Рецепты Пасхальных куличей!

[Света52]

Может кто-то покрывал куличи маршеллоу?

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Это называется желатиновая глазурь, маршмеллоу это другое.

[Жека4ка]

Может кто-то покрывал куличи маршеллоу?


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Я в прошлом году покрывала глазурью на желатине - Как по мне, самая удачная глазурь - не липнет, не крошится, отлично режется. Рецепт есть в этом видео
https://m.youtube.com/watch?v=UINPOVM1YPw

[ЕлАнна]

Ух ты, как я вовремя зашла) У меня вечно с глазурью проблемы - то белки не взобьются как надо, то липнет, то крошится))
Надо будет попробовать с желатином.

Девочки, если куличи делать на топленом молоке, его брать по рецепту столько же как и обычное?

[Katerinka_89]

Это называется желатиновая глазурь, маршмеллоу это другое.

Желатиновую знаю, там сироп не нужно варить до 110°


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Katerinka_89]

Ух ты, как я вовремя зашла) У меня вечно с глазурью проблемы - то белки не взобьются как надо, то липнет, то крошится))
Надо будет попробовать с желатином.

Девочки, если куличи делать на топленом молоке, его брать по рецепту столько же как и обычное?

Да, беру как в рецепте мл молока, пропорции молока не меняю

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Света52]

Желатиновую знаю, там сироп не нужно варить до 110°

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Попробуйте такую, нам расскажете потом.

[Katerinka_89]

Попробуйте такую, нам расскажете потом.

Буду пробовать точно для пару куличей


Основная глазурь будет желатиновая как в прошлом году)


С белковой даже не хочется играться уже

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Маша Мелешко]

привет!девочки,как сделать так,что бы верхушка на пасхе не поднялась ,была была ровной,что бы потом ее удобно было украшать всякими "композициями"

[Katerinka_89]

привет!девочки,как сделать так,что бы верхушка на пасхе не поднялась ,была была ровной,что бы потом ее удобно было украшать всякими "композициями"

честно странный вопрос)
все хотят красивые шапочки всегда)
чем вам шапочка не угодила для украшения?

[Маша Мелешко]

честно странный вопрос)
все хотят красивые шапочки всегда)
чем вам шапочка не угодила для украшения?

не,ну что бы на нее выложить красиво всякие яички,формы чего то,цветочки и пр

[Маша Мелешко]

Буду пробовать точно для пару куличей


Основная глазурь будет желатиновая как в прошлом году)


С белковой даже не хочется играться уже

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

а что за желатиновая глазурь? можно подробнее?

[Katerinka_89]

а что за желатиновая глазурь? можно подробнее?

1 ч. л. (5 г) желатина
6 ст. л. воды
1 ст. сахара (стакан 200 мл)

Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды, оставить набухать на 5 мин.

В сотейник с толстым дном высыпать стакан сахара и вылить 4 ст.л. воды, нагреть, помешивая, до полного растворения сахара.

В горячий сироп высыпать желатин, размешать и взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет (примерно 3 минуты).

Оставить глазурь немного остыть, пока она не начнет становиться гуще, и покрыть ею куличи. Нужно сделать это до полного остывания, иначе глазурь застынет.

[Клепонька]

Девочки, а кто-то пробовал в тесто на куличи мешать обычную муку и из твердых сортов пшеницы (семолину или семолу) - как результат? И, еще, ткните в рецепт влажной, сочной "пасочки", только не творожной?

[Nat]

не,ну что бы на нее выложить красиво всякие яички,формы чего то,цветочки и пр

А що заважає зрізати верх?

[ДРИМ]

А що заважає зрізати верх?

ну и что это будет?

[Nat]

ну и что это будет?

Ну прикрашати людина хоче. Їй видніше. Під глазуррю не важливо вже який там верх, ну і вирівняти все можна - було б бажання. Або взагалі перевернути рівним дном наверх, а зрізаний верх на низ.

Мене взагалі випуклість не хвилює, я не знаю якому декору це може заважати

[INN]

Девочки, где Манитобу видели недавно?
В Фоззи нет, в сильпо рядом тоже

[Света52]

Девочки, где Манитобу видели недавно?
В Фоззи нет, в сильпо рядом тоже

В сильпо на новокрымке была. И семола была в атб, видела недавно.

[Клепонька]

В сильпо на новокрымке была. И семола была в атб, видела недавно.

Да, семола в АТБ, как раз там и купила. Вот думаю, добавить в тесто или нет?

[INN]

В сильпо на новокрымке была. И семола была в атб, видела недавно.

семола ж из твердых сортов, а манитоба из мягких, верно?