РИС с морепродуктами

[Staylik]

Девочки, милые, помогите советом! Вчера были в Сатори и первый раз его себе заказала. Правда мне не очень много досталось (малые все сожрали), но успела понять, что мне очень понравилось. Даже на фоне того, что это ужасное Сатори (в Мосту на 3 этаже) меня очень раздражает, раньше официанта ждешь по 3 часа, а сейчас они "откорректировали" меню в свою пользу. Раньше всегда ели там роллы с лососем, на порцию приходилось 10 роллов, больших достаточно и цена была 25 грн, что очень радовало. Потом подняли до 28, ну ладно, цены везде подорожали. А вчера! Порция из 8 маленьких роллов Сволочи, и цена 29 грн.
Разочаровались в ихних роллах, но заболели этим пловом. Купила вчера рис, замороженные мидии, очищенные креветки и кольца кальмаров. Теперь хочу приготовить, семья дюже просит Только вот не знаю с чего начать. Это ведь не традиционный плов.
Подскажите кто делал плиз, буду признательна

[evseeva_a]

Девочки, милые, помогите советом! Вчера были в Сатори и первый раз его себе заказала. Правда мне не очень много досталось (малые все сожрали), но успела понять, что мне очень понравилось. Даже на фоне того, что это ужасное Сатори (в Мосту на 3 этаже) меня очень раздражает, раньше официанта ждешь по 3 часа, а сейчас они "откорректировали" меню в свою пользу. Раньше всегда ели там роллы с лососем, на порцию приходилось 10 роллов, больших достаточно и цена была 25 грн, что очень радовало. Потом подняли до 28, ну ладно, цены везде подорожали. А вчера! Порция из 8 маленьких роллов Сволочи, и цена 29 грн.
Разочаровались в ихних роллах, но заболели этим пловом. Купила вчера рис, замороженные мидии, очищенные креветки и кольца кальмаров. Теперь хочу приготовить, семья дюже просит Только вот не знаю с чего начать. Это ведь не традиционный плов.
Подскажите кто делал плиз, буду признательна

Я делала пров с мидиями или морепродуктами аасрти.
Пропорции точно не скажу. получается и вправду вкусно.
Я сперва тушу в канке (утятнице или просто сковороде) морепродукты с порковкой, лучком и специями. Потом ложу рис, зиливаю водой и варю.
Готовится как и мясной плов.
и вкуснятина.

[Brooke]

Девочки, милые, помогите советом! Вчера были в Сатори и первый раз его себе заказала. Правда мне не очень много досталось (малые все сожрали), но успела понять, что мне очень понравилось. Даже на фоне того, что это ужасное Сатори (в Мосту на 3 этаже) меня очень раздражает, раньше официанта ждешь по 3 часа, а сейчас они "откорректировали" меню в свою пользу. Раньше всегда ели там роллы с лососем, на порцию приходилось 10 роллов, больших достаточно и цена была 25 грн, что очень радовало. Потом подняли до 28, ну ладно, цены везде подорожали. А вчера! Порция из 8 маленьких роллов Сволочи, и цена 29 грн.
Разочаровались в ихних роллах, но заболели этим пловом. Купила вчера рис, замороженные мидии, очищенные креветки и кольца кальмаров. Теперь хочу приготовить, семья дюже просит Только вот не знаю с чего начать. Это ведь не традиционный плов.
Подскажите кто делал плиз, буду признательна

С морепродуктами не готовила, а вот с грибами... Тушила грибы с луком (морковь признаю только в сыром виде), немного соевого соуса (соль потом не добавляла), перец по вкусу, затем туда рис, немного обжаривала все это без воды (чтоб рисинки немного позолотились), туда воды, под крышку и до готовности. Очень вкусно получалось Конечно, грибы - не морепродукты, но думаю, способ приготовления не сильно отличается

[Galaksy]

Я добавляю морепродукты в конце готовки, потому что если их передержать, они становятся резиновыми.

[Patty]

Я добавляю морепродукты в конце готовки, потому что если их передержать, они становятся резиновыми.

+1

[korzo]

Мне кажется, что более уместное название - ризотто.

[Рула]

Я добавляю морепродукты в конце готовки, потому что если их передержать, они становятся резиновыми.

Объясните пожалуйста получше, желательно весь рецепт с последовательностью приготовления, очень хочется приготовить!

[Pirelli]

Мне кажется, что более уместное название - ризотто.

+1
тоже сижу и думаю, из какого среднеазиатского моря морепродукты, Аральского что ли?

[Staylik]

Вчера приготовила. Вроде получилось, но только по-моему немного переборщила с соевым соусом, поэтому получилось слегка пересоленное. Блюдо не на каждый день, а чтобы разок отвести душу
Сегодня буду готовить обычный плов с мясом.

[Staylik]

+1
тоже сижу и думаю, из какого среднеазиатского моря морепродукты, Аральского что ли?

ну что вы к словам придираетесь?

[Zaurus]

Начнем с того что это отварной рис с морепродуктами,а не ПЛОВ
Плов немного не в ту степь и не так готовят вообще.Прежде чем писать плов с морепродуктами-подумайте хоть чуть чуть.

А делаю я его так:рис слегка обжариваю,потом его отвариваю,распечатываю пачку в 500гр.морского коктейля(ставлю в микроволновку на размораживание),после размораживания слегка обжариваю на сковороде без масла,распариваю в горячей воде изюм,курагу, плоды барбариса и нарезаю их потом мелкими ломтиками(кроме барбариса).
В отварной рассыпчатый рис добавляю морепродукты,курагу,изюм,барбарис и тщательно все перемешиваю,по желанию можно сверху потереть твердый сыр и поставить в духовку минут на 5-7 но не на больше,а то морепродукты станут жесткими

Подавать блюдо горячим на стол.Вкуснотища просто пальчики оближешь

[Patty]

Мне кажется, что более уместное название - ризотто.

так изысканей звучит, согласна

[uls]

согласна с korzo
это ризотто.
сначала чуть обжаривается рис в предварительно спассерованном луке, потом заливается белым сухим вином, перемешивается пока вино не выпарится (кислота вина в дальнейшем не даст морепродуктам стать резиновыми), потом кладутся морепродукты, и вливается по стакану бульона. как бульон впитается - вливается следующий стакан. все время готовки риса - 25-30 минут.
рис надо периодически немного аккуратно помешивать.

[korzo]

так изысканей звучит, согласна

Дело не в изысканности, а в технологии.

[Чашка кофею]

похоже на описание морской паэльи.
Единственное, что смутило- подавалось блюдо в японском ресторане, а не в испанском...
Если хотите-давайте рискнём сделать нечто приблизительное...

Могу дать рецептик морской паэльи, но только с размороженными морепродуктами будет не совсем то...

[Patty]

согласна с korzo
это ризотто.
сначала чуть обжаривается рис в предварительно спассерованном луке, потом заливается белым сухим вином, перемешивается пока вино не выпарится (кислота вина в дальнейшем не даст морепродуктам стать резиновыми), потом кладутся морепродукты, и вливается по стакану бульона. как бульон впитается - вливается следующий стакан. все время готовки риса - 25-30 минут.
рис надо периодически немного аккуратно помешивать.

я морепродукты так долго не тушу, кладу их буквально за 10 минут до готовности риса

Дело не в изысканности, а в технологии.

и главное - вкусно

[Чашка кофею]

Staylik, а какого цвета был "ваш плов"? Нормального, как ризотто, или желтоватого, как плов?

Ну, чтоб хотя бы приблизительно понять, что же это было.. и тогда найти рецепт будет проще...


А вообще, можно сходить к русским японкам и спросить у них, шо это было и как это делается
http://yaponskayajizn.getbb.ru/

[SteffA]

похоже на описание морской паэльи.

Совершенно верно! ПАЭЛЬЯ!!!

[Гапка]

вливается по стакану бульона. .

А поконкретней - какой бульон?
Так вкусно описано - хочется попробовать!

[Staylik]

Staylik, а какого цвета был "ваш плов"? Нормального, как ризотто, или желтоватого, как плов?

сорри, но знать бы шо такое ризотто Я такое никогда не пробовала
а мой РИС (шоб больше носом не тыкали) из-за соевого соуса получился светло-коричневого цвета. Я еще в конце туда (как в кафе) бухнула кунжута.
Спасибо вам за рецепты. Почитав, поняла, что моя технология приготовления слегка "подгуляла", в следующий раз подготовлюсь более тщательно.