Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Сторінка 2 з 2 ПершаПерша 12
Всього знайдено 37, показано з 21 по 37.

Тема: Рецепт теста для вареников.

  1. #21
    Аватар для Karandawik
    Реєстрація
    02 жовтень 2009
    Звідки Ви
    Правда
    Дописів
    28 142

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Да, я именно такое тесто для вареников делаю. А расскажите о чебуречном заварном тесте! как тонко его надо расскатывать? и много ли масла надо лить на сковороду при обжарке? Очень не люблю чебуреки, у которых жесткие края. А как с заварным? Края хрустящие получаются?
    А на пельмени какое делаешь?
    ЭЛЕКТРИК-ПРОФИ!
    Работает быстро. На совесть. Недорого. м. 097-65-12-162.

  2. #22
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 117

    Типово

    Цитата Допис від Karandawik Переглянути допис
    А на пельмени какое делаешь?
    Оксана, я к сожалению, не делаю пельмени. У мен не дружба и не жвачка с пельменным тестом.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  3. #23
    Аватар для Karandawik
    Реєстрація
    02 жовтень 2009
    Звідки Ви
    Правда
    Дописів
    28 142

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Оксана, я к сожалению, не делаю пельмени. У мен не дружба и не жвачка с пельменным тестом.
    Да??? Ну не ожидала)))
    А почему? Оно вроде простое и легче делать чем вареники)
    ЭЛЕКТРИК-ПРОФИ!
    Работает быстро. На совесть. Недорого. м. 097-65-12-162.

  4. #24
    Аватара года 2011, 2012 Аватар для Забияка
    Реєстрація
    22 травень 2009
    Дописів
    13 436

    Типово

    Я готовила по этому рецепту. Великолепное тесто! Эластичное, не рвется, очень вкусное.

  5. #25
    Аватар для tonya0706
    Реєстрація
    01 червень 2011
    Дописів
    840

    Типово

    Цитата Допис від Забияка Переглянути допис
    Я готовила по этому рецепту. Великолепное тесто! Эластичное, не рвется, очень вкусное.
    +10 Рецепт действительно классный! Вчера попробовала. Но если с вишнями вареники, лучше раскатывать чуть толще

  6. #26
    Аватар для Alexs
    Реєстрація
    18 серпень 2008
    Звідки Ви
    Украина, г.Днепропетровск
    Дописів
    6 315

    Типово

    Специалисты по вареникам, а ну быстренько объяснили, какое отличие(в конечном результате) между этими рецептами?

    Рецепт1
    Цитата Допис від Киса Матроскина Переглянути допис
    мой любимый,как для пельмеников так и для вареников...

    масло подсолнечное - 3столовые ложки
    мука- 3 столовые ложки
    заварить кипятком масло с мукой до кашеобразного состояния
    домесить мукой до состояния тугого но пластичного теста,завернуть в кулечек и оставить на 15-30 мин(я тем временем начинку готовлю)
    на вареники раскатываю колбаску и режу на "пяточкИ",потом раскатываю кусочки на лепешки толщиной 1-2мм

    из этого же теста вкусная домашняя лапша получается
    Рецепт 2
    Цитата Допис від Забияка Переглянути допис
    Я готовила по этому рецепту. Великолепное тесто! Эластичное, не рвется, очень вкусное.
    Рецепт 3
    Цитата Допис від Мэги Переглянути допис
    Рецепт теста для вареников и пельменей.

    3 стакана муки.
    1 стакан воды
    1 яйцо
    1столовая ложка растительного масла
    щепотка соли

    Масло растительное и яйцо делают тесто очень нежным и не дают ему засохнуть при разделке.
    Количество воды нужно уменшить на четверть стакана - если мука плывет(то есть не полный стакан воды - а три четверти).
    Рецепт 4
    Цитата Допис від maurer Переглянути допис
    Настоящие украинские вареники делают на кефире или сыворотке и без яиц!!!.
    Из такого теста получаются сказочные вареники с любой начинкой.Тесто на кефире намного нежнее на вкус, не сохнет во время лепки, вареники из него варятся быстро и не успевают развариться.

    Ингредиенты:
    3 стакана муки
    2/3 стакана кефира
    0,5ч. ложки соли
    1 ч. ложка соды
    Приготовление:
    Замешиваем тесто для вареников на кефире или сыворотке: В миску высыпаем 3 стакана (по 250 мл.) муки ( можно чуть меньше, лучше потом добавите),соль и 1 ч.ложку без горки соды. Перемешиваем.
    В стакан 250мл. наливаем 2/3 кефира или 1/2 сыворотки. Доливаем водой. Перемешиваем жидкость в стакане.
    Постепенно добавляем жидкость в муку и вымешиваем руками тесто. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам. Возможно придется добавить еще муки.
    Замешенное тесто поставить на 20 минут настояться.

    В кипящую подсоленную воду кладем вареники. Воды должно быть много. Вареникам должно быть просторно.
    Вареники из такого теста варятся очень быстро. Как только они всплыли и начали закипать они увеличиваются в размере. Вода не должна закипеть сильно. Всплыли, увеличились- пора вынимать. Переваренные вареники становятся твердыми.
    Вареники варить не больше 1 минуты, всплыли и слабо кипят 1 минуту.
    Да...для заморозки не подойдут...

    И какой из рецептов лучше для вареников с вишнями?
    Чтобы вареники были сочные, большие, мягкие - и главное, чтобы сок с них не вытекал.

  7. #27
    Аватар для Fly-Lady
    Реєстрація
    20 серпень 2009
    Звідки Ви
    Янтарная
    Дописів
    1 413

    Типово

    У меня бабушка делает по рецепту 1, только вроде без масла, в пакет на кладет, а просто полотенцем накрывает и раскатывает пластом, а потом кружочки выдавливает что бы тесто было тоненькое-тоненькое))В вишней получаются сказочные))Как раз сейчас будем делать)))

  8. #28
    Аватар для Svetlana27S
    Реєстрація
    12 січень 2010
    Дописів
    10 650

    Типово

    После всех этих вкусных рассказов, может, первый раз в жизни тоже рискну вареники сделать
    Кстати, чебуреки отличные получаются и из покупного слоёного теста, я в фарш, кроме лука с перцем, петрушки и водички, ещё добавляю кинзу - очень классно получается Самое главное - фарш домашнего приготовления, из свежайшего мяска должен быть

  9. #29
    Аватар для ElenaDNZ
    Реєстрація
    21 червень 2011
    Дописів
    591

    Типово

    Я вот тоже вам принесла рецептик вареничков,получаются очень мягкие и не липнут к зубам
    Я беру 0.5л кефира 2.5 % сыплю немного муки,перемешиваю,чтоб как на олади получилось,затем добавляю чайную ложку без горки соды,соль,дальше всыпаю муку и вымешиваю,сначала тесто кажется резиновым,пусть полежит около часа,потом добавите необходимое количество муки. Я очень люблю вареники в пароварке,но конечно,можно и в воде,как обычно Приятного аппетита

  10. #30

  11. #31
    Аватар для Danna
    Реєстрація
    24 жовтень 2006
    Звідки Ви
    New/sity
    Дописів
    4 500

    Типово

    Я сюда)))

  12. #32

    Реєстрація
    09 жовтень 2006
    Дописів
    30

    Типово

    Универсальное тесто для пельменей рецепт мой фирменный.

    Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее

    Взять 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, полную чайную ложку соли, замесить крутое тесто, тонко раскатать, но следить, чтобы оно не прорывалось. Накладывать рядами шарики фарша, смазать края оставшимися белками, покрыть краем теста, плотно прижать кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца. На колдуны вырезать полумесяцем меньшей выемкой, величиной с рюмку, так что из указанной пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени и вареники формой большего размера — штук около 40. Складывать их на сито, накрывая салфеткой, чтобы не подсохли. За 10—15 минут до подачи опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли. Кипятить минут 10—15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, вынимать осторожно шумовкой на подогретое блюдо.

    Эти кушанья подают непременно горячие. Как только они немного остынут, становятся уже невкусными.

    Продукты:

    мука 3 стакана
    яйца 2-3 шт.
    соль 1 ч. ложка
    вода 0.5 стакана
    соль по вкусу

  13. #33
    Стихи года 2009 Аватар для Синий чулок
    Реєстрація
    03 квітень 2009
    Звідки Ви
    тутошняя я...
    Дописів
    28 317

    Типово

    Киса Матроскина, спасибище за рецепт теста! Очень удачное Вареники - что надо получились!
    В этом мире единственное, что происходит постоянно - это перемены (с)
    и только начинаешь быть циником, как происходит чудо

  14. #34
    Аватар для ~ Beautiful girl ~
    Реєстрація
    27 липень 2009
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    3 769

    Типово

    Цитата Допис від Синий чулок Переглянути допис
    Киса Матроскина, спасибище за рецепт теста! Очень удачное Вареники - что надо получились!
    Я тоже хочу попробовать такой рецепт, а сколько кипятка нужно?

  15. #35
    Стихи года 2009 Аватар для Синий чулок
    Реєстрація
    03 квітень 2009
    Звідки Ви
    тутошняя я...
    Дописів
    28 317

    Типово

    Цитата Допис від ~ Beautiful girl ~ Переглянути допис
    Я тоже хочу попробовать такой рецепт, а сколько кипятка нужно?
    я на глаз лила, прям из чайника...
    думаю, меньше стакана получилось, точно не могу определить
    В этом мире единственное, что происходит постоянно - это перемены (с)
    и только начинаешь быть циником, как происходит чудо

  16. #36
    Аватар для ~ Beautiful girl ~
    Реєстрація
    27 липень 2009
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    3 769

    Типово

    Цитата Допис від Синий чулок Переглянути допис
    я на глаз лила, прям из чайника...
    думаю, меньше стакана получилось, точно не могу определить
    Попробую и я на глаз налить

  17. #37
    Аватар для lkn
    Реєстрація
    23 листопад 2015
    Звідки Ви
    совхоз "Новый путь"
    Дописів
    1 592

    Типово

    интэрэсно..
    люблю вареники и чебурэки) но только потреблять)

Сторінка 2 з 2 ПершаПерша 12

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ТРК Україна
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
О проекте :: Реклама на сайте