Добрый день уважаемые форумчане!
Хочу предложить вам совместную покупку АУТЕНТИЧНОЙ сковороды Вок “WOK”
Сковородки приехали, есть свободные в наличии!!!!
Цена 200 грн.
Пересылаю Новой Почтой за счет покупателя.
Для иногородних 100% предоплата на карту Приватбанка или наложенный платёж.
Отвечу на все вопросы по телефону 050 998 80 33 и 0962560160.
Для незарегистрированных гостей форума vanilla82@мейл.ру
Моя любовь к китайской кухне началась с свинины в кисло-сладком соусе или как говорят в Китае - Гулао жоу. И я попыталась найти китайскую сковороду чтобы правильно ее приготовить:
В последнее время рынок буквально заполонили разные подвиды этой посуды, я попыталась разобраться и выделила основные из них :
- чугунные воки, очень тяжелые, нагреваются долго, а надо очень быстро, после каждой готовки нужно подвергать обработке маслом тогда они будут очень долговечны!
- воки покрытые антипригарным покрытием: очень быстро изнашиваются. Готовка в воке подразумевает максимальный предварительный разогрев, а антипригарные покрытия этого не любят. При перегревании антипригарных поверхностей также могут выделяться вредные вещества. Приготовленная пища не имеет характерного вкуса, который присутствует при готовке в чугунном или стальном воке.
- воки из стали, при правильном использовании сами становятся “антипригарными”, лекие, легко нагреваются и так же легко остывают. Именно стальные воки используются в тысячах китайских ресторанов по всему миру.
И только путешествуя по Китаю я постигла истины Китайской кухни
) и выбрала для себя вок из стали. Потому как именно в нем, и готовят китайские повара, и китайские хозяйки готовят в них у себя на кухне и готовили тысячи лет назад, с той поры когда отошли от глиняных воков
) Купила попробовала готовить - великолепно! Он отвечает всем требованиям китайской кухни. Хочу себе теперь еще другого диаметра и предлагаю вам присоединиться
Итак настоящий китайский WOK из стали с деревянной ручкой, диаметром 35 см, дно немного приплюснуто (поставщик изготовит адаптированную версию для Европы, под наши горелки). Еще поставщик пообещал что сбоку будет вторая металлическая ручка.
Итак, чем же уникальна эта сковорода вок? WOK сковорода – название целого класса глубоких сковород с выпуклым дном маленького диаметра. Слово “вок” происходит из китайского языка. Основное назначение сковороды вок – “stir-fry”: быстрая жарка с частым перемешиванием на раскаленной сковороде. Но, помимо этого, WOK сковороду можно использовать и как ёмкость для жарки во фритюре, и для приготовления различных супов, и как пароварку. Настоящий стальной вок не боится открытого огня и вы можете даже брать его с собой на природу и удивлять друзей невероятными китайскими блюдами. Для китайского повара, сковорода WOK - как для европейца целый арсенал кастрюль, сковородок и противней.
Основные принципы приготовления в WOK:
Приготовление в воке производится на быстром огне, а потому редко процесс готовки занимает более 15 минут.
Количество используемого масла - минимально благодаря особенно форме сковороды вок.
Продукты режутся на маленькие кусочки, и благодаря мгновенной обжарке полезные вещества максимально сохраняются в пище.
Вращательная техника приготовления блюд в воке (stir-fry) — готовящийся продукт находится в постоянном движении — практически исключает пригорание пищи и использование лишнего жира. Еда получается сочной, ароматной, красивой (не успевает потерять свой натуральный цвет), хрустящей и нежирной.
Настоящая китайская сковорода WOK (Вок)
,
,
Відповісти з цитуванням
Допис від sergserg
Bookmarks