КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Kotenokk]

Неужели ни кто не делает варенье из клубники? Поделитесь, пожалуйста!
Решила попробовать, а то мы подъедаем с такой скоростью, что свекровь закатывать не успевает. Вот и подумала, а чем я хуже? Народ тут вроде доброжелательный . А то пробежалась по всей темке, а проверенного рецепта не нашла.
Расскажите, что сейчас еще можно закатывать?

Я тоже первый раз пробовала,! Бабушка всегда делала,а это думаю нужно уже самой начинать)) Так вот по-моему очень простой рецепт: Вечером засыпать клубнику сахаром 1:1 , утром когда сахар растворится довести до кипения, выключить дать остыть ,где-то до вечера,и так три раза. На четвертый проварить мин 10 ,разлить в банки и закрыть. Я закрываю крышками самозакручивающимися. Клубника ,по такому рецепту получается не разваренная,,целыми ягодками)
Еще знаю,добавляют немного водки,это придает интересный вкус,только не знаю кол-во

[luda056]

Неужели ни кто не делает варенье из клубники? Поделитесь, пожалуйста!
Решила попробовать, а то мы подъедаем с такой скоростью, что свекровь закатывать не успевает. Вот и подумала, а чем я хуже? Народ тут вроде доброжелательный . А то пробежалась по всей темке, а проверенного рецепта не нашла.
Расскажите, что сейчас еще можно закатывать?

любое варенье делаю так
сахар и ягоды в соотношенни 1:1
с вечера засыпать и перемешать аккруратно не ломая ягоды
утром (между прочими утренними делами) на плиту. закипит и на медленном огне пару минут. выключить
вечером повторить утренние процедуры
и так можно делать мин3-4 раза ( иногда так делаю до 6 раз)
ягода пропитывается сиропом, и остается целой, варенье получается изумрудное , ягодки все отдельно, аромат сохряняется и красиво получается


упс, чуть опередили меня

[Kotenokk]

любое варенье делаю так
сахар и ягоды в соотношенни 1:1
с вечера засыпать и перемешать аккруратно не ломая ягоды
утром (между прочими утренними делами) на плиту. закипит и на медленном огне пару минут. выключить
вечером повторить утренние процедуры
и так можно делать мин3-4 раза ( иногда так делаю до 6 раз)
ягода пропитывается сиропом, и остается целой, варенье получается изумрудное , ягодки все отдельно, аромат сохряняется и красиво получается


упс, чуть опередили меня

Алеся, вот вам и проверенный рецепт

[Алеся.]

Я варила в хлебопечке. Получактся очень вкусно, по рецепту от хлебопечки в варенье нужно добавить лимон - никогда не думала, что с лимончиком так вкусно. Но хранить нужно в холодильнике.

В прошлом году, опробовала хлебопечку, сварила порцию абрикосового и сливового варенья. Получилось очень жидкое и быстро испортилось, банки и крышки стерилизовала. Правда стояло в подвале. А может нельзя в баночки из под детского питания?
Сейчас хочу густое, решила пробовать делать сама.

[Алеся.]

любое варенье делаю так
сахар и ягоды в соотношенни 1:1
с вечера засыпать и перемешать аккруратно не ломая ягоды
утром (между прочими утренними делами) на плиту. закипит и на медленном огне пару минут. выключить
вечером повторить утренние процедуры
и так можно делать мин3-4 раза ( иногда так делаю до 6 раз)
ягода пропитывается сиропом, и остается целой, варенье получается изумрудное , ягодки все отдельно, аромат сохряняется и красиво получается


упс, чуть опередили меня

Я тоже первый раз пробовала,! Бабушка всегда делала,а это думаю нужно уже самой начинать)) Так вот по-моему очень простой рецепт: Вечером засыпать клубнику сахаром 1:1 , утром когда сахар растворится довести до кипения, выключить дать остыть ,где-то до вечера,и так три раза. На четвертый проварить мин 10 ,разлить в банки и закрыть. Я закрываю крышками самозакручивающимися. Клубника ,по такому рецепту получается не разваренная,,целыми ягодками)
Еще знаю,добавляют немного водки,это придает интересный вкус,только не знаю кол-во

Спасибо, буду пробовать! На счет водки, если узнаете пишите!
Вот делаю варенье из чайной розы, пахнет абалдеть можно!!! Очень ароматное! Насобирала полный пакет-майку лепестков и вышло 600гр.
Вкусновато, но маловато!!!

[kotena]

Спасибо, буду пробовать! На счет водки, если узнаете пишите!
Вот делаю варенье из чайной розы, пахнет абалдеть можно!!! Очень ароматное! Насобирала полный пакет-майку лепестков и вышло 600гр.
Вкусновато, но маловато!!!

а рецептиком поделиться?

[Алеся.]

а рецептиком поделиться?

На пакет-маечку собранных лепестков роз у пошел 1 кг. сахара и 2-3 ст.л. лимонного сока. Все это перетераем и отставляем на 1-2 часа, лепестки пускают сок. Потом на огонь, помешивая доводим до кипения, пару минут кипит и в стерильные баночки.
Делали с соседкой, которая типа учила меня. Когда она начала всю эту красоту перетирать, во мне все сжалось, но я сдержалась и не перечила. В варенье, которое я ела до этого были целые лепестки, не перетертые!
Так что хочу еще найти чайную розу и сделать не перетирая, думаю во время нагревания роза и так отдаст свой аромат.

[kotena]

На пакет-маечку собранных лепестков роз у пошел 1 кг. сахара и 2-3 ст.л. лимонного сока. Все это перетераем и отставляем на 1-2 часа, лепестки пускают сок. Потом на огонь, помешивая доводим до кипения, пару минут кипит и в стерильные баночки.
Делали с соседкой, которая типа учила меня. Когда она начала всю эту красоту перетирать, во мне все сжалось, но я сдержалась и не перечила. В варенье, которое я ела до этого были целые лепестки, не перетертые!
Так что хочу еще найти чайную розу и сделать не перетирая, думаю во время нагревания роза и так отдаст свой аромат.

спасибо большое! теперь еще осталось найти чайную розу и можно тоже тренироваться

[Cate]

В прошлом году, опробовала хлебопечку, сварила порцию абрикосового и сливового варенья. Получилось очень жидкое и быстро испортилось, банки и крышки стерилизовала. Правда стояло в подвале. А может нельзя в баночки из под детского питания?
Сейчас хочу густое, решила пробовать делать сама.

Да варенье жидкое, но очень вкусное - а хранить его нужно только в холодильнике. Чтоб біло густое - то нужно что-то добавлять - не помню что в прошлом году девочки подробно описывали.

[kotena]

Да варенье жидкое, но очень вкусное - а хранить его нужно только в холодильнике. Чтоб біло густое - то нужно что-то добавлять - не помню что в прошлом году девочки подробно описывали.

если не ошибаюсь, то квитин - хотя могу и что-то напутать

[Алеся.]

Так кто-нибудь огурцы закатывает?
Делитесь!
Хочется не очень острые и хрустящие!

[Adelina]

Девочки скажите,а делал ли кто-то компот из лепестков розы? Как правильно его готовить,чтоб банки не взорвались.Хочется попробывать.

[Ир.Сер.]

Девочки! Отдаю безвозмездно, т.е. даром. банки 0,5 л. Может кому надо для варенья? Пишите в личку - следить за темой некогда!

[Ир.Сер.]

Девоньки-красавицы-умницы-хозяюшки! При приготовлении варенья есть определенные правила. Соотношение плодов и сахара - 1:1 - иначе забродит.. Исключение составляет смородина - здесь на 1 кг смородины нужно ложить 2 кг сахара. В варенье из малины и клубники вода не добавляется. Добавляем сахар и плоды пускают сок. Если это яблоки, груша, слива - в зависимости от степени зрелости. Если плоды перезревшие - воды не добавлять. Если недозревшие, тугие - после добавления сахара его ЧУТЬ смочить водой. На 5 кг сахара грамм 200 воды, не больше. Если плоды не перезревшие, первую часть плодов нужно чуть наколоть вилкой для более быстрого выпускания сока. У меня всегда варенье цельными кусочками, не разваренное. Для этого закладываю варенье в миску слоями: сахар - малина - сахар - малина. Пускает сок... Через 2-3 часа ставлю на маленький огонек, чуть подогревая, не доводя до кипения. Чуть поворачиваю миску, смачивая образующимся сиропом сухой сахар. На сегодня все!
На утро сок выпускается полностью и приступаем к варенью. На медленном огне довожу до кипения, кипит максимум 5 минут на маленьком огне. Выключаю и вечером повторяю процедуру. Так делаю 3 дня. За это время плоды впитывают в себя сахар и не развариваются. Классически считается варенье готовым. когда капаешь ложечкой на чистую тарелку каплю варенья и капля не растекается. Нельзя допускать карамелизации - это уже не варенье! Горячим варенье разливать в банки нельзя.
Если Вы сделали правильное соотношение плод-сахар. то закатывать банки не нужно. просто закрыть капроновой крышкой или даже бумажной. как делали раньше.

[Ир.Сер.]

Так кто-нибудь огурцы закатывает?
Делитесь!
Хочется не очень острые и хрустящие!

Огурцы консервировать еще рано! Такой рецептик есть. Буду делать себе - напишу в темке....

[Алеся.]

Огурцы консервировать еще рано! Такой рецептик есть. Буду делать себе - напишу в темке....

Буду ждать! Так вроде на рынке огурцы по 3 грн., куда дешевле?
Не забывайте про нас!
Спасибо за советы по варенью!

[Маняш]

Подскажите плиз рецептик варенья из розы!

[Алеся.]

Подскажите плиз рецептик варенья из розы!

Делала 2 вида, первый рецепт в 268 сообщении и вот так:
На 0,5 кг лепестков роз – 1,5 кг сахара, половину лимона, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лепестки смешать с 0,5 кг сахарного песка, положить в посуду и оставить на двое суток.
Из оставшегося сахара, добавив сок, выжатый из лимона, сварить сироп. В готовый сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.
Первый рецепт делается очень быстро, а во встором получаются красивые лепесточки роз в варенье!!! И то и другое очень ароматное и вкусное!!!

[Маняш]

Делала 2 вида, первый рецепт в 268 сообщении и вот так:
На 0,5 кг лепестков роз – 1,5 кг сахара, половину лимона, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лепестки смешать с 0,5 кг сахарного песка, положить в посуду и оставить на двое суток.
Из оставшегося сахара, добавив сок, выжатый из лимона, сварить сироп. В готовый сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.
Первый рецепт делается очень быстро, а во встором получаются красивые лепесточки роз в варенье!!! И то и другое очень ароматное и вкусное!!!

Спасибо!

[Dimon_Zhuk]

Буду ждать! Так вроде на рынке огурцы по 3 грн., куда дешевле?
Не забывайте про нас!
Спасибо за советы по варенью!

вопрос не в цене а в том что еще много огурцов химических скороспелых, консервировать нужно тогда когда огурцы будут и у дачников