Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

перец соломкой это как?? И сколько они могут стоять так месяц два?

ГДЕ купить еще алычи - я чувствую что ткемали до зимы не доживет-уже банку уговорили))))

В смысле - нарезать сладкий перец соломкой
Нет, месяц они у Вас не простоят . Съедите Вы их дня за три, ну , может за четыре . Когда они дойдут до кондиции их надо поставить в холодильник, иначе они очень быстро станут киииислыми
Такие баклажаны можно консервировать, кстати.

Алычу уже нигде невозможно купить, сезон закончился давно.

[Werin]

В смысле - нарезать сладкий перец соломкой
Нет, месяц они у Вас не простоят . Съедите Вы их дня за три, ну , может за четыре . Когда они дойдут до кондиции их надо поставить в холодильник, иначе они очень быстро станут киииислыми
Такие баклажаны можно консервировать, кстати.

Алычу уже нигде невозможно купить, сезон закончился давно.

ааа сладкий - а я думала черный молотый)))) алычу я на тех выходных урвала и сливы кислой. а если закатать такие синии то как? - просто в банки закрутил и все? а они ж холодные или в холодильнике хранить?

[глория_79]

А это на Ваш вкус. Я не пассерую, не люблю вкус жареной моркови именно в этом блюде, кладу сырую. Но знаю, что многие кладут слегка тушеную морковь.

Вобщем, делаю смесь из моркови, мелко рубленного чеснока и зелени. Закладываю это в разрез баклажана. Складываю в посудину,на дно которой кладу листья сельдерея, перец соломкой, зелень. Заливаю рассолом из расчета: 2 ст.л. (без верха) соли на 1 л. воды.
Ставлю сверху груз, что бы не всплывали.
Ждем, нюхаем, едим. ))

О,Боже!! Объедение!! Спасибо,завтра буду пробовать(это они будут готовы примерно через сколько?)

[Boberchuk]

О,Боже!! Объедение!! Спасибо,завтра буду пробовать(это они будут готовы примерно через сколько?)

Если в помещении тепло, то через сутки-полтора будут готовы. Если прохладно, то чуть дольше.

[Boberchuk]

ааа сладкий - а я думала черный молотый)))) алычу я на тех выходных урвала и сливы кислой. а если закатать такие синии то как? - просто в банки закрутил и все? а они ж холодные или в холодильнике хранить?

На счет закатать - не скажу. Это надо спрашивать у девочек, которые консервацией занимаются. Моя мама их консервировала раньше, я, к сожалению, не в курсе. Могу узнать, если надо.
Они хранятся как обычная консервация - в холодном месте, не в холодильнике.

[lenuka]

На счет закатать - не скажу. Это надо спрашивать у девочек, которые консервацией занимаются. Моя мама их консервировала раньше, я, к сожалению, не в курсе. Могу узнать, если надо.
Они хранятся как обычная консервация - в холодном месте, не в холодильнике.

Юлечка, а узнай пожалуйста, если можно. Я тоже такие синие очень люблю. В этом году уже не буду консервировать, но на будущее интересно. ))))

[Нюсенька]

Юлечка, а узнай пожалуйста, если можно. Я тоже такие синие очень люблю. В этом году уже не буду консервировать, но на будущее интересно. ))))

Можно-можноно их стерилизовать надо

[Boberchuk]

Юлечка, а узнай пожалуйста, если можно. Я тоже такие синие очень люблю. В этом году уже не буду консервировать, но на будущее интересно. ))))

Да, обязательно завтра у мамы спрошу, как она делала.

[Danna]

вчера оставила ваш ответ без особого внимания..но весь вечер мне покоя не давал нут...в салатах..в жарком...у нас дома такое не готовят((( а как ?

Вот, рецептик

Салат с нутом и печеными баклажанами

1 крупный баклажан
1/2 стакана сухого нута
горсть салатных листьев или рукколы
2 ст.л. оливкового масла (плюс ещё немного для баклажанов)
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. мёда
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кумина (зиры)
соль

Нут замочить на 12 часов, промыть, залить свежей водой и варить на среднем огне 40 минут, откинуть на дуршлаг, остудить. Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на полчаса, сбрызнуть маслом и печь до готовности при температуре 200 градусов (примерно 40-50 минут). Оливковое масло, лимонный сок, мёд, паприку, кумин и соль смешать, слегка взбить. Перемешать все продукты, полить заправкой.

[Boberchuk]

Юлечка, а узнай пожалуйста, если можно. Я тоже такие синие очень люблю. В этом году уже не буду консервировать, но на будущее интересно. ))))

Леночка, я всё узнала )))

Значится так...
1. Баклажаны засаливаем по рецепту. Стоят они пару дней, не больше.
2. Баклажаны извлекаем, тщательно сливаем с них жидкость, раскладываем в литровые банки. То, что стекло в банки - тоже тщательно сливаем.
3. Рассол, в котором баклажаны солились - кипятим. Заливаем его обратно в банки с баклажанами.
4. Стерилизовать примерно 15 мин., закрыть крышками.
Вроде, все.

[Danna]

Похолодало, захотелось есть)))

Делюсь рецептиком:

Фасолевопеченочная запеканка от Лены (Ровно)

1 кг печени
400 гр подчеревка
3 лука
2 морковки

Залить водичкой (чтоб прикрыло) в казанке, добавить листик лавровый, перец, соль. Тушить 1,5 часа.

Отдельно сварить 2 стакана фасоли.

Соединить все и перекрутить в мясорубке 2 раза.

Берем одноразовые судочки из фольги, выкладываем массу и приминаем рукой, смоченной водичкой. В духовку на 15 минут.

Вкуснотень! Можно на бутик, можно с салатиком. Лишнее можно заморозить)))

[Danna]

Трускавецкий борщ

В мясной бульон порезать мелко лук, потереть морковь. Отдельно сварить буряк, потереть на терку и добавить в бульон.
Берем сметану, добавляем в нее чуть муки (взбить)-эту массу влить в бульон+соль, выдавить чесночек.
Отдельно сварить меленькие пельмени. В глубокую тарелку положить пельмени, залить получившимся борщком, украсить зеленью.

[Danna]

Чанахи по-карпатски


Свинина
Картошка
Грибы
Лук
Морковь
Сметана
Том. паста
Чеснок
Зелень
хмели-сунели

На сковороде поджарить свинину кусочками, добавить лук и морковь,том.пасту.
Выложить поджарку в казанок, добавить воды ,сметанки, 1 ч.л. хмели-сунели, лавр. лист, перец горошком, соль - протушить 20 минут (для густоты можно развести 1 ст. л. муки холодной водой и влить в мясо).

Отдельно сварить фасоль. Можно еще грибочков поджарить, можно без них.

Режем картошку крупной соломкой+отварная фасоль+поджаренные грибы- все засыпаем к мясу и тушим 15 -20 минут.

В самом конце заправляем чесноком и зелень.

[Solly]

Осень ,время делать закрутки.Всегда делаю на зиму соте из баклажанов.

Соте из баклажанов

Подготовленные баклажаны порезать кружками шириной 1,5—2 см. Обжарить их в масле до приобретения золотистого цвета с коричневым оттенком. Лук также обжарить до золотистого цвета. Морковь и белые коренья при обжарке теряют свойственную им в свежем виде упругость, становятся мягкими. Обжаренные морковь, лук и белые коренья смешать и добавить измельченную зелень и соль. Перед укладкой овощей в банки налить часть соуса, затем аккуратно горизонтально уложить обжаренные кружки баклажанов до половины высоты банки. После этого уложить слой фарша, потом снова кружки баклажанов. В наполненные банки налить вторую порцию соуса. В пол-литровую банку уложить 250 г обжаренных кружков баклажанов, 50 г овощного фарша, примерно 200 г томатного соуса. Стерилизовать при температуре 100 °С: банки вместимостью 0,5 л — 90 мин, 1 л — 120 мин.
Продукты
баклажан 4.5 кг
морковь 800 г
коренья белые 80 г
лук 150 г
зелень 25 г
томат 2 кг
соль 80 г
сахар 120 г
мука 40 г
перец душистый 10 шт
перец горький 10 шт
масло подсолнечное 800 г
Фарш:
морковь обжаренная 600 г
коренья белые 50 г
лук жареный 100 г
зелень 5 г
соль 20 г
Соус:
томат 1.7 кг
мука 40 г
сахар 120 г
перец горький 10 шт
перец душистый 10 шт
соль 80 г

[Василёк]

Сегодня сделала такой перчик, рецепт очень простой и плучается вкусно и красиво (знаю что с уксусом, но если очень хочется, то чуть-чуть ведь можно... , всего лишь две баночки - полакомиться....)
Сладкий перец в масле по-болгарски



- перец болгарский 2.5 кг
- чеснок 1 гол.
- перец душистый горошком
для маринада
- вода 1л
- сахар 200г
- соль по вкусу
- уксус 200г (9%)
- масло растит. 200г

Перец почистить и нарезать, чеснок разделить на зубочки.
Для маринада: в воде растворить соль, сахар, уксус, растительное масло и поставить на огонь.
Перец, чеснок и горошенки душистого перца плотно разложить в простерилизованые банки, залить кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать еще 20 мин. (для литровой банки), закатать.

Делала полпорции - получилось 2 баночки и еще чуток маринада осталось

[Danna]

Сегодня сделала такой перчик, рецепт очень простой и плучается вкусно и красиво (знаю что с уксусом, но если очень хочется, то чуть-чуть ведь можно... , всего лишь две баночки - полакомиться....)
Сладкий перец в масле по-болгарски



- перец болгарский 2.5 кг
- чеснок 1 гол.
- перец душистый горошком
для маринада
- вода 1л
- сахар 200г
- соль по вкусу
- уксус 200г (9%)
- масло растит. 200г

Перец почистить и нарезать, чеснок разделить на зубочки.
Для маринада: в воде растворить соль, сахар, уксус, растительное масло и поставить на огонь.
Перец, чеснок и горошенки душистого перца плотно разложить в простерилизованые банки, залить кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать еще 20 мин. (для литровой банки), закатать.

Делала полпорции - получилось 2 баночки и еще чуток маринада осталось

Я такой перчик делаю, но только пеку его, складываю слоями в кастрюльку и в холодильник, не закатываю, сьедается быстро.

[Василёк]

Я такой перчик делаю, но только пеку его, складываю слоями в кастрюльку и в холодильник, не закатываю, сьедается быстро.

ага, я тоже, если что-то в духовке пеку обязательно бросаю отдельно перчик болгарский - обожнюю его , жалко что он так быстро отходит, ну а в несезон цены на него конечно кусаются.

[Этне]

Вот, рецептик

Салат с нутом и печеными баклажанами

мммм...чтоб меня! это должно быть вкусненько!!

[Danna]

мммм...чтоб меня! это должно быть вкусненько!!

конечно ж вкусно!

[Этне]

конечно ж вкусно!

как хорошо, что у меня завтра "азёрочный" день!!!