КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Антонина1]

Уже варить можете. Остатки сахара растворятся при нагревании. про количество проварок- я тоже так делаю когда нет времени. Чаще провариваю утром и вечером понемногу (до и после работы))). Время - моя мама любит пожиже, как ягода в сиропе. Я люблю как варенье - чтоб уварился сироп. Стоять будет. Думаю тут от кол-ва сахара зависит скорее. Ну и чтоб сырых ягод не осталось.

Только, что поставила варить. Я много лет варю варенье из клубники и стоит долго, но у меня всё время получается густое варенье, а я хочу по "жиже".

[COLOR+]

Только, что поставила варить. Я много лет варю варенье из клубники и стоит долго, но у меня всё время получается густое варенье, а я хочу по "жиже".

Пожиже пятиминутка

[Света52]

Только, что поставила варить. Я много лет варю варенье из клубники и стоит долго, но у меня всё время получается густое варенье, а я хочу по "жиже".

Если хочется пожиже, тогда варить надо 3-5 раз только до закипания. Ну или воды добавить.
А я всегда любила варенье погуще, сейчас приспособилась варить с Конфитюркой, самое оно получается.

[Jane_R]

Жидкое - это да, 3-4 раза по 3-5 минут после закипания и в банки закатывать

[Левобережная]

Девочки, а подскажите мне - варю клубнику, уже два раза довела до кипения и вспомнила, что у меня есть коньяк. Есть смысл в варенье его добавить на такой стадии - придаст что-то или бессмысленно уже?

[Jane_R]

Девочки, а подскажите мне - варю клубнику, уже два раза довела до кипения и вспомнила, что у меня есть коньяк. Есть смысл в варенье его добавить на такой стадии - придаст что-то или бессмысленно уже?

Очень сомневаюсь... Может, ром и придал бы какой пикантности. А коньяк очень врядли.

[m_snezhana]

Девочки, а подскажите мне - варю клубнику, уже два раза довела до кипения и вспомнила, что у меня есть коньяк. Есть смысл в варенье его добавить на такой стадии - придаст что-то или бессмысленно уже?

отлейте чуток и смешайте Я никогда такого не делала, но согласна с Джейн. Мне клубника кажется самодостаточной с ярковыраженным вкусом ароматом. Мятки можно, наверное, для пикантности если душа просит... я так думаю. Прям веточками проварить, чтоб удобнее вытаскивать было.

[Поветруля]

Дамы, а когда можно начинать огурцы консервировать? Просто числа с 25 июня уеду, и буду в конце июля... Наверное то поздно...

[Иннульчик]

Дамы, а когда можно начинать огурцы консервировать? Просто числа с 25 июня уеду, и буду в конце июля... Наверное то поздно...

у меня пунктик,посолить до 20 июня,не зависимо какая цена.Часто и густо потом можно и никого не посолить аж до осени.Тем более такая жарища сейчас стоит,как они дальше расти будут неизвестно

[Антонина1]

Дамы, а когда можно начинать огурцы консервировать? Просто числа с 25 июня уеду, и буду в конце июля... Наверное то поздно...

Я 2 дня назад молосолила огурцы - получились классные, но покупала у проверенного частника.

[Света52]

Дамы, а когда можно начинать огурцы консервировать? Просто числа с 25 июня уеду, и буду в конце июля... Наверное то поздно...

Почему поздно? Огурцы можно и в сентябре-октябре консервировать, лишь бы цена устраивала. Все равно они 90% тепличные, так какая разница, сейчас или потом.

[Света52]

Я 2 дня назад молосолила огурцы - получились классные, но покупала у проверенного частника.

Я малосолю уже давно, покупала в Варусе. На консервацию буду ждать свои плюс соседка дачная делится своими из теплицы.
Очень часто покупаю в сентябре на базаре огурцы Феникс, люблю их в засолке, это поздний сорт.

[Лада0808]

Дамы, а когда можно начинать огурцы консервировать? Просто числа с 25 июня уеду, и буду в конце июля... Наверное то поздно...

Раз уезжаете, то можно уже сейчас. Ну, через недельку.
Я традиционно занималась огурцами с Ивана Купала по старому стилю до Ивана Купала по новому стилю) , т.е. с 24 июня по 7 июля.Это покупные. А свои у меня тоже с августа по октябрь, но их уже просто едим.

[Поветруля]

Раз уезжаете, то можно уже сейчас. Ну, через недельку.
Я традиционно занималась огурцами с Ивана Купала по старому стилю до Ивана Купала по новому стилю) , т.е. с 24 июня по 7 июля.

Так собственно говоря наверное и буду. Только , конечно, жара не располагает к танцам на кухне
Огурцы с Варуса я тоже малосолю давно. В прошлом году я их закрывала, только они какие то мягковатые получались...

[Света52]

Огурцы с Варуса я тоже малосолю давно. В прошлом году я их закрывала, только они какие то мягковатые получались...

А Вы их замачивали перед закаткой?

[Хель]

А кто заморачивается с вареньем из зеленых орехов? Расскажите ваш вариант рецепта.

[Staylik]

Так хочется малосольных огурцов..пошла на Кодак наш на Победе. 50 грн за кг. Танунах ((

[Света52]

Так хочется малосольных огурцов..пошла на Кодак наш на Победе. 50 грн за кг. Танунах ((

Наташа, если срезать жопки и залить кипятком, то по такой жаре замалосолятся за 1-2 дня. И обойдутся по цене сырья. Шо их там солить...

[Поветруля]

А Вы их замачивали перед закаткой?

Конечно С утра до вечера

[Staylik]

Наташа, если срезать жопки и залить кипятком, то по такой жаре замалосолятся за 1-2 дня. И обойдутся по цене сырья. Шо их там солить...

Светулечка, я не умею( Когда смотрела как мама делала, то надо зелени куча, в глиняный горшок ставила и в погреб. Как бы это все адаптировать к нашей квартире?
Поделитесь рецептом?