Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы

Тема: КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

  1. #4601
    Аватар для A_L_E_N_A
    Регистрация
    04.11.2006
    Адрес
    вул. Шнеєрсона
    Сообщений
    8,526

    По умолчанию

    Спасибо, сохранила.
    Буду пробовать в сезон.

  2. #4602
    Аватар для Helen1101
    Регистрация
    01.02.2011
    Адрес
    сокол
    Сообщений
    1,546

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Дам всем рецепт моей самой любимой заготовки!!! Я уже давала раньше, но в теме нет модератора и никто не выносит рецепты в первый пост.

    СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

    Вот этот рецепт заготовки их на зиму делаю каждый год, и по многу. Поверьте, это НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!
    Тем более, что я очень ленива, а этот рецепт делается очень быстро, и без ненавистной мне стерилизации.

    3 кг спелых твердых помидор, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
    3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
    Разложить в подготовленные банки, закрутить.
    Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать.

    ВСЁ!!!

    Из этого целого рецепта получается 6 литров.
    Соответственно, из пол-порции - 3 литра.

    Кто пробовал - больше другие рецепты не делали!
    Огромное спасибо за рецепт! Все кто не пробовал, берут рецепт. Это очень вкусно! Буду закрывать только так.

  3. #4603

  4. #4604

  5. #4605
    Аватар для Жека4ка
    Регистрация
    21.01.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    832

    По умолчанию

    У меня тут созрел вдруг вопрос: когда вообще считается можно начинать открывать консервацию? Ну вот помидоры маринованные, например? Чтобы вкус был уже то, что надо.

  6. #4606
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Жека4ка Посмотреть сообщение
    У меня тут созрел вдруг вопрос: когда вообще считается можно начинать открывать консервацию? Ну вот помидоры маринованные, например? Чтобы вкус был уже то, что надо.
    Обычно для набора нужного вкуса овощам в банке надо побыть пару-тройку месяцев. Это не считая готовых салатов типа смесь овощей или овощи, проваренные в соусе (как мое соте или гивеч, которое в банке вкус не меняет).

  7. #4607
    Аватар для Антонина1
    Регистрация
    11.03.2009
    Адрес
    г. Днепропетровск, Лев.- 3
    Сообщений
    4,130

    По умолчанию

    Подскажите рецепт варенья из клубники, что бы хранить не в холодильнике.

  8. #4608

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Антонина1 Посмотреть сообщение
    Подскажите рецепт варенья из клубники, что бы хранить не в холодильнике.
    По весу 1:1 клубники и сахара. Клубнику засыпать сахаром, дать пустить сок. Далее варить минимум в 3 захода (дать закипеть, отставить охладить и т.д.)Потом можно закрыть капронкой или просто вощеной бумагой.

  9. #4609
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Регистрация
    07.03.2008
    Адрес
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Сообщений
    36,971

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Хель Посмотреть сообщение
    По весу 1:1 клубники и сахара. Клубнику засыпать сахаром, дать пустить сок. Далее варить минимум в 3 захода (дать закипеть, отставить охладить и т.д.)Потом можно закрыть капронкой или просто вощеной бумагой.
    мне 1:1 слишком сладко. Я делаю на клубнику и малину примерно 1:0,8 (и то, чтоб ягоды не разварились, всё остальное варенье делаю 1:0,6-0,7). Если получается слишком жидкое, то остаток сиропа закрываю в отдельную банку (зимой поливать мороженко или на компотик разбавлять)

  10. #4610

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Jane_R Посмотреть сообщение
    мне 1:1 слишком сладко. Я делаю на клубнику и малину примерно 1:0,8 (и то, чтоб ягоды не разварились, всё остальное варенье делаю 1:0,6-0,7). Если получается слишком жидкое, то остаток сиропа закрываю в отдельную банку (зимой поливать мороженко или на компотик разбавлять)
    Меньше сахара кладу если закатываю. А если под капронку, то лучше сладкое. И ягодки тогда целые остаются.

  11. #4611
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Регистрация
    07.03.2008
    Адрес
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Сообщений
    36,971

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Хель Посмотреть сообщение
    Меньше сахара кладу если закатываю. А если под капронку, то лучше сладкое. И ягодки тогда целые остаются.
    а, ну я всё варенье закатываю.

  12. #4612

    Регистрация
    01.10.2011
    Адрес
    Центр, Тополь, Нагорка
    Сообщений
    984

    По умолчанию

    Девочки, здравствуйте.
    в прошлом году кто-то писал, что хорошие белые крышки для консервации в АТБ
    Сейчас там таких нет.
    Посоветуйте еще хорошие, есть у них Полинка, никто не пробовал ими закрывать?
    В крышечках "Подарунки літа" разочарована

  13. #4613
    Аватар для Cate
    Регистрация
    20.09.2007
    Адрес
    Победа 6
    Сообщений
    18,716

    По умолчанию

    Девочки. подскажите что я делаю не так. Огурцы в прошлом году закрывала -получились отакие все сморщенные...вяленькие. Вкусные,даже хрустят..но вялые. Шо за фигня?? Замачивала на пару часов в воде.

  14. #4614
    Упорство и настойчивость 2012 (Марафон похудения) Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    29.08.2006
    Адрес
    уже Березинка )))
    Сообщений
    12,285

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Helen1101 Посмотреть сообщение
    Огромное спасибо за рецепт! Все кто не пробовал, берут рецепт. Это очень вкусно! Буду закрывать только так.
    Да, сотэ из баклажан Светочкино очень вкусное, мы уже года 3 делаем, и не напряжно и суперское
    Спасибо



  15. #4615
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Cate Посмотреть сообщение
    Девочки. подскажите что я делаю не так. Огурцы в прошлом году закрывала -получились отакие все сморщенные...вяленькие. Вкусные,даже хрустят..но вялые. Шо за фигня?? Замачивала на пару часов в воде.
    Катя, это сорт такой. Я сажала на даче пикули (ну недосмотрела при покупке семян) и все они в банках были вот такие сморщенные, аж плавали. Я их и не замачивала, утром соберу и сразу в банку плотно пихаю, а через время такая картина. Да вкусные, хрустят, но вялые и сморщенные. Другой сорт надо брать.

  16. #4616
    Аватар для Cate
    Регистрация
    20.09.2007
    Адрес
    Победа 6
    Сообщений
    18,716

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Катя, это сорт такой. Я сажала на даче пикули (ну недосмотрела при покупке семян) и все они в банках были вот такие сморщенные, аж плавали. Я их и не замачивала, утром соберу и сразу в банку плотно пихаю, а через время такая картина. Да вкусные, хрустят, но вялые и сморщенные. Другой сорт надо брать.
    Ооо вот.оно че!! Спасибо Светочка. Т.е. спрашивать ,чтоб были не Пикули?)

  17. #4617
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Cate Посмотреть сообщение
    Ооо вот.оно че!! Спасибо Светочка. Т.е. спрашивать ,чтоб были не Пикули?)
    Ой, не пикули, а корнишон! Катя, вряд ли скажут, т.к. могут не знать. Я сама не знала, пока не началась эта петрушка в банках, тогда полезла в пакетики с семенами. Корнишоны это просто маленькие огурцы, ну и группа сортов, которые не растут большими. На рынке это как повезет, но лучше не брать совсем маленькие.

  18. #4618
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Регистрация
    07.03.2008
    Адрес
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Сообщений
    36,971

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Ой, не пикули, а корнишон! Катя, вряд ли скажут, т.к. могут не знать. Я сама не знала, пока не началась эта петрушка в банках, тогда полезла в пакетики с семенами. Корнишоны это просто маленькие огурцы, ну и группа сортов, которые не растут большими. На рынке это как повезет, но лучше не брать совсем маленькие.
    я брала и маленькие, и мизерные. Отличные в банках получаются. Не морщенные.

  19. #4619
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Jane_R Посмотреть сообщение
    я брала и маленькие, и мизерные. Отличные в банках получаются. Не морщенные.
    Жень, так и у меня всю жизнь получались нормальные маленькие огурчики. А вот такая засада получилась и причем именно со своими выращенными огурцами. Ладно бы с рынка купила, а то свои прямо с куста. Грешу только на сорт.

  20. #4620
    Аватар для sharcos
    Регистрация
    08.11.2014
    Сообщений
    605

    По умолчанию

    У меня одни и те же огурцы получились по-разному. С кетчупом и по рецепту Светы с горчицей все нормально,а под капронку залитые водой- все разлезлись. Грешила на воду,а еще подслушала в маршрутке,что у многих последнее время огурцы разлазятся,особенно такие квашенные(или как они считаются?). Вроде нужно в банку кроме соли 1 ст.л. горчицы порошковой (это на бутылек). Буду пробовать. Может кто уже проверил,поделитесь,плиз. Или подскажите,почему огурцы мягкие и разлазятся. Раньше такого не было. Что не так? Возможно это уже обсуждали,тогда не сердитесь.

Страница 231 из 245 ПерваяПервая ... 131181221222223224225226227228229230231232233234235236237238239240241 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте