Добрый день, сметана получилась на ура, густая, вкусная, Спасибо Вам. Хотела узнать подвезли Вам еще что то новенькое, вкусненькое? ))
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Добрый день, сметана получилась на ура, густая, вкусная, Спасибо Вам. Хотела узнать подвезли Вам еще что то новенькое, вкусненькое? ))
Вашему вниманию предлагаем закваски для "кваса" по 8 грн за флакон на 3 литра воды. Закваски на молочнокислых бактериях, поэтому не имеют явно выраженного солодового вкуса. Вкусовая основа может быть любая. Качество несравненное ни с чем. Все натуральное и без добавок! Консультации по тел: 067-355-58-37, 063-490-36-17, 099-491-97-17.
Востаннє редагував zajkas: 01.05.2011 о 12:36
www.zakvasky.com.ua - ЗАКВАСКИ ДЛЯ ЙОГУРТОВ И СМЕСИ В ХЛЕБОПЕЧКУ. САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ В ДНЕПРЕ!!!
Сметана готовится очень просто. Для этого Вам понадобится 1 л. сливок и 1 флакон закваски. Чем больше будет жирность сливок, тем гуще будет продукт. Я пробовала на разных сливках от 10 до 30 % жирности. При 30 - ложка стоит в банке, как масло))
1. Сливки подогреть до температуры 30-36 гр.
2. Закваску во флаконе развести маленьким кол-вом этих же сливок. Разболтать хорошенько.
3. Вылить в остальные подготовленные сливки.
4. Оставить для сквашивания на 10-12 часов. (это с практики. инструкция пишет 8-10)
Можно готовить в термосе, йогуртнице или банке. Банку надо хорошенько укутать и в тёплое место.
Все получается на УРА!!! и очень вкусно...))
www.zakvasky.com.ua - ЗАКВАСКИ ДЛЯ ЙОГУРТОВ И СМЕСИ В ХЛЕБОПЕЧКУ. САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ В ДНЕПРЕ!!!
А еще можно диетическую сметану сделать (правда, не знаю можно ли сметану назвать диетической, но меньше жирности это точно), берете молоко заквашиваете, как в инструкции написано (или как ниже написали), потом берем дуршлаг выстилаем тканью (рыхлого плетения, но не марлю), выливаем наше сквашенное молоко на ткань, ставим в холодильник и ждем пока стечет сыворотка, чем дольше ждем тем гуще сметана, у меня часа 3-4 так стоит (можно ночку), изредка перемешиваю, для лучшего стекания сыворотки Если передержали и стала сильно густой, можно развести молоком до нужной густоты
П.С. не забываем отлить с первого сквашенного молока 100мл. в стерильную баночку, для перезакваски в течении 5 дней
Востаннє редагував lapushka: 01.05.2011 о 17:34
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Какой интересный рецепт. Спасибо, надо попробовать. А я закваску на следующий раз не оставляю. Даже забыла, что это можно сделать) А Вы сухого молока не пробовали добавлять? От него тоже продукт более густой должен получаться.
www.zakvasky.com.ua - ЗАКВАСКИ ДЛЯ ЙОГУРТОВ И СМЕСИ В ХЛЕБОПЕЧКУ. САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ В ДНЕПРЕ!!!
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
В принципе если так процедить сквашенное молоко в течении суток, а потом поставить под пресс выйдет сыр не долгого хранения За сухое молоко в инструкциях к йогуртницам убили
Нашла на просторах инета.
Стандарты и требования в Болгарии к йогурту
В Болгарии, считающейся родиной йогурта, продукты, содержащие любые другие ингредиенты, к примеру, сухое молоко, пектин, сахар, загустители, консерванты и др., не являются йогуртами. Решительно к проблеме большого количества продуктов, наводнивших рынок и называемых «йогуртами», подошли болгарские власти, считая йогурт одним из своих национальных символов и продуктов. Болгарский комитет по стандартизации и метрологии в Министерстве здравоохранения запретил продуктам компании Данон и другим аналогичным продуктам других компаний называться йогуртами и ввёл строгие требования к стандартизации и содержанию настоящего йогурта.
Востаннє редагував lapushka: 01.05.2011 о 19:19
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
а с каких это пор сухое молоко - пищевой заменитель???
Сухо́е молоко́ — представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обычно разводится в тёплой воде и употребляется в качестве напитка, при этом сохраняет все полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детского питания.
Эх, да если б наши производители молочных продуктов делали все по правилам, и не подделывали продукты длительного хранения, то и йогурты и сметану и прочие молочные продукты мы бы покупали в магазине, и не ломали голову над тем, где взять живые бактерии. Чисто теоретически Вы правы , только ведь и йогурты написаны "живые", а у меня из 10 фирм производителей в лучшем случае 1 перезаквашивается, и то дай бог чтоб на год их хватало по технологиям, это было до заквасок, сейчас не страдаю этим.
А потом я привела ниже что считают болгары йогуртом, а там понятие йогурт и сухое молоко не совместимы
Востаннє редагував lapushka: 01.05.2011 о 19:34
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Сухое молоко - порошкообразный пищевой продукт, получаемый путём сушки предварительно сгущенного молока. Впервые было получено в России в 1802 году.
У цельного молока выше пищевая ценность, это касается содержания белка, углеводов, витаминов и микроэлементов. С сухом молоке приблизительно такое же количество холестерина, как в цельном.
Сухое молоко полезно при некоторых формах анемии, при которых наблюдается дефицит в витамине В12. 100 грамм молока содержат суточную норму витамина В12.
Высушивание осуществляют тремя способами: распылительным, вальцовым и сублимационным. От способа зависит растворимость продукта в воде.
При распылении создаются очень мелкие частички, которые в сушилках интенсивно обдуваются горячим воздухом. Составляющие продукта при этом очень мало меняются, т.к. находятся в зоне обезвоживания очень короткий промежуток времени (десятые доли секунды). Растворимость такого сухого молока составляет 95-99%.
При вальцовом способе молоко контактирует с нагретой до 120 градусов поверхностью вальцов 10—12 сек. При это значительно меняются физико-химические показатели, белки денатурируются 9теряют естественные свойства). Растворимость готового продукта 70—85%.
Сублимация осуществляется путем удаления влаги из замороженного продукта переработки молока с помощью вакуума с последующим досушиванием при температуре не выше 45 градусов до достижения массовой доли сухих веществ 95% и больше.
Изготовленное сублимационным способом сухое молоко имеет показатели практически такие же, как и обычное пастеризованное молоко.
Естественно, никакое сухое молоко не сможет заменить свежее. И по количеству витаминов, и даже по вкусу.
Но и нельзя сказать, что сухое молоко вредное или опасное для нашего организма. Оно входит в состав многих видов детского питания.
Так что, в принципе все зависит от качества исходного сырья и способа сушки.
Люди если вы думаете, что я не знаю что такое сухое молоко, вы ошиблись. Но я не думаю что сухое молоко является равноценным заменителем свежему. Если вы считаете его свежим полноценным продуктом, пожалуйста Я ж написала свое отношение к нему. Покупать закваски с живыми бактериями и при этом разводить их мертвым молоком не считаю нужным и полезным. Но это ж лишь мое мнение . Я понимаю что вы продаете данный вид продукции и стали на его защиту. Но спроси любого производителя молочных продуктов о качестве его продукции, никто не ответит, что он производит что-то не соответствующее нормам. Только вот тогда почему мы молочку не покупаем в магазине ( йогурты, сметану, творог и т.п.)
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Про сухое молоко я Вам отвечала - как биотехнолог.
Лично я молочку покупаю в магазине и творог и сметану и иногда кефир с йогуртом.
Мое отношение к закваскам - негативное (это мое личное мнение как биотехнолога )
На счет того, что я "защищаю" сухое молоко - просто иногда читая форумы (не только наш), узнаю очень много "интересного". Я не "защищаю" сухое молоко, а опровергаю что оно является пищевым заменителем.
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks