Просол из карпа

[*vitochek*]

Девочки подскажите пожалуйста, как приготовить просол из карпа?????

[Леший69]

Хочу поднять тему! Кулинары, поделитесь рецептом! Гугл не помог(((( не получилось!

[Этне]

и мне интересно!

[Zaurus]

Взято из Гугла:

http://www.liveinternet.ru/community...post183114521/

Любое количество рыбы (порезаной на небольшие куски) очень обильно засыпать солью на 3 часа.
Через 3 часа кусочки рыбы промыть проточной водой, сложить в небольшую емкость и залить на 3 часа уксусом и придавить прессом.
Через 3 часа уксус слить, но не полностью, а лишь 90-85 %. Сложить в емкость, переложить пластами репчатого лука добавить пару листиков лаврушки и черного перца (горошком или меленого) и залить подсолнечным маслом.
украинский просол маринуем рыбу
В этом маринаде рыбка должна находиться не менее 3-5 часов, после чего ее можно с удовольствием употреблять!

[Леший69]

Взято из Гугла:

http://www.liveinternet.ru/community...post183114521/

Любое количество рыбы (порезаной на небольшие куски) очень обильно засыпать солью на 3 часа.
Через 3 часа кусочки рыбы промыть проточной водой, сложить в небольшую емкость и залить на 3 часа уксусом и придавить прессом.
Через 3 часа уксус слить, но не полностью, а лишь 90-85 %. Сложить в емкость, переложить пластами репчатого лука добавить пару листиков лаврушки и черного перца (горошком или меленого) и залить подсолнечным маслом.
украинский просол маринуем рыбу
В этом маринаде рыбка должна находиться не менее 3-5 часов, после чего ее можно с удовольствием употреблять!

Делал именно по этому рецепту..Не то...рыба плохо пропитывается маслом.Есть, в принципе можно.

[Zaurus]

Делал именно по этому рецепту..Не то...рыба плохо пропитывается маслом.Есть, в принципе можно.

подержите рыбу сутки,будет вкусно и пропитается

[Леший69]

5 дней уже стоит в масле. Не пропитывается и всё.

[Миссис Версия]

Девочки подскажите пожалуйста, как приготовить просол из карпа?????

Карпа очень ценю и люблю готовить -- классная рыба)) Солить не пробовала... А вот щуку и судака(муж рыбак, в удачные дни бывает излишек), делала по такому рецепту
http://www.yaplakal.com/forum30/topic396003.html Очвкуснополучалося))) Попробуйте, карп рыба то кулинарно ценимая)) Думаю, что не испортите ))

[Zaurus]

5 дней уже стоит в масле. Не пропитывается и всё.

Хмммм странно

У меня почему то пропитывается

может вам куски мельче резать или на самих кусках надрезы делать,еще как вариант залить горячего масла,точно пропитается

[Zaurus]

Карпа очень ценю и люблю готовить -- классная рыба)) Солить не пробовала... А вот щуку и судака(муж рыбак, в удачные дни бывает излишек), делала по такому рецепту
http://www.yaplakal.com/forum30/topic396003.html Очвкуснополучалося))) Попробуйте, карп рыба то кулинарно ценимая)) Думаю, что не испортите ))

Сельдь по шведски )))))))))))

[Миссис Версия]

Сельдь по шведски )))))))))))

Та да! Меня тоже улыбают названия кулинарные Но ведь вкусовые то качества блюда важнее Не называют же блюда "гамняшки под соусом пармезан", например

[Zaurus]

Та да! Меня тоже улыбают названия кулинарные Но ведь вкусовые то качества блюда важнее Не называют же блюда "гамняшки под соусом пармезан", например

блин поперхнулся томатным соком

угу )))

[Елена Мельниченко]

Чтобы карп хорошо просолился,его нужно раздела на филе.

[OxІgen]

из карпа просол не делают...

[Korrrsar!!!]

из карпа просол не делают...

http://www.riviera-restaurant.dp.ua/showmenu/id/61

и не только там.

[Самолет]

из карпа просол не делают...

Ну-у, посолить можно все что угодно! Но я сам(для себя) солю в основном толстолобика. Солю "на глаз": соль, специи.

[Tito]

Насчет карпа не знаю, поддержу толстолоба.
Без особых навыков с первого раза получилась нежная сочная рыбная мякоть.
Филе без костей со шкурой, сутки в соли и перце, сутки в банке с маслом.
На 3 сутки - прекрасный результат, такая же как в Адмирале Нельсоне на берегу в Приднепровске.