КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Mihel]

Девочки, оно уже кипит, скажите а все 2 часа варить с уксусом и маслом или в конце влить??

масло можно раньше,а уксус за несколько минут до готовности

[4burashka]

А у меня неприятнось, сегодня была в погребе , так вся моя сырая аджика с хреном - отводнилась и начала бродить делала в 2 захода с разницей 3 недели , что самое интересное неделю назад доставала баночку -всё было нормально. А сегодня

[Алекса!!!]

девочки ,у меня вот такая красота. кому что интересно - спрашивайте, рецепты выложу.

скажите, а первое это что?
а можно узнать послденее это типа Огонька?
короче, если можно и рецепты дайте))

[Dimon_Zhuk]

А у меня неприятнось, сегодня была в погребе , так вся моя сырая аджика с хреном - отводнилась и начала бродить делала в 2 захода с разницей 3 недели , что самое интересное неделю назад доставала баночку -всё было нормально. А сегодня

В погребе температура еще довольно высокая по этому и трындец ей, нужно было в холодильнике держать при +3

[alena-fa]

1.2. 3. 4.
5.
1. Перец жареный
Перец жарить в большом количестве масла, чтоб плавал в нем. Накрываем крышкой, чтоб сильно не стрелялся. В стерилизованные баночки на дно кладем пару зубчиков чеснока, петрушечку, 2 чайных ложки соли, 4 чайных ложки сахара и 4 чайных ложки уксуса. Складываем обжаренный перец и заливаем до верху кипятком, закатываем. Можно добавить перец горошком и лаврушку.
1 - это перец ратунда, 3 - это перец сладкий, но разного цвета: желтый, красный и зеленый.

2. «Пальчики» из баклажан
•3 кг синих
•2 кг сладкого красного перца
•1 стакан чеснока
•1 стакан сахара
•1,5 стакана уксуса
•3 стакана подсолнечного масла
•2-4 шт. горького перца
Чеснок, сладкий и горький перец перемалываем на мясорубке. Синие очистить, порезать пальчиками. Посолить и оставить на 3 часа. Я замачиваю в соленой воде (на 1 л. воды -2 ст. л. соли) минут на 20-30.
Все, кроме синих, провариваем 15 минут, добавляем синие и тушим все вместе минут 20-30 (пока синие не протушатся, главное не переварить). Раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Выход где-то 5-5,5 литров.

4. Маринованные помидорки с виноградом
На 3-х литровую банку:
•1 ст. л. соли
•2 ст. л сахара
•50 гр. уксуса
На дно листочек хрена и петрушка. Помидоры пересыпаем резанным луком, сладким перцем, виноградом и петрушкой. Я банки стерилизую 15-20 мин. Можно заливать кипятком, за вторым разом закатать и укутать, но не белее чем на 5 часов.

5. Синие по-корейски
•4 кг синих
•6 красных сладких перца
•6 крупных луковиц
•1 большой пучок петрушки
•10 зубков чеснока
•300 гр подсолнечного масла
•300 гр уксуса
•4 ст. л. Сахара
•2 ст. л. Соли
•6 ст.л.воды
Синие порезать пальчиками, приварить в соленой воде 5-7 минут (1 л. воды - 2 ст. л. соли). Лук полукольцами, перец соломкой. Петрушку порезать, чеснок на терку. Все смешать, разложить в банки и стерилизовать 25-30 мин. Закатать.

[alena-fa]

А у меня неприятнось, сегодня была в погребе , так вся моя сырая аджика с хреном - отводнилась и начала бродить делала в 2 захода с разницей 3 недели , что самое интересное неделю назад доставала баночку -всё было нормально. А сегодня

Да, это дело надо в холодильнике держать....

[Danna]

alena-fa, вот ваша аджика, супер идея со специями, я положила так же, как и вы, спасибо за рецепт, теперь буду только так делать!

[alena-fa]

alena-fa, вот ваша аджика, супер идея со специями, я положила так же, как и вы, спасибо за рецепт, теперь буду только так делать!

Всегда пожалуйста!!!!!! Очень рада, что вам понравилось!

[Cat Girl]

Хозяюшки, а кто консервирует икру из синих?
Поделитесь рецептом, плиз!

[Антонина]

вкусная темка

[СеменC]

Хорошая и нужная тема!!!!!!!!

[Катёнка]

Хозяюшки, подскажите пожалуйста, что можно из айвы сделать?
Спасибо.

[Катёнка]

А у меня неприятнось, сегодня была в погребе , так вся моя сырая аджика с хреном - отводнилась и начала бродить делала в 2 захода с разницей 3 недели , что самое интересное неделю назад доставала баночку -всё было нормально. А сегодня

4burashka ничего страшного
Так мне сказали компетентные, опытные аджичники.
Если перебродит - будет еще вкуснее. Так, что посмотрите и поделитесь опытом.

[luda056]

Очень вкусный десерт из тыквы или можно назвать варенье-
1 кг тыквы порезать кубиками
1 апельсин или лимон порезать вместе с кожурой, убрав семена
Добавить 200 г сахара. Дать постоять , чтобы тыква дала сок.
Затем на огонь-кипятить 5 мин.Разложить в горячие банки. Этот десерт получается таким вкусным- кусочки тыквы как мармеладки и не приторно сладкое.
Приятного аппетита.


ела приготовленный по этому рецепту кабачок. вкус...... ну типа консервированного ананаса

[luda056]

"Ананасы из кабачков"

ПОНАДОБИТСЯ

2-3 кабачка; 1 лимон

Для маринада на 0,5 л воды: 1 стакан сахара; 20 г лимонной кислоты; ванилин на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кабачки очистить от кожуры и семян.

Мякоть кабачков нарезать одинаковыми ку­биками. На дно стерилизованных банок по­ложить по дольке лимона, доверху насыпать кабачки, залить на 1 О мин крутым к~пятком. Кабачки откинуть на дуршлаг.

2. На воде, которой были залиты кабачки, сварить сироп. В воду добавить сахар, лимон ную кислоту, ванилин и довести до кипения.

3. Кабачки вновь выложить в стерили­зованные банки. Залить кипящим сиропом, перевернуть. Накрыть и оставить до полного остывания.

[kotena]

подниму темку

[luda056]

нарыла молосольные огурчики без рассола, http://www.say7.info/cook/recipe/444...e-ogurcyi.html
пошла за огурцами

[Danna]

Девочки, если успеем, вот рецептик нашла!
"Холодное варенье.
Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить.
Секрет вот в чем.
1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо.
2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды.

Мы таким мороженое простое белое семейное поливаем. Или заливаю кипятком кусочек и получается вкусный летний компот. "

[Алеся.]

Неужели ни кто не делает варенье из клубники? Поделитесь, пожалуйста!
Решила попробовать, а то мы подъедаем с такой скоростью, что свекровь закатывать не успевает. Вот и подумала, а чем я хуже? Народ тут вроде доброжелательный . А то пробежалась по всей темке, а проверенного рецепта не нашла.
Расскажите, что сейчас еще можно закатывать?

[Cate]

Неужели ни кто не делает варенье из клубники? Поделитесь, пожалуйста!
Решила попробовать, а то мы подъедаем с такой скоростью, что свекровь закатывать не успевает. Вот и подумала, а чем я хуже? Народ тут вроде доброжелательный . А то пробежалась по всей темке, а проверенного рецепта не нашла.
Расскажите, что сейчас еще можно закатывать?

Я варила в хлебопечке. Получактся очень вкусно, по рецепту от хлебопечки в варенье нужно добавить лимон - никогда не думала, что с лимончиком так вкусно. Но хранить нужно в холодильнике.