ВКУСНО НА ПРИРОДЕ, рецепты блюд приготовленных на костре

[Patty]

соевый соус + мед +горчицы

горчицу не всегда.

мясо не люблю в пиве/ вине и т.д., имхо, навязчивый вкус. хотя добавляю много травы свежей, базилик/кинза/розмарин

[chih]

Суп - гуляш

Говядины или не жырной свенины баранины 1.5 кг порезать кусочками по 20-40 грам

В котел дать масла грам 150 и нагреть на сильном огне шоб зашкварчалоо
Кинуть мясо и помешивая на сильно огне - 5-10 минут
Морковки 1 кг и лук 0,5 кг - мелко порезаное - морковку кубиками в котел и 5 -7 минут на болшом огне

Потом убираем сильное пламя
вливаем пол бутылки белого вина
1 кг помидоров или грам 150 томатной пасты
У помидоров снять шкурку
Перец сладкий 0,5 кг или больше
Если нет купить Паприку молотую - 1-3 ложки столовых


Кипятка долить если мало жидкости - мясо и овощи должно быть накрыто на 1 -2 см

Как закипит всыпать струйкой перемешивая две столовых с горкой муки и равномерно перемешать
Соль и специи перец горошком перец душистый
На медленном огне томить с час - помешивая

Подавать в глубокие тарелки - очень свежим белым хлебом
можно посыпать зеленью.

[maurer]

подпись

[Danna]

Подкинте рецептик шашлык из креветок, как их мариновать, какие лучше креветки брать, чищеные или нет?

[Zaurus]

Всем привет! Подскажите как вкусно замариновать мясо на шашлык. Заранее спасибо.

Много нарезанного кольцами лука передавить и смешать с мясом
Специи у кавказцев на Озерке
Соль

ЗЫ:Никаких уксусов,вина,а тем более майонеза

[lanna_07]

Много нарезанного кольцами лука передавить и смешать с мясом
Специи у кавказцев на Озерке
Соль

ЗЫ:Никаких уксусов,вина,а тем более майонеза

Поддерживаю!!!! (кинзы и базилика побольше)

[Karandawik]

Поддерживаю!!!! (кинзы и базилика побольше)

И специи бросать уже в конце, за часик перед тем, как на костёр)

[Zaurus]

Поддерживаю!!!! (кинзы и базилика побольше)

Угу и будет нямка,но это уже лучше к готовому шашлыку

[Zaurus]

И специи бросать уже в конце, за часик перед тем, как на костёр)

Можно и так,но мне нравится где-то часиков за семь до костра ))))

[Мышь Рыжая]

а расскажте кто готовил кабачки на костре. на сетке или на шампурах. а то синенькие еще дорогие а овощей хочется !

[Куку]

а расскажте кто готовил кабачки на костре. на сетке или на шампурах. а то синенькие еще дорогие а овощей хочется !

Я кабачки (и грибы) мариную со специями, зеленью и соевым соусом и на шампурах. Очень классно получается!

[Tata#]

У нас шашлыки каждые выходные,поэтому ищем варианты.
Всем очень понравился мой последний эксперимент,любя-кебаб на мангале.
Нужен 1 кг фарша(готовим сами)
В фарш добавляем лук,две-три средних,обязательно специи кавказские, перец черный, соль,еще можно положить петрушку,кинзу,но аккуратно фарш может получиться немного с горечью.
Отдельно.
Маринуем лук уксус вода сахар соль приблизительно по 1 части жидкого и по пол чайной ложки сахара и соли,ну это как кому нра.
Далее готовим соус берем соус любой добавляем туда чеснок 1 -2 дольки,грецкие орехи,кавказкие специи,зелень (базилик кинзу петрушку).
Все должно настояться минимум часа 2 в холодильнике.

Берем фарш и делаем колбаски на шампурах,лучше делать не очень толстые и по две-три на шампур,так вероятнее что они не развалятся.
И вперед на мангал на 15-20 минут,периодически переворачивая.
Выкладываем на блюдо вместе с луком маринованным.
Самый вкусный способ поглощения такой: берется кусочек лаваша в него вкладываем наш люля сверху маринованный лучок и немного соуса,ням-ням.....
И конечно же не забудьте вино сухое красное.
Приятного ВСЕМ АППЕТИТА

[maurer]

У нас шашлыки каждые выходные,поэтому ищем варианты............

Наверное,и язык можно проглотить.Вкуснятина.

[Tata#]

Наверное,и язык можно проглотить.Вкуснятина.

Всем очень нравится)))Рекомендую,попробовать и все очень просто.

[Svetlana27S]

на выхи делали шашлык из баранины
резать как обычно на шашлык, мариновали в бАльшом количестве лука + соль, розмарин, перец и прованские травы, постояло ночь, шикарррно получилось,
на другой день мариновали окорока в остатках полусладкой красной алазанской долины + травы, так получилось, что простояло 1,5 суток, но никто об этом не пожалел, очень сочно и нежно
решили теперь никаких уксусов и т.п
единственное хотим попробовать теперь в киви, вроде там нужно 1 киви на 1 кг мяса, мариновать 2 часа

Интересное решение - киви
А мы раньше в луке и травках шашлычных мариновали, а теперь ещё сок лимона добавляем - очень свежо

[Zaurus]

У нас шашлыки каждые выходные,поэтому ищем варианты.
Всем очень понравился мой последний эксперимент,любя-кебаб на мангале.
Нужен 1 кг фарша(готовим сами)
В фарш добавляем лук,две-три средних,обязательно специи кавказские, перец черный, соль,еще можно положить петрушку,кинзу,но аккуратно фарш может получиться немного с горечью.
Отдельно.
Маринуем лук уксус вода сахар соль приблизительно по 1 части жидкого и по пол чайной ложки сахара и соли,ну это как кому нра.
Далее готовим соус берем соус любой добавляем туда чеснок 1 -2 дольки,грецкие орехи,кавказкие специи,зелень (базилик кинзу петрушку).
Все должно настояться минимум часа 2 в холодильнике.

Берем фарш и делаем колбаски на шампурах,лучше делать не очень толстые и по две-три на шампур,так вероятнее что они не развалятся.
И вперед на мангал на 15-20 минут,периодически переворачивая.
Выкладываем на блюдо вместе с луком маринованным.
Самый вкусный способ поглощения такой: берется кусочек лаваша в него вкладываем наш люля сверху маринованный лучок и немного соуса,ням-ням.....
И конечно же не забудьте вино сухое красное.
Приятного ВСЕМ АППЕТИТА

Только мне лучше баранину

Зы:Кто какое любит мясо из того и делаем

У самого уже слюни потекли,выходных никак не дождусь,чтобы на острова поехать и забацать шашлык

[Tata#]

Только мне лучше баранину

Зы:Кто какое любит мясо из того и делаем

У самого уже слюни потекли,выходных никак не дождусь,чтобы на острова поехать и забацать шашлык

Я думаю мясо можно любое и лучше будет несколько видов, вообщем экспеременируйте.
Баранину уважаю,но не знаю как ее выбирать и что лучше брать на шашлык(((( Да и вообще я ее на победе не встречала,к сожалению.

[Zaurus]

Я думаю мясо можно любое и лучше будет несколько видов, вообщем экспеременируйте.
Баранину уважаю,но не знаю как ее выбирать и что лучше брать на шашлык(((( Да и вообще я ее на победе не встречала,к сожалению.

Я на Озерке у знакомых беру

Зы:Позже напишу как выбирать,улетел на рыбалку

Выбирать так:если мясо ярко красное,а жир белый-то это молодая ягнятина,если мясо темно-красное то староват барашек

На шашлык лучше брать корейку,запечь или на вертел нога

[Tata#]

Я на Озерке у знакомых беру

Зы:Позже напишу как выбирать,улетел на рыбалку

Выбирать так:если мясо ярко красное,а жир белый-то это молодая ягнятина,если мясо темно-красное то староват барашек

На шашлык лучше брать корейку,запечь или на вертел нога

Спасибо за совет)))

[Nikoya]

мясо + лук + специи + пиво\минералки (что б покрыло)

Нравится мариновать в томатном соусе, аджике (я делаю не острую), или томатном соке вместо минералки. вкусненько!