Девочки напишите проверенные рецепты теста.Т.к. я с тестом не дружу и кроме трубочек ничего больше не делаю с теста,но очень хочется вареничков с вишенкой,а малый просит с клубничкой,буду учитьсяТолько,чтобы мягкое тесто было.
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
Рецепт теста для вареников.
Девочки напишите проверенные рецепты теста.Т.к. я с тестом не дружу и кроме трубочек ничего больше не делаю с теста,но очень хочется вареничков с вишенкой,а малый просит с клубничкой,буду учиться
мой любимый,как для пельмеников так и для вареников...
масло подсолнечное - 3столовые ложки
мука- 3 столовые ложки
заварить кипятком масло с мукой до кашеобразного состояния
домесить мукой до состояния тугого но пластичного теста,завернуть в кулечек и оставить на 15-30 мин(я тем временем начинку готовлю)
на вареники раскатываю колбаску и режу на "пяточкИ",потом раскатываю кусочки на лепешки толщиной 1-2мм
из этого же теста вкусная домашняя лапша получается
"завернуть в кулечек и оставить" просто на столе или в холодильнике?Допис від Киса Матроскина
просто на столе...в кулечке для того чтобы корочкой не схватилось
понятно,спасибочки,прийду домой попробую повозиться)))
да пожалста....вот http://www.receptik.com/torts/des/page/4/ один из моих любимых последнее время сайтов.....довольно простые и быстрые рецепты и оч вкусные....
А яйца не кладете? я в такое тесто 1 яйцо вмешиваю.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
+1, делаю также с яйцом
А еще добавляю вместо воды молоко и чуть-чуть масла (гр.30)...Ну, короче, это совсем другое тесто получается
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
нет..именно в этот(заварной)вариант яйцо не кладу...с яцом чуть другой вариант делаю..
1яцо
1 ст.л. масла
1 ст.л. воды(или кефира с щепоткой соды...вариант для вареников с вишней)
мука - сколько "возьмет" для пластичного теста
такое тесто можно на "отстойку" не оставлять
кстати....первый(заварной) вариант теста использую и для чебуреков...очень нежно,"пупырчато" и сочную начинку "держит"
Да, я именно такое тесто для вареников делаю. А расскажите о чебуречном заварном тесте! как тонко его надо расскатывать? и много ли масла надо лить на сковороду при обжарке? Очень не люблю чебуреки, у которых жесткие края. А как с заварным? Края хрустящие получаются?
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Я вот тоже вам принесла рецептик вареничков,получаются очень мягкие и не липнут к зубам
Я беру 0.5л кефира 2.5 % сыплю немного муки,перемешиваю,чтоб как на олади получилось,затем добавляю чайную ложку без горки соды,соль,дальше всыпаю муку и вымешиваю,сначала тесто кажется резиновым,пусть полежит около часа,потом добавите необходимое количество муки. Я очень люблю вареники в пароварке,но конечно,можно и в воде,как обычно Приятного аппетита
///
После всех этих вкусных рассказов, может, первый раз в жизни тоже рискну вареники сделать
Кстати, чебуреки отличные получаются и из покупного слоёного теста, я в фарш, кроме лука с перцем, петрушки и водички, ещё добавляю кинзу - очень классно получаетсяСамое главное - фарш домашнего приготовления, из свежайшего мяска должен быть
Специалисты по вареникам, а ну быстренько объяснили, какое отличие(в конечном результате) между этими рецептами?
Рецепт1
Рецепт 2
Рецепт 3
Рецепт 4
И какой из рецептов лучше для вареников с вишнями?
Чтобы вареники были сочные, большие, мягкие - и главное, чтобы сок с них не вытекал.
Рецепт теста для вареников и пельменей.
3 стакана муки.
1 стакан воды
1 яйцо
1столовая ложка растительного масла
щепотка соли
Масло растительное и яйцо делают тесто очень нежным и не дают ему засохнуть при разделке.
Количество воды нужно уменшить на четверть стакана - если мука плывет(то есть не полный стакан воды - а три четверти).
Настоящие украинские вареники делают на кефире или сыворотке и без яиц!!!.
Из такого теста получаются сказочные вареники с любой начинкой.Тесто на кефире намного нежнее на вкус, не сохнет во время лепки, вареники из него варятся быстро и не успевают развариться.
Ингредиенты:
3 стакана муки
2/3 стакана кефира
0,5ч. ложки соли
1 ч. ложка соды
Приготовление:
Замешиваем тесто для вареников на кефире или сыворотке: В миску высыпаем 3 стакана (по 250 мл.) муки ( можно чуть меньше, лучше потом добавите),соль и 1 ч.ложку без горки соды. Перемешиваем.
В стакан 250мл. наливаем 2/3 кефира или 1/2 сыворотки. Доливаем водой. Перемешиваем жидкость в стакане.
Постепенно добавляем жидкость в муку и вымешиваем руками тесто. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам. Возможно придется добавить еще муки.
Замешенное тесто поставить на 20 минут настояться.
В кипящую подсоленную воду кладем вареники. Воды должно быть много. Вареникам должно быть просторно.
Вареники из такого теста варятся очень быстро. Как только они всплыли и начали закипать они увеличиваются в размере. Вода не должна закипеть сильно. Всплыли, увеличились- пора вынимать. Переваренные вареники становятся твердыми.
Вареники варить не больше 1 минуты, всплыли и слабо кипят 1 минуту.
Да...для заморозки не подойдут...
Сколько хозяек - столько и рецептов. На одесскую кухню еще не кто не жаловался.
Ваш рецепт maurer - больше похож на тесто для для чебуреков, чем для вареников.
А на пельмени какое делаешь?
ЭЛЕКТРИК-ПРОФИ!
Работает быстро. На совесть. Недорого. м. 097-65-12-162.
Оксана, я к сожалению, не делаю пельмени. У мен не дружба и не жвачка с пельменным тестом.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks