Не допускается использование КРИЧАЩИХ заголовков (заглавные буквы) в названиях тем

[lana_svetlyachok]

Здравствуйте! Скажите, откуда добываются эти самые полезные бактерии? Какова их природа? Откуда они берутся? Насколько они натуральны или синтетически изготовлены? Ну и т.п Спасибо

[ska1972]

Здравствуйте! Скажите, откуда добываются эти самые полезные бактерии? Какова их природа? Откуда они берутся? Насколько они натуральны или синтетически изготовлены? Ну и т.п Спасибо

И не спится Вам, Светлана)))

Закваски - это чистые культуры или смесь культур микроорганизмов, используемых при изготовлении кисломолочных продуктов.
Чаще всего в качестве заквасок применяют молочнокислые и пропионовокислые бактерии. Закваски, выращиваемые в научно-производственных лабораториях, являются основой для получения потребительских заквасок.

Выделение чистых культур молочнокислых бактерий:
- выбор источников,
- отбор образцов,
- посев на жидкую питательную среду для обогащения молочнокислой микрофлорой,
- посев на плотную среду для выделения чистой культуры,
- пересев чистой культуры (колоний) в стерильное молоко,
- исследование биологических свойств выделенных штаммов в целях их идентификации и определении производственной ценности.

Важным критерием годности для объединения отдельных штаммов в многоштаммовые закваски (несколько видов бактерий) является сочетаемость видов и штаммов. По возможности должны произойти взаимная стимуляция заквасочных микроорганизмов и антагонистическое действие, т. е. подавление развития посторонней нежелательной микрофлоры.

Питательной средой для выращивания молочнокислых бактерий, как правило, является молочная сыворотка с добавлением витаминного комплекса.

Приготовление сухого бактериального концентрата:
- выращивание заквасочных микроорганизмов,
- бактофугирование полученной культуры (отделение бактерий. Под действием центробежной силы происходит разделение - молоко как более легкая фракция направляется вверх, а микроорганизмы как более плотная и тяжелая фракция, отбрасываются на переферию барабана бактофуги. Бактофуга имеет большую частоту вращения и отверстия для вывода сепараторной слизи),
- высушивание суспензии клеток,
- фасование бакконцентрата.

Сухие закваски приготовляют на основе бактериальной массы (из бактериального концентрата) или высушиванием комбинаций культур бактерий в защитной среде. Сухие закваски, приготовленные на основе бактериальной массы, по составу микрофлоры идентичны сухому бактериальному концентрату и отличаются от него лишь по количеству клеток молочнокислых бактерий. Они содержат примерно в 100 раз меньше бактериальных клеток, чем бактериальный концентрат, из-за большего разведения бактериальной массы защитной средой.

Для приготовления сухой закваски из комбинации культур в стерильное обезжиренное молоко вносят комбинированную закваску в количестве 0,5-1 % и выдерживают при оптимальной температуре до образования сгустка.

Выращенную комбинацию культур в количестве 30% вносят в защитную среду (водный раствор, содержащий сахарозу, лимоннокислый натрий, желатозу). Смесь перемешивают, фасуют во флаконы, замораживают и высушивают при сублимационной сушке. Сухая закваска имеет вид порошка кремового или белого цвета.
(Желатоза - продукт гидролиза желатины. Водные растворы обладают большой вязкостью и обволакивающими свойствами).

Для поддержания заквасок в наиболее активном состоянии необходимо постоянно производить замену заквасочных штаммов, что связано с изменением биологических свойств заквасочных микроорганизмов при их длительном культивировании и хранении.

p.s. Молочнокислые бактерии - группа микроаэрофильных бактерий, сбраживающих углеводы с образованием главным образом молочной кислоты (требуют для своего роста присутствия кислорода в атмосфере или питательной среде, но в пониженных концентрациях по сравнению с содержанием кислорода в обычном воздухе).
Молочнокислые бактерии неспороносны, неподвижны, грамположительны; сбраживают глюкозу и лактозу, быстро размножаются в молоке и кисломолочных продуктах. Молочнокислые бактерии присутствуют в растительных остатках; в почве, окружающей корневую систему растений; в кишечнике человека и животных.

[lana_svetlyachok]

И не спится Вам, Светлана)))

Ага Спасибо! В общем, всё натуральное и без ГМО?

[ska1972]

Ага Спасибо! В общем, всё натуральное и без ГМО?

В научно-производственных лабораториях выделяют штаммы молочнокислых микроорганизмов, изучают их свойства, селекционируют,
составляют и получают закваски, которые направляют на предприятия молочной промышленности, где вырабатывают производственные закваски.

[zajkas]

Ага Спасибо! В общем, всё натуральное и без ГМО?

Все 100 %; натуральное и без ГМО. Вот сметанку вечером поставила. Утром - ням-ням...оторваться не могла) уж очень она мне нравится.
Вы же не против, что и я тут приписалась?)

[ska1972]

Все 100 %; натуральное и без ГМО. Вот сметанку вечером поставила. Утром - ням-ням...оторваться не могла) уж очень она мне нравится.
Вы же не против, что и я тут приписалась?)

Не против, конечно))) Приятного аппетита!)))

[ska1972]

Поступили в продажу йогуртницы ORION OR-YM-01

Оптимальная модель в соотношении "цена-качество"!

Пишите, звоните! Будем рады Вам помочь! Здоровья Вам и Вашим близким!

[lana_svetlyachok]

В научно-производственных лабораториях выделяют штаммы молочнокислых микроорганизмов, изучают их свойства, селекционируют,
составляют и получают закваски, которые направляют на предприятия молочной промышленности, где вырабатывают производственные закваски.

Все 100 %; натуральное и без ГМО. Вот сметанку вечером поставила. Утром - ням-ням...оторваться не могла) уж очень она мне нравится.
Вы же не против, что и я тут приписалась?)

Спасибо, успокоили

[ska1972]

В наличии йогуртницы ORION OR-YM-01

Оптимальная модель в соотношении "цена-качество"!

Самые низкие цены на закваски VIVO! 1 флакон - 8 грн. (симбилакт 10 грн.)

Контактные телефоны МТС (099) 772-39-30, KyivStar (096) 177-53-74 (мы перезвоним Вам)
Здоровья Вам и Вашим близким!
Пишите, звоните! Будем рады Вам помочь! Здоровья Вам и Вашим близким!

[Kassy]

Здравствуйте. Подскажите, а можно готовить творог из готового бифивита или нужно специальную закваску покупать?

[ska1972]

Здравствуйте. Подскажите, а можно готовить творог из готового бифивита или нужно специальную закваску покупать?

Добрый вечер!
Приготовить творог можно и из готового бифивита.
Первый вариант.
Полученную в результате сквашивания молочную смесь (бифивит) подогреть на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 градусов. Как только смесь достигла этой температуры, убрать обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставить на 30-40 минут.
После этого поставить смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
Подвесить продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Из бифивита получается не сухой творог, поэтому надолго его не стоит подвешивать (5-10 минут, он не сухой получается, как масло по консистенции), но вкусный, лучше, чем обычный)) Для деток самое то!!
Второй вариант. Простой. Вымораживание
Готовый бифивит, из которого хотите делать творог, переложить в в другую тару и поставить в морозилку, заморозить.
Когда нужно сделать творожок, достать из морозилки и выложить в марлю. Подвесить и дать стечь сыворотке.
Как творог размерзнется и стечет сыворотка - творожок готов! (технология молочных кухонь).
p.s. Некоторые мамы ставят под сомнение второй способ, вернее, качество получаемого продукта. Это же немаловажно для деток!))

[Kassy]

Добрый вечер!
Приготовить творог можно и из готового бифивита.
Первый вариант.
Полученную в результате сквашивания молочную смесь (бифивит) подогреть на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 градусов. Как только смесь достигла этой температуры, убрать обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставить на 30-40 минут.
После этого поставить смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
Подвесить продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Из бифивита получается не сухой творог, поэтому надолго его не стоит подвешивать (5-10 минут, он не сухой получается, как масло по консистенции), но вкусный, лучше, чем обычный)) Для деток самое то!!
Второй вариант. Простой. Вымораживание
Готовый бифивит, из которого хотите делать творог, переложить в в другую тару и поставить в морозилку, заморозить.
Когда нужно сделать творожок, достать из морозилки и выложить в марлю. Подвесить и дать стечь сыворотке.
Как творог размерзнется и стечет сыворотка - творожок готов! (технология молочных кухонь).
p.s. Некоторые мамы ставят под сомнение второй способ, вернее, качество получаемого продукта. Это же немаловажно для деток!))

Спасибо большое!

[NatkaKal]

В наличии мультиварка ORION OR-MT01 с функцией йогуртницы


Характеристики:
Электронный дисплей
12 программ приготовления:
Простое приготовление / Ускоренное приготовление / Корочка / Пирог / Йогурт / Пропаренный рис / Разогрев / Жарка / Паста / Тушка / Суп / Пар
Таймер приготовления
Отображение часов на дисплее
Вместимость - 4 литра
Эргономичный дизайн
Легкая в управлении и чистке

Источник питания: 220-240В, 50/60Гц

Комплектация:
 Мультиварка
 Ложка для риса
 Ложка для супа
 Мерный стакан
 Паровая корзина
 Шнур питания
 Инструкция

Гарантия 12 месяцев

Сколько стоит эта мультиварка, ответ в личку плз.

[ska1972]

Сколько стоит эта мультиварка, ответ в личку плз.

Ответил в личку

[ska1972]

[ska1972]

[ska1972]

В продаже йогуртницы ORION OR-YM02



Йогуртница ORION OR-YM02 позволяет приготовить сразу 7 порций йогурта с электронным управлением процесса и таймером. Все баночки для приготовления стеклянные, плотно и надежно закрываются крышками. Проследить за приготовлением помогает соответствующий индикатор работы.

Краткая характеристика:
- 7 стеклянных баночек
- таймер приготовления
- LCD дисплей с голубой подсветкой
- прозрачная пластиковая крышка с удобной ручкой
- 4 резиновых ножки для устойчивости устройства
- размер (ДхШхВ) - 240х240х145 мм
- источник питания: 220-240В, 50/60Гц
- мощность - 18Вт

Самые низкие цены на закваски VIVO! В наличии Квас и Сметана! 1 флакон - 8 грн. (симбилакт 10 грн.)

Контактные телефоны МТС (099) 772-39-30, KyivStar (096) 177-53-74 (мы перезвоним Вам)
Здоровья Вам и Вашим близким!
Пишите, звоните! Будем рады Вам помочь! Здоровья Вам и Вашим близким!

[nata25]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, стоимость йогуртницы ORION OR-YM02 ? Заранее благодарю за ответ!

[ska1972]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, стоимость йогуртницы ORION OR-YM02 ? Заранее благодарю за ответ!

Ответил в личку

[ska1972]

Up