тирамису

[Тея]

от блин, облазила весь отдел конфет и печенья, а в хлеб не догадалась заглянуть... спасибо!
кстати, на маскарпоне сейчас акция в метро, 250гр стоит 38 грн (в Сильпо 46 или 48 кажется), итальянский.

Маскарпоне сейчас в Караване видела-500 грамм-77 гривен-дешевле пока нигде не видела.А вот дамские пальчики или в Савоярди или что-либо подобное нигде не нахожу.Пробовала делать сама бисквитные палочки,без кондитерского шприца получаются некрасивые,растекаются,а добавишь муки-получаются жесткими.Делала просто с бисквитами готовыми-не то,да и они со своей начинкой идут-вкус теряется.Может кто видел,где еще продается это печенье кроме Метро?

[Alex's Mama]

Маскарпоне сейчас в Караване видела-500 грамм-77 гривен-дешевле пока нигде не видела.А вот дамские пальчики или в Савоярди или что-либо подобное нигде не нахожу.Пробовала делать сама бисквитные палочки,без кондитерского шприца получаются некрасивые,растекаются,а добавишь муки-получаются жесткими.Делала просто с бисквитами готовыми-не то,да и они со своей начинкой идут-вкус теряется.Может кто видел,где еще продается это печенье кроме Метро?

А кроме Метро я и не находила, все супермаркеты облазила, включая элитные...
А в хлебном отделе Метро коробки с Савоярди прямо посреди отдела стоят, видимо-невидимо )))

[Тея]

А кроме Метро я и не находила, все супермаркеты облазила, включая элитные...
А в хлебном отделе Метро коробки с Савоярди прямо посреди отдела стоят, видимо-невидимо )))

Прийдется ехать в Метро-уж очень хочется своих на Св.Валентина побаловать настоящим тирамису)

[ovsi]

добрый день. хотела спросить совета кто делал тирамису что можно положить вместо бисквита? слышала что бисквитное печенье но не могу в городе найти? Где его купить?

тут все есть http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=190999

делала на 14 февраля - ОБЪЕДЕНЬЕ!!!

рецепт классический итальянский - печеньки или домашний бисквит порезанный на полосочки окунается в заваренный кофе, сверху крем 300гр маскарпоне+3 желтка+200гр сахара (я кладу 150) взбить, и так 3-4-5слоев, в зависимости от размера форма, последний слой крема посыпать какао

[Alex's Mama]

В метро нет дамских пальчиков. Совсем. Чего-то там их "заблокировали" (со слов продавца отдела). Караул... Пошла искать...

[Тея]

Девченки,вместо дамских пальчиков можно просто бисквитный корж(я покупала в Караване),разрезала его на 3 части.Вместо домашних яиц на 500 грамм сыра-20 штук перепелиных(и совсем их не трудно разделять на белки-желтки)-так намного вкуснее.А вот сэкономить на маскорпоне не получилось-как раз перед 14-м февраля пропал по 77 грн.500 грамм,только ценник оставили-пришлось брать по 49 грн. 2 упаковки,но я не пожалела.До этого 2 раза делала тирамису то с Альметте,то еще с каким-то датским сыром.Поверьте-нужен только маскорпоне-вкус совершенно с ним фантастический(никакие сливки или сладкие сырки и рядом не стояли)-что-то среднее между сливками и пломбиром на вкус.В кофе для пропитки добавила ложку коньяку и каплю миндальной эссенции.Советую придерживаться оригинального рецепта и пищевой оргазм вам обеспечен)))

[Алиса]

В метро нет дамских пальчиков. Совсем. Чего-то там их "заблокировали" (со слов продавца отдела). Караул... Пошла искать...

2 желтка
3 белка
50г сахара
50г муки

[Alex's Mama]

2 желтка
3 белка
50г сахара
50г муки

у меня с бисквитами как-то не складывается...

[Алиса]

у меня с бисквитами как-то не складывается...

это вопрос технологии и правильных пропорций попробуйте не таким большим количеством продуктов рискуете.
желтки от белков отделить, взбить по отдельности с 25 гр. сахара каждые, белки взбить очень хорошо. Соединить обе массы аккуратно, аккуратно же всыпать просеянную муку, смешать нежно, стараясь, чтобы тесто не опало и всё высаживать на пекарскую бумагу "пальчиками" с помощью кондитерского мешка или просто пакета со срезанным уголком, или вообще ложкой - круглые будут главное - рамер одинаковый, чтобы равномерно пропеклись. печь 10-12 минут при 200 С.

[Alex's Mama]

это вопрос технологии и правильных пропорций попробуйте не таким большим количеством продуктов рискуете.
желтки от белков отделить, взбить по отдельности с 25 гр. сахара каждые, белки взбить очень хорошо. Соединить обе массы аккуратно, аккуратно же всыпать просеянную муку, смешать нежно, стараясь, чтобы тесто не опало и всё высаживать на пекарскую бумагу "пальчиками" с помощью кондитерского мешка или просто пакета со срезанным уголком, или вообще ложкой - круглые будут главное - рамер одинаковый, чтобы равномерно пропеклись. печь 10-12 минут при 200 С.

Спасибо, попробую! Отпишусь потом, получились или нет ))

А сколько примерно печенюшек стандартного (магазинного) размера получается из этого количества продуктов?

[Алиса]

Спасибо, попробую! Отпишусь потом, получились или нет ))

А сколько примерно печенюшек стандартного (магазинного) размера получается из этого количества продуктов?

20 штук)