Салатики-тортики

[valensia]

На НГ решила изменить рецепт салата "Оливье". Получился очень даже не плохой салатик.

Вместо огурцов порезала готовую корейскую морковку и яблоко, вместо зеленого горошка - положила кукурузку. Ну и как всегда - картофель и яйца.

Очень понравились крабовые палочки с начинкой из этой темы.

[Ірчик]

valensia, як варіант:
- 2-3 солоних огірка
- 1 свіжий огірочок (можна і без нього)
- горошок
- 200 г курячого філе
-консервований або свіжий ананас (2-3 кружальця)
- 2 великих картоплини
- 5 яєць
- 1 велика варена морквина

Все, крім горошку, ріжеться кубиками, заправляється легким майонезом, або майонез+звичайний несолодкий йогурт. Наче олів'є, а наче й ні*-))

Рисовий салат з ананасом і авокадо
- 1 стакан рису
- 1 стиглий авокадо
- 1 маленький ананас (знов можена сміливо брати консервований)
- 50 г нежирної шинки
- 4 яйця
-сіль, перець
Заправка: майонез, або суха гірчиця+ сіль, перець+олія+несолодкий йогурт.

Італійський салат.
- різнокольорові яблука - 3 шт.
- твердий сир - 200 г
- маленький капустинка (взимку краще пекінська, вона ніжніша)
- маслини
- по одній червоній і жовтій перчині
Все ріжеться кубиками, капуста шаткується тоненько.
заправка: майонез+кетчуп+трошки часничку.


Не салат, але закуска, що миттю зникає зі столу:
В підкопчений чорнослив запхати замість кісточки кубик твердого сиру, загорнути чорносливину в тоне-е-е-енький шматочок сала, скріпити зубочисткою і запекти на грілі, або в гарячій духовій шафі хвилин 10.

І ще одна:
"рафаело"
Я чула ї їла безліч варіантів цієї закуски, але зупинилась на одному:
-кукурудза консервована
-крабові палички
-яйця
-рис
Все змолоти в комбайні, якщо треба - додати трішечки майонезу. Сформувати з цієї маси кульки, в середину кожної запхати оливку, добряче викачати в тертому дрібненько сирі і в холодильник.*-)

[Ірчик]

а на кожен день можна от такі:

-сира морквинка терта на крупну тертушку+сир ретий+яйця терті+часник+горіхи+майонез.

- та ж морква+копчена курочка кубиками+горіхи+майонез.

- варений буряк на тертушку тертий+яблучко соломкою+родзинки+чорнослив+горіхи+оливкова олія+сіль, перець.

-той же бурячок+тертий твердий сир+родзинки+горіхи +часник+майонез.

[Люся Пряная]

Ірчик, смачно ж Ви розповідаєте! Зараз слиною клавіатуру заллю! :P
Особливо про чорнослив смачненько. А салатик з бурячком я готую у ще простішій формі: бурячок варений + часник + волоський горіх + майонез, або
бурячок + горіхи + чорнослив (або ізюм) + майонез.

А салат з куркою та ананасом як Вам? До якого каррі (чи карі?) додається?

[Ірчик]

Люся Пряная, я ананаси з куркою люблю (пригощати, бо я ж не їм таке все одно) в такому вигляді:

-куряча грудка
-ананаси
-зелене яблучко
-зелень
- помідорка
- кукуруза
- оливки
заправка: або легкий майонез, або олія оливкова з крапелькою смачненького фруктового оцту.

[Люся Пряная]

Ірчик, а що, чудова варіація. Щодо помідорки та зеленого яблучка з оливкою - ще не робила такого, зазвичай готую цей салатик: куряча грудка + кукурудза + ананаси консервовані + солодкий перець + карі... з майонезом... мабуть, нічого не забула

А цього Нового року я "відірвалася", приготувавши грецького салату, який не зовсім є характерним для зимового столу. Та я його так полюбляю, що не змогла собі відмовити

А ще полюбляю різноманітні "корейські салатики", та ліньки вдома готувати зараз, а купувати на базарі або у "Кулінарії" я боюся.

[Ok]

Варёные шампиньоны крупно порезать
Зелёные оливки + чёрные (порезать половинками)
копчёный окорочек куриный
огурчики-корнишоны мариннов.
яйца
майонез

[Люся Пряная]

Ok, ням!

[Агата]

Салат "Месть за Оливье"

1/2 кг копченой утиной или гусиной грудинки, 4 крупные картофелины, 4 ст. ложки консервированого горошка, 1/3 стакана красного винного уксуса, 1 крупная красная луковица, 200 г. отварных раковых шеек, 1 черный перигорский трюфель (можно консервированый), 1 ст. ложка мелко нарезаной петрушки, 1 большой свежий огурец, 2 яичных желтка, свареных вкрутую, 1 стакан оливкового масла, 1/3 ч. ложки молотого кайеннского перца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка дижонской горчицы, несколько капель лимонного сока


1. Нарезать лук тонкими полукольцами. Отварить картофель в мундире (желательно на пару), очистить его пока он еще горячий и нарезать на кубики несколько крупнее, чем принято резать на "Оливье". Полить горячий картофель винным уксусом, добавить лук, перемешать, накрыть и дать постоять полчаса, пока овощи не вберут в себя уксус. Остатки уксуса слить. 2. Очистить огурец и удалить из него семена. Нарубить мякоть. 3. Очистить трюфель, накрошить мякоть и растереть ее в миксере с яичными желтками, лимонным соком, солью и кайеннским перцем. По капле добавить оливковое масло, сильно взбивая, чтобы получилась эмульсия. Когда майонез будет готов, добавить в него дижонскую горчицу, размешать и убрать в холодильник настояться. 4. Нарезать мясо на небольшие полоски и смешать с луком и картофелем. Добавить огурец, горошек, раковые шейки и петрушку. Заправить майонезом, добавить соли, если необходимо, и убрать в холодильник на полчаса-час.

Готовить долго, тяжело, но он того стоит!

[Малыш]

УУУУУ.... садюги... ну разве ж так можно???? На работе.... у.....