Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Страница 1 из 165 123456789101151101 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 6814

Тема: Фуршетики

Комбинированный просмотр

  1. #1
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию Фуршетики

    Хочу поділитися з рідним форумом ще одним своїм хоббі
    Є у мене слабкість - люблю поратись на кухні. Приготувати святковий стіл або фуршет - то взагалі задоволення. Хто не любить півдня-день готувати те, що знищать за кілька годин - а я обожнюю*-))

    Оскільки всі, хто куштує - просять ще, наразі маю вільний час і натхнення, а домашні їсти вже не встигають - вирішила дещо розширити масштаби. І народу смачно, і мені - на радість

    Уявіть, скільки часу ви витратите на приготування святкового столу, а також на пов'язані з тим справи - на закупку продуктів, прибирання кухні, миття посуду і так далі*-) Вам не потрібно про все це дбати і хвилюватись, чи підніметься бісквіт і чи вийдуть еклери такі, як треба, чи не підгорять млинці і т.п....Це все - моя справа) Вам залишиться лише гарненько розкласти все по тарілочках - і святкувати. З гарним настроєм, свіжим манікюром і без жодної втоми.

    Як я працюю:
    Аби Ваше свято було максимально смачним, всі страви готуються безпосередньо в день замовлення, або напередодні не з напівфабрикатів, а зі свіжих продуктів, придбаних в Метро, або у перевірених продавців на Озерці.

    Звертаю увагу: я НЕ готую з замороженого м’яса, я НЕ купую продукти на оптових ринках, я НЕ використовую спреди, сирні продукти та інші замінники!
    Це, безумовно, відбивається на вартості, проте я ні за що не стану в цілях економії ризикувати Вашим здоров’ям та своєю репутацією.

    Крім того, я НЕ готую в такій кількості, коли не можу відповідати за якість та свіжість. З цим пов’язані і певні незручності (часті закупки, готовка в будь-який час доби тощо), але водночас це є гарантією того, що ви отримаєте їжу високої якості і свято минеться без неприємностей.

    Мінімального замовлення як такого не існує, лише деякі види закусок я можу приготувати в кількості не менше, ніж 5 шт. Максимум що я можу приготувати – фуршети та бенкети до 60 осіб.

    Замовлення на фуршет або бенкет приймаються не пізніше, ніж за три дні до події. В ідеалі – мінімум за тиждень. При великих обсягах і пізньому замовленні – не гарантую, що зможу виконати всі ваші побажання.
    На відміну від меню, з яким слід визначатись за тиждень, дату бажано бронювати якомога раніше, оскільки не можу гарантувати, що обраний Вами день буде у мене вільним. Основна проблема - у мене лише дві руки, невеличка кухня і одна духовка, а отже я фізично не в змозі нагодувати усіх бажаючих. 

    Замовлення:
    Обрати страви можна з меню на сайті menu.dp.ua. Зробити замовлення можна за телефоном 050 48-00-626, по вайберу, електронній пошті: [email protected], або в цій темі.

    Загальне правило вибору страв для фуршету – 7-10 видів закусок, щонайменше по одній на людину. В ідеалі – кілька ситних основних закусок і кілька видів канапе. Для бенкету – 2-3 салати, 2-4 холодних закуски, 2-4 гарячих закуски, основна страва.
    Залежно від виду напоїв та тривалості святкування кількість може бути збільшена або зменшена.

    До речі! Для замовлень від 3000 грн передбачений так званий «комплімент від шефа» Що це буде - визначаю я за настроєм) і загальною композицією меню

    Упаковка:
    Залежно від кількості та виду страв, я компактно упаковую їх в різного розміру одноразові пластикові або фольговані контейнери. Вартість одного - 3 грн, оплачується додатково.

    Доставка:
    Забрати страви у визначений час можна з Підстанції (район Дафі). Попередньо слід подзвонити (за 15-20 хв), аби я компактно упакувала контейнери.
    Доставка здійснюється на таксі. Ви оплачуєте проїзд в один бік. Вартість залежить від віддаленості від мене- зазвичай від 40 до 100 грн.

    Наведені в меню наїдки – це не весь перелік того, що я можу для вас приготувати. Тут зібрані лише ті страви, які замовляються найчастіше, універсальні.
    Всі фото, окрім декількох, на яких вказано авторство, зроблені мною. Це убезпечує вас від придбання «кота в мішку».

    Немає сенсу наводити увесь перелік, переписувати кулінарну книгу  Особливо це стосується бенкетних страв та кулінарії – можливо приготувати абсолютно будь-яку страву з урахуванням Ваших смакових уподобань та побажань. З індивідуальними замовленнями – звертайтесь, обговоримо!
    Смачного!


    Spoiler Spoiler: Ковбаса 
    На прохання форумчан готуємо домашню "Докторантську" (приготовлену за участі докторанта, кандидата технічних наук, доцента НГУ) ковбасу. Зараз роблю НЕ на постійній основі - коли збирається замовлення від 5 кг.. Фарш роблю вручну, не на м"ясорубку, а ножичком дрібно ріжу відбірне м"ясо без жил і т.п., сала кладу не для кількості, а щоб смачно і не сухо було*-) З домішок - лише часник, сіль і перець. Оболонка - натуральна, вичищена вручну, без застосування хімікатів. Сира ковбаса після приготування усмажується фактично вдвічі, тому пам'ятайте, що коштувати 80-100 грн готовий кг домашньої ковбаски з відбірного м'яса не може.



    Можу запекти, а можу відварити, або залишити сирою - щоб на мангалі потім посмажити.
    До речі, до ковбас (окремо теж можна ) пропонується намазка з сала, часничку, спецій і горіхів
    8 грн за 100 гр


    От приблизні варіанти фуршетів, які замовляли форумчаниі не тільки*-)
    Spoiler Spoiler: варіанти меню 


    1.
    - котлетка куряча з виноградом всередині
    - грінки з рибним паштетом
    - млинці з грибами
    - рафаело з крабових паличок
    - шпажки: шинка-ананас-сир
    - тарталетки з жульєном


    2.
    - тарталетки з салатами (олів"є, копчена курка-сир-кукурудза-ананас)
    - гриби фаршировані
    - шпажка: виноград-сир
    - шпажка: лимон-сир
    - шпажка: чорний хліб, намазка з сала з часником і горіхами, корншон
    - шпажка: ковбаса мисливська, сир, черрі
    - оливки в листковому тісті
    - міні-пиріжки з сосисками


    3.
    - еклери з грибним кремом
    - рулети з млинців з червоною рибою
    - черрі фаршировані творогом і зеленню
    - шпажка: язик-черрі-міні цибулинка маринована
    - шпажка: сир-виноград
    - тарталетки з салатом з яловичини, сира, помідорів


    4.
    - рафаелло з крабових паличок
    - печериці в тісті
    - міні-пиріжки з бринзою
    - міні-піцци
    - еклери з паштетом "Мімоза"
    - міні-маффіни з шинкою і сиром
    - огірки фаршировані фетою


    5.
    - млинці з м"ясом
    - млинці з грибами
    - "єврейський" салат в салатному листі
    - рулет з лаваша з шинкою
    - рулети з шинки з сирною начинкою
    - міні-бургери
    - тарталетки з салатом з шинки і свіжого огірка


    6.
    - баклажани з майонезом і помідором (стовпчики)
    - фаршировані фетою і оливками огірки
    - шкажка: сир, балик, черрі
    - шпажка: сир, виноград
    - шпажка: сир, ананас, оливка
    - кульки з курячого ф іле в горіховій обсипці
    - шампіньйони фаршировані
    - помідори фаршировані крабовим салатом


    7.
    - грінки з рибним паштетом
    - яйця фаршировані печінкою тріски
    - еклери з сирним кремом
    - еклери з шинковим кремом
    - закуска на чипсах з копченої курки
    - рулети з шинки
    - тарталетки з салатом з язика


    8.
    - виноградинки "в кофтинках"
    - "рафаело" з печінки
    - "рафаело" з крабових паличок
    - Фарширований фіник на шпажці (м’який сир, апельсинова цедра, часник, горіх)
    - Фарширований чорнослив на шпажці (сир, шинка, горіх)
    - Оливки в листковому тісті
    - шпажка: кукурудза (міні-початки) - болгарський перець –шинка -огірок свіжий
    - шпажка: ананас, сир, маслинка
    - шпажка: шинка, сир, коктейльна вишенька
    - кульки з фети на крекері


    9.
    - капрезе з баклажанів
    - стовпчики з кабачків і помідорів
    - "єврейський" салат в салатному листі
    - огірки фаршировані грибами
    - ікра баклажанна на крекерах
    - тарталетки з крабовим салатом
    - тарталетки з салатом: куряче філе, сир, чорнослив, родзинки, горіхи, яйце, огірок

    10.
    - рафаело сирні з чорною оливкою;
    - рафаело з крабових паличок;
    - кульки з курячого філе;
    - еклери з сиром;
    - канапе сир-виноград;
    - канапе шинка-ананас;
    - тарталетка з салатом (на вибір).

    11.
    - виноград в бринзі;
    - рулет із шинки з овочами;
    - млинці з грибами;
    - млинці з м'ясом;
    - "сніжок" з сиру і черрі.
    - млинці з червоною рибою




    12.
    - канапе мисливське;
    - канапе сир-виноград;
    - канапе з сьомгою;
    - листкові пиріжки з бринзою;
    - клубочки;
    - закуска "грибна галявина"


    13.
    - млинці з червоною рибою;
    - виноград в бринзі;
    - кульки з курячого філе в горіхах;
    - чорнослив фарширований;
    - фініки фаршировані;
    - рулет з лаваша з шинкою.

    14.
    - "Клубочки"
    - тарталетка з салатом олів'є
    - "сніжки"
    - еклер з шинкою
    - рулет з лаваша з сиром і зеленню
    - виноград в бринзі
    - грінки з рибним паштетом
    - пиріжки "Прибалтійські"
    - ананас закусочний з фруктами, сиром і оливками

    15.
    - кульки з шинки
    - кульки з сиру
    - кульки з кур.філе в горіхах
    - кульки печінкові
    - виноград в бринзі
    - млинці з сьомгою
    - міні-млинці з грибами
    - канапе "грецьке"
    - канапе сир-виноград
    - канапе шинка-сир

    16.
    - сирні трубочки в горіхах
    - міні-тарталетки з виноградом і вершковим сиром
    - профітролі з червоною рибою
    - канапе з креветкою
    - еклери з грибами
    - рулети з салату з сиром
    - пиріжки листкові з бринзою
    - тарталетка з салатом з курки


    17.
    - рулети з шинки з овочами
    - наполеон сирно-грибний
    - фаршировані фініки
    - фарширований чорнослив
    - кульки з фети
    - воловани з форшмаком
    - млинці з шинкою
    - ананас фруктовий


    18.
    - черрі з моцарелою
    - пиріжки листкові з грибами
    - канапе з печінковим паштетом
    - оливки в тісті
    - яйця фаршировані гірчичним кремом
    - рулети з шинки з сиром
    - рулети з салату з сиром
    - канапе з сьомгою
    - воловани з грибами


    19.
    - млинці з червоною рибою;
    - млинці з грибами;
    - кулька з шинки;
    - кулька з сиру;
    - еклери з грибами;
    - рулети з шинки з овочами;
    - канапе мисливське.



    20.
    - тарталетки з олів'є;
    - тарталетки з салатом з копченої курки;
    - кулька печінкова;
    - рафаело сирне з черрі;
    - кулька з курячого філе;
    - канапе грецьке.


    21.
    - еклери з шинкою;
    - еклери з сиром;
    - міні-млинці з м'ясом;
    - міні-млинці з бринзою;
    - рулети з шинки з сиром;
    - канапе з сиру і винограду.
    - капрезе з баклажанів


    Последний раз редактировалось Ірчик; 10.12.2016 в 12:41.

  2. #2
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию Фуршетики. Обіди в офіс

    ще трішки фото:

    міні-бургери [/url]
    ]

    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	чипс..jpg 
Просмотров:	1273 
Размер:	96.8 Кб 
ID:	309028   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	мяс_кул..jpg 
Просмотров:	1331 
Размер:	101.0 Кб 
ID:	309029   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	туна_огірок3..jpg 
Просмотров:	1166 
Размер:	24.4 Кб 
ID:	309030   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	туна_огіро2..jpg 
Просмотров:	979 
Размер:	48.6 Кб 
ID:	309031   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	шпрот..jpg 
Просмотров:	1429 
Размер:	116.7 Кб 
ID:	309033  

    Последний раз редактировалось Ірчик; 20.03.2014 в 14:10.

  3. #3
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию

    і останнє на перший раз - і досить

    Клубочки
    вага - приблизно 75 гр
    листкове тісто, курятина, перепелине яйце. Можна просто котлетний фарш
    Орієнтовна вартість - 6,5 грн/штучка

    Рулет яловичий
    яловичина, начинка - горіхи, гарбуз, спеції
    приблизно 15 шматочків (нетоненьких)
    Орієнтовна вартість - 160 грн

    Млинці-торбочки
    - з грибами
    - з м"ясом
    - з грибами і м"ясом
    вага - приблизно 65 гр
    Орієнтовна вартість - 6-6,5 грн/штучка
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	клубочк2..jpg 
Просмотров:	1637 
Размер:	77.6 Кб 
ID:	309034   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	рулет_ялов2..jpg 
Просмотров:	1471 
Размер:	54.2 Кб 
ID:	309035   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	млинці3..jpg 
Просмотров:	1659 
Размер:	93.8 Кб 
ID:	309036   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	салат..jpg 
Просмотров:	1269 
Размер:	99.3 Кб 
ID:	309037   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	канапе..jpg 
Просмотров:	1375 
Размер:	33.1 Кб 
ID:	309038  

    Последний раз редактировалось Ірчик; 23.10.2012 в 16:08.

  4. #4

    Регистрация
    16.11.2010
    Сообщений
    195

    По умолчанию

    Загляденье просто, и мне рецептиков ))))

  5. #5
    Аватар для Valerya
    Регистрация
    16.10.2009
    Адрес
    Живу в раю, одета в счастье
    Сообщений
    5,205

    По умолчанию

    Отличная темка !!!

  6. #6

  7. #7
    Аватар для Климентина
    Регистрация
    05.03.2009
    Сообщений
    37,711

    По умолчанию

    подпись.

    Котя, спасибо за ссыль!
    "Каменный век закончился не потому, что в мире кончились камни". Заки Ямани, министр нефтяной промышленности Саудовской Аравии.

  8. #8
    Аватар для VikiViki24
    Регистрация
    25.03.2009
    Сообщений
    1,538

    По умолчанию

    Иришка, спасибо огромное. Все на высоте, как всегда)
    Флористика. Оформление свадеб цветами и текстилем. Тел.096 027 90 97 Виктория

  9. #9
    Аватар для r_a_l
    Регистрация
    27.03.2009
    Адрес
    Фрунзенский
    Сообщений
    1,532

    По умолчанию

    Ирочка, на завтра все в силе?

  10. #10
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Balance Посмотреть сообщение
    дякую, контаки у вас мої є, чекатиму на дзівнок
    ок
    Цитата Сообщение от r_a_l Посмотреть сообщение
    Ирочка, а на воскресенье к тортику будет местечко для нескольких вкусняшечек типа блинчиков, пэрижкив)))))))
    Цитата Сообщение от r_a_l Посмотреть сообщение
    Ирочка, на завтра все в силе?
    ойой. Щось я завтикала, не побачила. Тортик в силі, і можу або млинці, або пиріжки - щось одне

  11. #11

    По умолчанию

    Ирочка, на НГ подтверждаюсь!
    4 чел.

  12. #12
    Аватар для Натинелла
    Регистрация
    16.10.2009
    Адрес
    Дніпро Перемога ж/м
    Сообщений
    869

    По умолчанию

    Ірчик, доброго дня!
    Перечитувати всю тему немає можливости, тому питання: по безналу ви працюєте?
    Українець я! Тому і мушу так прожити відведені роки і дні, щоб по смерті ніхто не прокляв мою душу і у знайдений череп не плюнув мені. (С)В.Сіренко

  13. #13
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Натинелла Посмотреть сообщение
    Ірчик, доброго дня!
    Перечитувати всю тему немає можливости, тому питання: по безналу ви працюєте?
    Доброго дня! так!

  14. #14
    Аватар для Пчела Майя
    Регистрация
    22.06.2008
    Адрес
    www.shariki.dp.ua тел.0637972149
    Сообщений
    11,056

    По умолчанию

    Ирочка, мне корзинок 25 штук и напиши цену в этом году. Профитроли не надо.

  15. #15
    Аватар для VikiViki24
    Регистрация
    25.03.2009
    Сообщений
    1,538

    По умолчанию

    Ириш, и я жду новогоднее меню, чтоб выбрать. Записывалась)
    Флористика. Оформление свадеб цветами и текстилем. Тел.096 027 90 97 Виктория

  16. #16
    Аватар для Пчела Майя
    Регистрация
    22.06.2008
    Адрес
    www.shariki.dp.ua тел.0637972149
    Сообщений
    11,056

    По умолчанию

    Ира - ты молодец! А рецептами будешь делиться? ( рулетик из говядины и букетик из пиццы)

  17. #17
    Аватар для Katrinа24
    Регистрация
    27.02.2008
    Адрес
    Центр
    Сообщений
    2,754

    По умолчанию

    Здравствуйте

    Предварительный (на 24-е сент)
    У меня в этот раз будет маленький фуршетик на 4 человека (+ запас на всякий случай) и домой кое-чего.
    Сейчас главное вкусно, можно без изысков )

    http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i...46267.jpg.html
    http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/...1a3ec.jpg.html
    http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/...b286d.jpg.html
    http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/...09da8.jpg.html
    http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i...9cc37.jpg.html

    приблизительно так, но еще буду добавлять
    Вообще как же можно определиться, когда такой выбор ))

    Если обобщить хочу рулет (это домой), пирожки (и туда и сюда), эклеры и шарики. Может что-то неудобно готовить в маленьких количестве, тогда поправьте

    А колбаска есть сейчас?

  18. #18
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Katrinа24 Посмотреть сообщение
    Здравствуйте

    Предварительный (на 24-е сент)
    У меня в этот раз будет маленький фуршетик на 4 человека (+ запас на всякий случай) и домой кое-чего.
    Сейчас главное вкусно, можно без изысков )
    приблизительно так, но еще буду добавлять
    Вообще как же можно определиться, когда такой выбор ))

    Если обобщить хочу рулет (это домой), пирожки (и туда и сюда), эклеры и шарики. Может что-то неудобно готовить в маленьких количестве, тогда поправьте

    А колбаска есть сейчас?
    Я зараз сідаю всім відповідати, детальніше напишу в особисті*-)
    Ковбаски зараз немає, а от до 24, можливо, вже буде*-) Вже всі за нею скучили, але поки що немає вільної хвилинки. 20-30 кг, як зажди, навряд чи, а кілограмів 10 для особливо спраглих за cмачним м"яском зроблю

  19. #19

    Регистрация
    13.09.2009
    Сообщений
    1,168

    По умолчанию

    Ира, наконец-то я созрела, села - посмотрела меню и растерялась окончательно. Фуршет заказываю по поводу 5-летия дочери (планируется человек 10 детей и столько же родителей). И дальше все сложно: сырые овощи не ест, икру-рыбу соленую не ест, майонезные и сметанные салаты не ест. Любит картофель-фри, жареное мясо и все фрукты
    Приглянулись мне блинчики - торбочки, мини-бургеры с куриной котлетой, пирожки с курицей и ананасом - всех штук по 7. Понимаю, что все это из одной оперы, но может хоть что-то съест. Еще хочу сырно-грибной наполеон, столбики из баклажанов и рулет -шубка по 10 штук. Ананас с фруктами.
    Теперь вопросы: с чем могут быть эклеры (не грибы и не сыр, т.к. есть наполеон), лебеди и фаршированные финики, желательно, чтобы это могли есть дети. Какой можно заказать торт. Может что-то еще есть специфически детское. Заранее спасибо и простите, что все так сложно.

  20. #20
    Аватар для Ірчик
    Регистрация
    08.02.2004
    Адрес
    Дніпроград
    Сообщений
    18,597

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Aliza55 Посмотреть сообщение
    Ира здравствуйте. Примите заказик
    пельмени куриные - 1кг,
    пельмени свино-говяжьи - 1кг,
    колбаска домашняя - 1кг (можно полтлра, как получится).
    Мне не к спеху. Елена
    Доброго ранку, Олено!
    Записала. Я зараз не можу назвати точну дату. Наступний тиждень дуже навантажений. Але зроблю Вам обов"язково! Тоді вже все разом, ковбаску і пельмені, ок?

    Цитата Сообщение от Amber-amber Посмотреть сообщение
    Ирина, когда у вас будет более свободное время?
    Я не знаю. Підозрюю, що на пенсії
    А що хочеться? Ви кажіть, буду планувати так, щоб зробити Вам смачно!

    Цитата Сообщение от Молли Посмотреть сообщение
    Просто захотелось написать )))
    Вы большая умница!! И руки у вас золотые!!!
    Спасибі Вам!
    Учора ввечері після двох великих фуршетів була така втомлена - а прочитала такі теплі слова, і одразу хочеться бігти на кухню і далі творити


    Цитата Сообщение от lanochka Посмотреть сообщение
    Ира, наконец-то я созрела, села - посмотрела меню и растерялась окончательно. Фуршет заказываю по поводу 5-летия дочери (планируется человек 10 детей и столько же родителей). И дальше все сложно.
    Відписала в особисті, сьогодні обов"язково запропоную кілька варіантів! Не хвилюйтесь, голодним у нас ще ніхто не залишався:

Страница 1 из 165 123456789101151101 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ПрАТ Сьогодні Мультімедіа, ТРК Україна
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте