подскажите рецепт бисквитного теста для "орешков" и др. форм в формовой сковородке. Для ребенка нашли еще с советских времен сковородки с формочками орешков и др. а рецепт бисквитного теста не сохранился, подскажите пожалуйста.
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
подскажите рецепт бисквитного теста для "орешков" и др. форм в формовой сковородке. Для ребенка нашли еще с советских времен сковородки с формочками орешков и др. а рецепт бисквитного теста не сохранился, подскажите пожалуйста.
С какого бодуна эти орешки стали бисквитом? Рецепт? Их тысячи...
http://zefira.net/pechene-oreshki-so-sgushhenkoj
Есть сковородки которые делают формочки для орешков с начинкой такие сковородки с одной стороны выпуклые с др. с выемкой-обычно делали песочное тесто и начиняли просто, вареной сгущенкой, а я имел в виду формовую сковородку с обоих сторон с "впуклыми" формами, для цельных орешков (тоже оставшуюся с советских времен), обычно делали простое бисквитное тесто, "сдобное" (разумеется без начинки). Для ребенка, учитывая какого качества сейчас сгущенка, песочные орешки (хоть и сам люблю) но делать небуду. И причем здесь ваш бодун?
Востаннє редагував shadiiz: 05.10.2010 о 21:17
Эти формовые сковородки остались еще из моего детства, мама очень часто готовила, и именно тесто было бисквитным и цельным-без начинки, просто рецепт уже забыт.
А сковородки есть не только орешков а еще и в виде белочек с грибочками и треугольничками... Но форма это дело второе, главное рецепт?
Выложу, как сфоткаю
У еня есть для вас шикарный рецепт теста.Расскажу вам бисквитное тесто рецепт.
Приготовление теста.
Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: яйца взбить с сахаром до увеличения объема массы в 2,5-3 раза. Во взбитую массу всыпать муку, смешанную с крахмалом, быстро замесить тесто. Готовое тесто быстро разлить в подготовленные формы, заполнить их до 0,75 объема. Перед формованием теста дно и края формы необходимо тщательно смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы сразу же поставить в духовку и выпекать бисквит при температуре 180-200°С. При более высокой температуре на поверхности бисквита образуется корочка, препятствующая удалению влаги, в результате чего бисквит будет непропеченным. После охлаждения такой бисквит оседает и становится плотным. Если верх бисквита будет слишком зарумяниваться, прикройте его бумагой. Не рекомендуется при выпечки форму с бисквитом встряхивать, так как масса может осесть и уплотниться. В течение первых 10-15 минут выпечки не следует передвигать формы в духовке. Время выпечки бисквита зависит от толщины готовой лепешки. При толщине 3-4 см (для тортов, пирожных) оно составляет 40-50 минут, при толщине около 1 см (для рулетов) - 10-15 минут. Готовность изделий можно определить деревянной палочкой: бисквит готов, если тесто при проколе к ней не прилипает. Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка. Чтобы выпеченный бисквит не опал, его охлаждают в открытых формах в течение 20-30 минут. Свежий бисквит при нарезке крошится, поэтому его выдерживают после выпечки не менее 8 часов. Затем его пропитывают сиропом, прослаивают кремом или другими начинками. Часто хозяйки жалуются: не выходит бисквитное тесто, «садится». Как избежать такой неприятности? Очень просто яйца для бисквита не нужно разделять на белки и желтки, а взбивать вместе не менее получаса. Тогда бисквит не оседает. Посуду для взбивания обязательно предварительно обезжирить: прокипятить в ней воду.
Ингредиенты:
мука высшего сорта 0.75 стакан
сахар 1 стакан
яйца сырое 6 шт
крахмал 1 ст. ложка
Могу порекомендовать вкусное тесто бисквитное
Белки отделяют от желтков. Веничком растирают желтки с сахаром (3/4 нормы) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения ее объема в 2—3 раза. В другой посуде на холоде (на льду, снегу, в тазу с холодной водой) взбивают веничком белки до увеличения объема в 4—5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар (1/4 нормы).
Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков, затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают. После этого добавляют остальную часть взбитых белков и смесь перемешивают до образования однородного теста.
Продукты (на 2 порции)
мука 4 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
желток 6 шт.
белок 8 шт.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks