Соление Арбузов.

[Kulinar]

А я мариную арбузы так:
Люблю не просто слоённые, а именно маринованные.
Банки просто мою(никаких заморочек стерелизация там)
Арбузы выбираю средние. С каждой скибки срезаю все что выше 5-6 см от корки(то что потом очень слизкое становится)
Полученные куски укладываю в банку, получается скибка без косточек и на ней остаётся 4-5 см плотной мякоти.
Заливаю кипятком и 20 минут настаиваю, дальше воду сливаю в кастрюлю и опять нагреваю в это в время прямо в банку(расчёт на 3-х литровые) 1 ст. л соли, 2-3 ст.л. сахара, 70-80 мл уксуса, 3 т. аспирина. Закатать пару раз перевернуть чтоб сахар и соль растворились поставить на крышки и укутать.

[Нюмка]

ням ням, побежала за арбузом

[Нюмка]

А я мариную арбузы так:
Люблю не просто слоённые, а именно маринованные.
Банки просто мою(никаких заморочек стерелизация там)
Арбузы выбираю средние. С каждой скибки срезаю все что выше 5-6 см от корки(то что потом очень слизкое становится)
Полученные куски укладываю в банку, получается скибка без косточек и на ней остаётся 4-5 см плотной мякоти.
Заливаю кипятком и 20 минут настаиваю, дальше воду сливаю в кастрюлю и опять нагреваю в это в время прямо в банку(расчёт на 3-х литровые) 1 ст. л соли, 2-3 ст.л. сахара, 70-80 мл уксуса, 3 т. аспирина. Закатать пару раз перевернуть чтоб сахар и соль растворились поставить на крышки и укутать.

Забыла спросить. А арбузик не как вата?

[Amber-amber]

.

[donEil]

А я, если попался зеленый арбуз, режу его поперек главной оси, просто солю и складываю в кастрюлю. Накрываю марлей и сверху насыпаю горчичный порошок (можно и жидкой горчицы положить). Через трое суток готова классная закуска. В принципе, можно потом закатать со стерилизацией, но я и так успеваю съесть. Проблема еще и в том, что зеленые арбузы почти не попадаются.

[Amber-amber]

какая вкуснота,я так люблю арбузы маринованные...но у меня почти всегда взрываются...а малому пихать аспирин неохота...он у меня соленья лопает...

[Гапка]

Да, еще если не заливать минимум два раза маринадом, то взорвется каждая первая банка.

Почему-то мои банки об этом не знали Уксуса - 1 столовая ложка на 3 л банку. А против аспирина я лично имею то, что аспирин - лекарственный препарат, имеющий свойство накапливаться в организме.

[Гапка]

А я, если попался зеленый арбуз, режу его поперек главной оси, просто солю и складываю в кастрюлю. Накрываю марлей и сверху насыпаю горчичный порошок (можно и жидкой горчицы положить). Через трое суток готова классная закуска. В принципе, можно потом закатать со стерилизацией, но я и так успеПропорцииваю съесть. Проблема еще и в том, что зеленые арбузы почти не попадаются.

Количество горчицы имеет значение?

[Anenja]

Нарезать арбузы (или дыни) кубиками, не очень большими, но и не маленькими. Если делать совсем нечего, то можно повыколупывать косточки. А если лень, то они не помешают. Забить ими трехлитровую стерильную банку. Залить арбузы (или дыню) в банках кипятком, прикрыть крышечкой и дать постоять 15-20мин. Затем воду сливаем и растворяем в воде из расчета на трехлитровую банку:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
Довести до кипения. Прямо в каждую банку залить 50мл уксуса, затем залить кипящий сироп.
Закатать, перевернуть на сутки.

мои правки для этого рецепта:
1. режу не кубиками, а скибочками (арбузики специально маленькие выбираю для консервирования)
2. уксуса 100 гр заливаю - люблю поострее
3. в обязательном порядке кладу чеснок не менее 4 зубчиков
4. корочки не срезаю
5. заливаю маринадом дважды, а то и трижды
6. в некоторые банки по желанию петрушку кладу
7. перчик горошком тоже обязательный в моем варианте (горошинок хотя бы 5 на 3-литровую банку)

[Adelina]

мои правки для этого рецепта:
1. режу не кубиками, а скибочками (арбузики специально маленькие выбираю для консервирования)
2. уксуса 100 гр заливаю - люблю поострее
3. в обязательном порядке кладу чеснок не менее 4 зубчиков
4. корочки не срезаю
5. заливаю маринадом дважды, а то и трижды
6. в некоторые банки по желанию петрушку кладу
7. перчик горошком тоже обязательный в моем варианте (горошинок хотя бы 5 на 3-литровую банку)

Я из виду выпустила и не положила ни аспирин,ни уксус,и они бахнули.(это мой первый был опыт)))) попытаюсь по вашей правке

[Anenja]

Я из виду выпустила и не положила ни аспирин,ни уксус,и они бахнули.(это мой первый был опыт)))) попытаюсь по вашей правке

сама не так уж и давно закрываю в зиму арбузики
взорвалась одна банка в самый первый раз - я уксус вместо нее влила в соседнюю банку. Получилась одна банка термоядерных, а у второй грустный финал... еще и кошка испугалась хлопка, несчастная)

[дюл]

я очень люблю арбузики ктоб их мне позакрывал

[Таечка]

Я в этом году вообще впервые решила закатать одну баночку арбузов на пробу. Постояла банка на виду три дня и крышка стала вздуваться. Открыла я её и содержимое съели. Арбуз просто промариновался, ипортиться ещё не успел. Вкусный! В рассол я ложила по ст.л сахара, соли и уксуса, а также и три таб. аспирина и залила кипятком один раз и закатала. Но не повезло.. Буду теперь три раза заливать кипятком, как обычно при мариновании.

[Таечка]

Вот моя попытка номер 2. Закатала ещё две банки арбузов. Через пару дней буду видеть результат данного рецепта. Хотя у меня получился сборный рецепт. Обрезала самую серединку арбуза, потому как прочитала, что она становится склизкой через время. Проделала это с удовольствием, т.к. серёдка - она самая сладкая Заливала два раза кипятком и закатала на третий раз, добавив 2ст.л. сахара, 1ст.л. соли, 2ст.л. уксуса, 3 таб.аспирина, пару зубчиков чеснока, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздичку. Через два дня или закатаю ещё несколько уже купленных арбузов или съедим их за неделю



Прошло четыре дня - стоят мои баночки целёхонькие. Так и буду закатывать теперь. Тройной заливкой.. Поэкспериментирую только с составом маринада, чтобы выбрать для себя то, что больше понравится. Но это уже на будущее