ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СО СПЕЦИЯМИ И ПРЯНОСТЯМИ:
КУРКУМА:
Куркума (Curcuma) или турмерик — это пряно-ароматическое травянистое растение семейства имбирных.
Куркума – незаменимый ингредиент карри - популярной индийской пряной смеси.
Обычно куркума употребляется как пищевой заменитель шафрана, который придает блюдам приятный нежно-жёлтый оттенок, что особенно существенно для смесей-карри, которые должны быть строго определенного цвета, характеризующего приправу. С этой же целью его добавляют в горчичный соус, сладкие напитки и ликеры, салатные соусы и сыпучие смеси. Благодаря тому, что куркумин (красящее вещество) растворяется в жирах, его в пищевой промышленности применяют также для окраски некоторых видов сыра, маргарина, масла и йогурта.
Однако южно-азиатская кухня использует куркуму как полноценную самостоятельную специю, а не только как краситель. Она прекрасно сочетается с рыбными, мясными и овощными блюдами. В Средней Азии ее употребляют с пловом, овощами и бараниной.
ПАЭЛЬЯ С ОВОЩАМИ:
Состав:
Рис — 200 г
Куркума(шафран) для риса
Болгарский перец разноцветный — 4 шт
Цуккини — 2 штуки
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры — 2: 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Цедра лимона — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу.
Паэлья — это испанское блюдо из риса, который подкрашивают куркумой и добавляют оливковое масло. В паэлью могут добавляться и морепродукты, и курица, и колбаса и т. д. В данном случае предлагается паэлья овощная и постная.
Способ приготовления:
Сначала отварить рис в подсоленной воде с добавлением куркумы,она придаст красивый желтый цвет рису и приятный пряный вкус.
Болгарский перец нарезать соломкой, цуккини тонкими ломтиками,помидоры и лук кубиками, выдавить через пресс чеснок.
Обжарить на разогретом масле цуккини и перец,добавить лук с чесноком, слегка вместе обжарить.
Добавить вареный рис, помидоры, приправить солью, перцем и лимонной цедрой, тушить ещё пять минут.
Блюдо готово,приятного аппетита!!!
Допис від К-Е-Т
на этой неделе буду отправлять заказ поставщику
ДА, такие баночки есть в наличии!
Bookmarks