Блюда из курицы

[Boberchuk]

Мне кажется что я в принципе редко пишу рецепты. Журналист и писатель с меня никакой. )))
В данном случае это не совсем не рецепт, скорее технология.
После, такую грудку, можно порезать и в салат какой-то. Или в лаваш с овощами завернуть. Или еще какой бутерброд.

Рецепты - редко, но метко
А можно хлебушку (бородинский, например) горчичкой намазать , помидорку положить, потом грудку, салатиком это всё прикрыть.... мням... шо-то мысли на ночь глядя какие-то...

[моля]

кто знает рецепт крылья в меде

[Карамболина]

А Корзо прав в плане "простые вещи, грамотно исполненые".
Мне тут на прошлые выходные достался кусок парной свини, корейка, как с картинки глянцевого журнала.

Первый раз в жизни не поперчил мясо. На решетку и посолить в самом конце. И я вам скажу, что это было нечто. Специи в данном случае только убили бы вкус и запах продукта.

я,кстати,уже давно отказалась от разных приправ в мясе.Методом проб и ошибок ,я поняла,что для хорошего кусочка парной свинике,запеченной в духовке,нет ничего лучше,чем перец горошком,лавровый лист и чеснок. Ну и соль,конечно

[korzo]

я,кстати,уже давно отказалась от разных приправ в мясе.Методом проб и ошибок ,я поняла,что для хорошего кусочка парной свинике,запеченной в духовке,нет ничего лучше,чем перец горошком,лавровый лист и чеснок. Ну и соль,конечно

Сейчас ты назвала 4 приправы/специи, сколько же ты до этого использовала?

[Карамболина]

Сейчас ты назвала 4 приправы/специи, сколько же ты до этого использовала?

не,ну я под "приправами" имела ввиду там всякие хмели-сунели, приправа для курицы, приправа для плова ,мивина и тд..Вот такие давно не юзаю...А вот натур.приправы ,которые я перечислила-с удовольствием

[Карамболина]

а недавно жарила простые отбивные на ребре :посолила,поперчила и все.Муж сказал,что такие вкусные отбивнухи я еще никогда не делала)

[Карамболина]

уже во вкусно и быстро этот рецепт писала, напишу тут: жарим на сковороде грибы,к ним добавляем лук. На др.сковороде тушим капусту.Потом это все смешиваем и отставляем остыть.
в это время берем грудки куриные,разрезаем на две части, отбиваем.Перчим солим.Берем наши грибы+ капуста.кладем 1 ст.ложечку (ну или больше,смотря как грудка отобъется) на грудку,гдуку сворачивам и закрепляем зубочисткой.Получается такой конвертик.И так все отбитые грудки.

потом берем противень, смазываем слегка растительным маслом,выкладываем наши конвертики из грудок и ставим все это безобразие в духовку на 40-60 мин.
Получается очень вкусно

[Abyss]

не,ну я под "приправами" имела ввиду там всякие хмели-сунели, приправа для курицы, приправа для плова ,мивина и тд..Вот такие давно не юзаю...А вот натур.приправы ,которые я перечислила-с удовольствием

Магазинские приправы аля "для ухи, макаронов и плова" - дикие замесы непонятно чего, предназначенные исключительно для того, чтоб максимально извратить вкус-запах исходных продуктов и создать иллюзию "спонтом оригинально".
Идеологически это то же самое, что и бульонные кубики - пахнет едой, но не еда.

[Abyss]

а недавно жарила простые отбивные на ребре :посолила,поперчила и все.Муж сказал,что такие вкусные отбивнухи я еще никогда не делала)

Вот!. И никаких лавровых хмелесунелей.

[Карамболина]

Вот!. И никаких лавровых хмелесунелей.

та хотелось же ш извратиться как тока можно раньшеЭто терь я умная и понимаю,что не надо добавлять кучу приправ,чтобы блюдо стало вкусным))
опыт-сын ошибок трудных (с)

[Abyss]

та хотелось же ш извратиться как тока можно раньшеЭто терь я умная и понимаю,что не надо добавлять кучу приправ,чтобы блюдо стало вкусным))
опыт-сын ошибок трудных (с)

Это ш нада так сына назвать..

[Карамболина]

Это ш нада так сына назвать..

вот такая я извращенка

[Аришон]

Нет ничего вкуснее чем утка с яблоками!

Согласна,может кто-то поделится хорошим,провереным рецептом ?

[Зика]

Моя мама делает так: Утка (домашняя) потрошеная максимально качественно общипывается пинцетом, натирается внутри и снаружи солью, внутрь утки вкладываются нарезанные дольками яблоки (Семеренко) чем больше влезет, тем лучше. Брюшко утки зашивать не надо. В судочек на дно укладываются деревянные палочки, на палочки укладывается утка, завернутая в фольгу. Прямо в этом судочке утка ставится на холод часа на 3-4. Потом отправляется в разогретую духовку (при этом утка полностью закрыта фольгой), часа 2 утка готовится при 180 градусах, затем фольгу можно приоткрыть на 30 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Только не добавляйте на противень с уткой гречневую кашу, картошку и т.д.
Яблоки получаются просто обалденно вкусными и отлично подходят к утиному мясу.

[Аришон]

Моя мама делает так: Утка (домашняя) потрошеная максимально качественно общипывается пинцетом, натирается внутри и снаружи солью, внутрь утки вкладываются нарезанные дольками яблоки (Семеренко) чем больше влезет, тем лучше. Брюшко утки зашивать не надо. В судочек на дно укладываются деревянные палочки, на палочки укладывается утка, завернутая в фольгу. Прямо в этом судочке утка ставится на холод часа на 3-4. Потом отправляется в разогретую духовку (при этом утка полностью закрыта фольгой), часа 2 утка готовится при 180 градусах, затем фольгу можно приоткрыть на 30 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Только не добавляйте на противень с уткой гречневую кашу, картошку и т.д.
Яблоки получаются просто обалденно вкусными и отлично подходят к утиному мясу.

А если вначале отварить,а потом в духовку вкус испортится ?

[Abyss]

А если вначале отварить,а потом в духовку вкус испортится ?

Вкус не испортится, испортится "Утка с Яблоками"

[Аришон]

Вкус не испортится, испортится "Утка с Яблоками"

Спасибо,просто как-то слышала,что если утку предварительно не проварить,то она получится жестковатой

[Morgenstern]

Спасибо,просто как-то слышала,что если утку предварительно не проварить,то она получится жестковатой

Если руки кривые, то еще и не то может получиться.
Да и утки бывают разные.

[valentink@]

Добрый день)
Увидела тему, как раз по ней вопрос!!
В наличии целая курица...как ее вкусно приготовить, но только без всякого "фаршированного грибами, яблоками и Ко", а как ее просто вкусно запечь ))
ЧТо добавить, сколько запекать...никогда ее целую не готовила...
спс за советы)

[Зика]

Аришон, утка домашняя естественно будет более жесткой, чем курица-наша ряба. Так же как и домашняя курица жестче чем магазинный бройлер. Но варить не надо. Сколько мы дома не делали, утка была сочная и вкусная. Главное, чтобы она пропиталась яблочным соком.