Рецепты Пасхальных куличей!

[Танюта]

Молодцы какие! И поварёнок у вас славный!

Спасибо!


А на следующий год скопирую себе Гапкин рецептик! Он уже проверен не только веками, но и всем форумом!!!!

[Катюша]

Спасибо Гапке (её МАМЕ!!!!), за вкусные Куличи!!!!!

[nimfa]

И я расскажу о своих пасочках! Пекла второй раз в жизни сама, а то раньше постоянно маме помагала
В субботу решила попробовать рецепт Гапки. Делила на 2,5. Все делала по рецепту, только вот с количеством муки точно не поняла, мне кажется я маловато муки положила. Вобщем все было нормально, пока я не включила в духовке 3D-жар. У меня пасочек было много очень, на 2-х листах и я решила, что они так будут более равномерно готовиться. Как только я его включила, все пасочки опали и больше не поднялись И готовились 35 минут на 180 градусах, вместо 1-1,5 часа. И еще изюм на дно весь осел, я думаю тесто надо было гуще делать. Хотя изюм помыла, высушила и мукой обваляла перед приготовлением. Вобщем вышли пасочки-карлики на подобии коврижек. Но! Мужу тесто понравилось, и все пасочки мы уже почти доели, осталось две!
После этого в расстроеных чувствах я решилась на попытку №2! Решила попробовать рецепт Лимонки. Делила на 2. В рецепте заменила коньяк на водку, т.к. дома коньяка не было. И еще вместо 15 желтков положила 10 яиц. И муки 2 кг мне показалось ооочень много, положила примерно 1,5 кг. Пасочки подошли и отлично испеклись за 1 час на 180 градусах.

Мы с мужем сравнили 2 рецепта. Мужу больше понравился рецепт Гапки, т.к. он любит жирненькие, желтенькие и не крошащиеся пасочки, вобщем более сдобные. А мне наверное чуть больше понравился рецепт Лимонки, паски похожи больше на магазинные (Терра, Сильпо), они похожи на хлеб что-ли, не такие жирненькие. Но Гапкины тоже понравились, они что-ли более домашние, хотя яиц меньше. И изюм во второй раз не осел, тесто от Лимонки было как по мне очень крутое и изюм не осел видно поэтому. А вот что не понравилось в этом рецепте, это то, что тесто рассыпчатое, крошится.

И спасибо большое Avene за рецепт глазури!!! Не липнет, засыхает отменно. Первый раз получилась такая глазурь, я даже не ожидала! Хотя до этого делала с сахаром, а не с сахарной пудрой, дело видно в этом!!!

Вобщем, огромное спасибо Гапке и Лимонке за рецепты! Даже хорошо, что первая попытка по моей вине не очень получилась, зато испробовала 2 рецепта!!!

[Золотая]

тыцните меня пожалуйста в проверенный рецеп глазури. А то каждый раз у меня пасочки отменные, а глазурь долго сохнет и липнет, хотя красивая белоснежная блестящая и не течет

[Snake]

Как вам моя желтушка?

Класс! Очень красиво, люблю такие

тыцните меня пожалуйста в проверенный рецеп глазури. А то каждый раз у меня пасочки отменные, а глазурь долго сохнет и липнет, хотя красивая белоснежная блестящая и не течет

Всё оказалось очень просто. У меня тоже всегда липкая была.
В этом году почитала разные рецепты и сделала так: начинала взбивать без сахара, потом, когда пена уже стала хорошо визуализироваться (но ещё не стала воздушной, это важно, нужно момент поймать) - бУхнула много-много сахара+сок половины лимона. И долго взбивала. Самое главное, как мне каЭцца, большое кол-во сахара (лучше пудра, но у меня нечем смолоть). Глазурь за ночь хорошо подсохла, не липла, не отваливалась. Пропорции не скажу, т.к. делаю всё примерно.

И ещё похвастаюсь. До сих пор выслушиваю хвалебные речи своим пасочкам. Довольна, аки слон. Гапка, низкий поклон Вашей маме и Вам!

[Золотая]

Класс! Очень красиво, люблю такие



Всё оказалось очень просто. У меня тоже всегда липкая была.
В этом году почитала разные рецепты и сделала так: начинала взбивать без сахара, потом, когда пена уже стала хорошо визуализироваться (но ещё не стала воздушной, это важно, нужно момент поймать) - бУхнула много-много сахара+сок половины лимона. И долго взбивала. Самое главное, как мне каЭцца, большое кол-во сахара (лучше пудра, но у меня нечем смолоть). Глазурь за ночь хорошо подсохла, не липла, не отваливалась. Пропорции не скажу, т.к. делаю всё примерно.

И ещё похвастаюсь. До сих пор выслушиваю хвалебные речи своим пасочкам. Довольна, аки слон. Гапка, низкий поклон Вашей маме и Вам!

спасибо огромное! обязательно попробую учитывая ваши советы. Видимо моя "беда" в том что я одновременно взбивала белок с сахаром, теперь попробую всыпать сахар в "белковую пену"

[Куку]

А я решила на поминальные дни тоже сама спечь. Буду печь по уже опробованному рецепту Гапки. Но перед Пасхой я была на больничном и спокойненько в четверг все спекла, а теперь вот сегодня ночью и буду печь, завтра рабочий день, а в субботу на кладбище

[Золотая]

А я решила на поминальные дни тоже сама спечь. Буду печь по уже опробованному рецепту Гапки. Но перед Пасхой я была на больничном и спокойненько в четверг все спекла, а теперь вот сегодня ночью и буду печь, завтра рабочий день, а в субботу на кладбище

а я на поминальные себе упрощаю "задачу" пеку не куличи, а кексы небольшиес изюмом и цукатами, но тоже свержу мажу белковую глазурь и посыпаю цветной посыпкой либо орехами. Очень удобно и раздавать и есть тоже удобно, не нужно разрезать

[Зика]

Еще раз огромное спасибо Гапке и ее маме за рецепт. Все, кто пробовал наши куличи, просили рецепт! Говорят, что таких вкусных никогда не ели!
Правда моя мама чуток рецепт поменяла под себя, она вымешивает тесто не на муке, а на подсолнечном масле. Она так все дрожжевое тесто вымешивает.

[Гапка]

апну слегка - Пасха на носу

[Snake]

апну слегка - Пасха на носу

недавно вспоминала Ваш рецептик ))) Жаль, в этом году наверное печь не буду (проблемы с плитой)

[Гапка]

Попросите соседей или форумчан напечь

[_Элина_]

апну слегка - Пасха на носу

я пекла по Вашему рецепту, только наверное в 3 раза меньше брала продуктов. куличи супер!!!

[DeVik]

Здравствуйте!Если нужны формы для кулича заходите пожалуйста http://forum.gorod.dp.ua/showthread....8#post11073068

[Танюта]

Девочки, а можно тесто для пасхи в хлебопечи замесить? Кто нибудь пробовал?)

[Гапка]

Теоретически можно, а практически - оно ж несколько раз подниматься должно. ИМХО, неудобно

[Irsena]

Теоретически можно, а практически - оно ж несколько раз подниматься должно. ИМХО, неудобно

так в хп оно ж тоже несколько раз поднимается

[Дашенька]

Девочки, а можно тесто для пасхи в хлебопечи замесить? Кто нибудь пробовал?)

Я пробовала, и месить и печь. В книжке с рецептами есть расклака.
Только это скорее не пасхальный кулич, а просто булка с изюмом.
Там же теста с гулькин нос, а месить надо больше двух часов.

[Танюта]

Теоретически можно, а практически - оно ж несколько раз подниматься должно. ИМХО, неудобно

А последовательность закладки продуктов в вашем рецепте имеет значение?

[Танюта]

Там же теста с гулькин нос, а месить надо больше двух часов.

Да, Гапкин рецепт из 20 яиц и трех киллограм муки, нужно будет разделить на сто один замес.

У меня просто тесто в прошлом году не поднялось, а в хлебопечке любое поднимается и на пиццу и на пирожки, вот думаю перестраховаться или еще раз попробовать традиционно?)))