. л. оливкого масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л соевого соуса
1 ст. л. жидкости от маслин
щепотка орегано
чуть соли, чуть перца

[prosto_olga]

Юля, ВАУ!

[Левобережная]

Чо я ваще пришла то. У меня сегодня получились умопомрачительно вкусные драники. Делала чуть по новому, не так как обычно.
Секретики в том, что:
1) Картошку после того как натерла на мелкой терке - промыла на сите чуть от крахмала и хорошенько отжала.
2) Добавила немного горячего молока.
3) Капелька соды ( не гасила)
Остальное все как обычно - пару яиц, пару ложек муки, соль, перец, чеснок.
Жарим - сначала на сильном огне , масла не жалеем. Потом перевернуть - чуть на сильном, потом делаем огонь меньше и под крышкой до готовности.
Еще вычитала, что нужно добавлять только желтки - в следующий раз когда решуся на этот трюк , как обычно стоивший мне содранного большого пальца))), попробую.

[Arishik]

Чо я ваще пришла то. У меня сегодня получились умопомрачительно вкусные драники. Делала чуть по новому, не так как обычно.
Секретики в том, что:
1) Картошку после того как натерла на мелкой терке - промыла на сите чуть от крахмала и хорошенько отжала.
2) Добавила немного горячего молока.
3) Капелька соды ( не гасила)
Остальное все как обычно - пару яиц, пару ложек муки, соль, перец, чеснок.
Жарим - сначала на сильном огне , масла не жалеем. Потом перевернуть - чуть на сильном, потом делаем огонь меньше и под крышкой до готовности.
Еще вычитала, что нужно добавлять только желтки - в следующий раз когда решуся на этот трюк , как обычно стоивший мне содранного большого пальца))), попробую.

ммммм....вкуснотища наверное.. да еще и со сметанкой....

[Левобережная]

Юля, ВАУ!

Вау то вау - но думаю шо делать - на яйцах сидеть или драников налопаца))) Вчера такой старт хороший был. И седня еще держуся...

[Левобережная]

ммммм....вкуснотища наверное.. да еще и со сметанкой....

Вкуснючие дюже. Именно мука не перебивает картошку. Не посерели. Пышненькие такие... ммм

[Arishik]

пошла я обедать)) Юлька аппетит нагнала

[Boberchuk]

Левобережная, ну ващееееее! А чё картошку руками? Я на драники кухонным комбайном тру. Пару секунд и готово.

[Этне]

привезли с села кабаков))
женихов отганять-поздно...придётся кашу варить.
подскажите свои варианты наивкуснейшей кашки..только с молочком!!

[Arishik]

привезли с села кабаков))
женихов отганять-поздно...придётся кашу варить.
подскажите свои варианты наивкуснейшей кашки..только с молочком!!

ой, как же я люблю кашку тыквенную!!!

[ЕлАнна]

Девочки, а в мусаку можно использовать брынзу? Лежит у меня 200 гр, очень сухая, не знаю, куда применить?

Левобережная, драники класнючие. Я их очень люблю, несколько раз делала и они у меня горчили. Может, надо было тоже промывать?

[Natusik]

Дайте рецепт мусаки ? спасибо

[Natusik]

Как же драников захотелось )))) Что ль себе наделать

[ЕлАнна]

Дайте рецепт мусаки ? спасибо

Я такая же)) Прочитала сообщение lenuka о мусаке (о том, что она приготовила мусаку), пошла на первую страничку, а рецепта нет. Я заглянула сюда, вроде все понятно.
А пармезан - это же сухой сыр и вроде он не очень плавится? Т.е. я свою брынзу могу употребить?

[Левобережная]

Левобережная, ну ващееееее! А чё картошку руками? Я на драники кухонным комбайном тру. Пару секунд и готово.

У меня нема комбайна(( Мрия тока.

[Левобережная]

привезли с села кабаков))
женихов отганять-поздно...придётся кашу варить.
подскажите свои варианты наивкуснейшей кашки..только с молочком!!

И я послушаю - наступает сезон. Сама не ем - а вот Миру самое то.