сырКачокавалло Яблочный уксус Зефир Белёвская пастила Мармелад Маршмеллоу Пирожные Торты Хлеб на закваске Пересылка НП

[ottomi]

[Zozulka]

Спасибо)
Было вкусно)

[ottomi]

Спасибо)
Было вкусно)

На здоровье))

[ottomi]

Предлагаю к Новому году и Рождеству праздничные лакомства:

Внимание!С заказом всех Рождественских сладостей просьба определится до конца ноября месяца.

Рождественский кекс Эмили Дикинстон

На прошлое Рождество готовила несколько видов разных кексов для семьи и друзей, каждый по своему вкусен и нашел своего ценителя, но их всех объединяет то, что кекс «выстаивается» 2-4 недели в прохладном месте, пропитываясь ромом или коньяком. Это важный момент — никогда не ешьте и даже не пробуйте подобные рождественские кексы сразу после выпечки. Это будет обычный, ни чем не особенный, даже чуть суховатый кекс, с едва уловимым ароматом. Но… по истечении двух-трех недель произойдет самое настоящее чудо — кекс «раскроет» всю свою суть. Когда вы откроете обертку, в которую он был завернут, аромат вылетит, подобно бабочкам и мгновенно заполнит всю кухню, все помещение, где бы вы не находились. Это волшебный миг, когда, кажется, время на секунду приостанавливает свой ход. Именно поэтому его пекут далеко заранее до Рождества. За неделю до торжества кекс одевают в одежку: покрывают марципаном и сахарной глазурью и повязать вокруг него красивую ленточку

В этом году буду печь, впервые - Рождественский кекс Эмили Дикинстон

Небольшая предыстория Эмили Дикинсон (1830-1886 гг) - поэтесса, один из самых печальных и загадочных авторов… Сама о себе она говорила всегда: «Маленькая, словно птичка-крапивник, с глазами, цвета вишен, которые гости оставляют на дне бокалов». Современники отмечали: «Женщина с легкой походкой, тихим детским голосом и быстрым умом», «Она писала стихи, — примерно — по одному в день, — и сама сшивала их в книжки. А в свободное от этих занятий время — гуляла в саду в неизменно белом платье или пекла кексы». Критики ХХ века писали: «У нее был капризный интеллект и широчайшие духовные запросы». В своем родном городе Амхерсте, Эмили стала чем-то вроде местной «городской сумасшедшей»: не выходила из дома, общалась через полуприкрытую дверь, пекла свой знаменитый кокосовой пирог и спускала его в корзине на веревочке уличным детям. Люди, почему-то всегда с предубеждением относятся ко всем, кто не походит на них, кто не такой, как все. Творческие люди часто склонны к затворничеству, они живут, как бы в своем собственном измерении и их способ «связи» с внешним миром — это стихи, поэмы, романы, картины и… даже десерты. Из 1800 ее стихотворений при жизни были опубликованы 8. Кстати, есть целый музей, посвященный этой поэтессе : «Emily Dickinson Museum: The Homestead and the Evergreens» http://www.emilydickinsonmuseum.org/homestead

Состав кекса: мука, масло сливочное, яйца, сахар мусковадо, мед, сода, соль, разрыхлитель, специи (мускатный орех, корица, гвоздика, молотый имбирь, кардамон), коньяк, изюм, клюква, курага, чернослив, инжир, апельсиновые цукаты, чай Эрл Грей с бергамотом, сахар, сок и цедра апельсина, цедра лимона, ваниль, марципановая масса (миндаль, сахарный сироп), сахарная мастика или сахарная помада
d= 18см, цена 840 грн, вес- тяжелый (около 2кг)
d= 16см, цена 780 грн


Panforte
Panforte" - это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». После изготовления выдерживается несколько недель, после чего раскрывается полнота его вкуса.


Panforte nero
Довольно плотный.
Состав:- миндаль, фундук, горький шоколад, какао-порошок, цукаты из цитрусовых, сахар, мед, мука, цедра апельсина, корица, имбирь, мускатный орех, черный перец.
100 гр- 69 грн

Panforte Margherita. классический светлый панфорте
Очень ароматный, мягче Panforte nero
Состав:- миндаль, фундук, цукаты из цитрусовых, инжир, сахар, мед, мука, цедра лимона, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех.
100 гр- 63 грн

Панеттоне на закваске

Панеттоне — это классический миланский пирог с большим количеством сухофруктов, который печется на Рождество
Печется классический Панеттоне исключительно на закваске, без использования каких-либо дрожжей, с большим кол-вом желтков, сливочного масла, сухофруктов и цукатов. Тесто после выпечки настолько нежное, что Панеттоне охлаждают в перевернутом верх дном положении, в подвешенном состоянии или на перине.
Украшение - заготовки надсекают в виде креста и после выпекания образуется корона, шапка Панеттоне. По желанию можно украсить сахарной помадой и сухофруктами. Весь процесс изготовления занимает не менее 3-х дней.

P.S Панеттоне получается очень ароматным из-за большого кол-ва апельсиновых цукатов, в меру сладкий, тесто нежное, слегка влажное с ярко выраженной пористостью. Хранится min 2 недели и дольше, Панеттоне со временем ни только не черствеет ни на йоту, но еще больше раскрывает свой вкус и аромат. Как показал опыт, чем больше по размеру Панеттоне, тем лучше он хранится и вкуснее.
Цена за 1кг - 330 грн., вес 450гр, 650 гр, 850гр.
Состав: мука, сахар, сливочное масло, желтки, закваска, сухое молоко, изюм, цукаты апельсина, соль, мёд, солод, семена ванили.


- Рождественский BlackBun - Шотландский пирог - в песочном тесте (сливочное масло и мука) запекаются: черная смородина, изюм 2-х видов, миндаль, апельсиновые и лимонные цукаты, специи (перец чили, душ. перец, корица, имбирь), яйцо, пахта, миндальная мука, мука в/с, коричневый сахар, шотландское виски). Выдерживается от 1 месяца до полугода в холодильнике - деликатес готовится к Рождеству Христову или просто для гурманов. Пирог очень ароматный с приятной легкой кислинкой, несмотря на разнообразие ингредиентов в составе - вкус целостный, гармоничный, по видимому это как раз и достигается длительной выдержкой пирога.
вес общий ~1600, цена 1 шт - 560 грн.

[Aprelskaya]

На черепашках зеленый цвет - это японский чай матча, его добавляют в тесто и он его окрашивает, можно заменить на натур. краситель хлорофилл, решетка наносится черным шоколадом. В коровках натур. красный краситель и какао- порошок.
Зайчат и сабле, мне нужно просчитать, напишу позже. Елочки я не делала, но формочку думаю можно изготовить на любой размер.
Профитроли (забыла написать)) - должны нормально дойти, но есть сомнения:
1. Они покрыты глазурью, глазурь застывает, поэтому если посылку перевернут, она может потрескаться, но не осыпаться, т.к довольно тягучая.
2. Крем в профитролях заварной, в холодильнике хранится 5 дней, не знаю какая t-ра на терминалах, но скорее всего неотапливаемые, но сами отделения НП отапливаются.
Поэтому не могу гарантии дать о их сохранности. Упаковку постараюсь продумать, чтобы не было, как с корзинками, а вот t-ный режим надо узнавать на НП

Оля я жду цену на печенья и елочки)

[helgo4ka]

Олечка, здравствуйте!
Примите, пожалуйста, заказ:
*хлеб со льном -1шт.
*хлеб Esential`s -1шт.
*хлеб зерновой -1шт.средний
*печенье зоологическое -1кг
*зефир белый -600грамм
*зефир клубничный -400грамм

[helgo4ka]

Олечка, к Новому году заказываю на пробу грамм 300 - Panforte Margherita. классический светлый панфорте)))

И вопрос по Пряничным ёлочкам: уже пробовали печь?? какой возможен размер и соответственно цена и вес?))

[ottomi]

Оля я жду цену на печенья и елочки)

Влада, помню)) постараюсь сегодня отписаться.

[ottomi]

Олечка, здравствуйте!
Примите, пожалуйста, заказ:
*хлеб со льном -1шт.
*хлеб Esential`s -1шт.
*хлеб зерновой -1шт.средний
*печенье зоологическое -1кг
*зефир белый -600грамм
*зефир клубничный -400грамм

Олечка, к Новому году заказываю на пробу грамм 300 - Panforte Margherita. классический светлый панфорте)))

И вопрос по Пряничным ёлочкам: уже пробовали печь?? какой возможен размер и соответственно цена и вес?))

Оля, добрый день))
По заказу и панфорте поняла.
Елочки не готовила, чуть позже, когда обдумаю напишу))

[Aprelskaya]

Влада, помню)) постараюсь сегодня отписаться.

Ок, мне просто 15 надо все получить, хочу понимать на что мне рассчитывать)

[ottomi]

Задержалась с ответом))

- Печенье Зайчата - 1кг 340 грн, на 400гр - выходит ~ 20 зайчат с размером в грецкий орех.
- Печенье Сабле с вареньем - 1кг - 280грн, это примерно 40шт d=6,5 см, размер печенья, форма, варенье на ваш выбор, варенье рекомендуют брать с кислинкой (абрикос, слива и т.д)
- Пряничные елочки Если нужны на подарок, то конечно лучше заказать у девочек, кто профессионально занимается пряниками, т.к делают просто шедевры. У меня нет опыта работы с пряниками и покрытием их глазурью. Другой вопрос, что страшновато кушать пряник с таким красивым рисунком из-за использования хим. красителей, т.к используя натур. красители нельзя получить такую яркую и красочную палитру, цвета будут иметь более блеклую окраску.
Если принципиально натуральность, то я изучу этот вопрос и сделаю пробную партию елочек. Цена может быть в районе 20-40 грн за шт.

[Aprelskaya]

Оля, меня штук по 20 устроит - зайчат и сабле. Если можно их с разным вареньем . И 0,5 кг зоологического. Это все мне 15 нужно получить.

[ottomi]

Оля, меня штук по 20 устроит - зайчат и сабле. Если можно их с разным вареньем . И 0,5 кг зоологического. Это все мне 15 нужно получить.

Хорошо))

[Aprelskaya]

Хорошо))

и по форме какие сабле могут быть? меня и как на картинке устроят)

К заказу на 15-е ещё 1 хлеб

[ottomi]

и по форме какие сабле могут быть? меня и как на картинке устроят)

По наружному контуру будет волна как на картинке, а внутри формы можно сделать отверстие, в виде цветка, елки, бабочки и волны, как по внешнему краю, формы маленькой звезды у меня нет.

[Aprelskaya]

По наружному контуру будет волна как на картинке, а внутри формы можно сделать отверстие, в виде цветка, елки, бабочки и волны, как по внешнему краю, формы маленькой звезды у меня нет.

Ок, цветочек )))

[ottomi]

Принимаю заказы на Панеттоне к Рождеству

Панеттоне на закваске

Панеттоне — это классический миланский пирог с большим количеством сухофруктов, который печется на Рождество
Печется классический Панеттоне исключительно на закваске, без использования каких-либо дрожжей, с большим кол-вом желтков, сливочного масла, сухофруктов и цукатов. Тесто после выпечки настолько нежное, что Панеттоне охлаждают в перевернутом верх дном положении, в подвешенном состоянии или на перине.
Украшение - заготовки надсекают в виде креста и после выпекания образуется корона, шапка Панеттоне. По желанию можно украсить сахарной помадой и сухофруктами. Весь процесс изготовления занимает не менее 3-х дней.

P.S Панеттоне получается очень ароматным из-за большого кол-ва апельсиновых цукатов, в меру сладкий, тесто нежное, слегка влажное с ярко выраженной пористостью. Хранится min 2 недели и дольше, Панеттоне со временем ни только не черствеет ни на йоту, но еще больше раскрывает свой вкус и аромат. Как показал опыт, чем больше по размеру Панеттоне, тем лучше он хранится и вкуснее.
Цена за 1кг - 330 грн., вес 450гр, 650 гр, 850гр.
Состав: мука, сахар, сливочное масло, желтки, закваска, сухое молоко, изюм, цукаты апельсина, соль, мёд, солод, семена ванили.

[lambova]

Олечка, я хочу Панеттоне 850 г.

[ottomi]

Олечка, я хочу Панеттоне 850 г.

Ок))

[Pinkfox]

добрый день,
хочу заказать у вас зефир ванильный и мармелад,
какой минимальный вес может быть?