ЖАРА: поделитесь подходящими рецетами (холодники, окрошки, салаты, холодные десерты)

[Гапка]

так эта тема не про быстро

да уж, вредо две темы сразу читать!

[Гапка]

когда-то наподобие готовила "холодные" перцы - похожей начинкой наполняла очищеный перец, оставляла застывать, а утром релала на "колечки". Только, по-моему там было много зелени и чеснок)

а пропорций не помните?

[Гапка]

Кстати, о перцах.
Мой любимейший закусон.

Берем сладкий перец, подготавливаем, как на фаршировку (тоись - вынимаем внутренности и на несколько минут в кипяточек - чтоб средней мягкости был).
Пока перец подготавливается, берем три блюдца, - для мелко нарезанного укропа, соли и измельченного чеснока.

Подготовленный перец смазываем изнутри : солью, затем чесноком, затем зеленью.
Укладываем слоями в ёмкость. Сверху поливаем растительным маслом - на 1 кг перца приблизительно 2-3 столовых ложки, высыпаем остатки соли, зелени и чеснока, ставим гнёт, выдерживаем пару часов без холодильника, и приблизительно день - в холодильнике.

Все, готово.
Хорошее дополнение и к картошке , и к водочке

В зависимости от размеров перца, толщины стенок и расположения звёзд на небе сроки готовности могут меняться.

[Korrrsar!!!]

а пропорций не помните?

в последнее время делала "на глаз и вкус", все было замечательно, пока про масло не забыла)))

[Korrrsar!!!]

Кстати, о перцах.
Мой любимейший закусон.

Берем сладкий перец, подготавливаем, как на фаршировку (тоись - вынимаем внутренности и на несколько минут в кипяточек - чтоб средней мягкости был).
Пока перец подготавливается, берем три блюдца, - для мелко нарезанного укропа, соли и измельченного чеснока.

Подготовленный перец смазываем изнутри : солью, затем чесноком, затем зеленью.
Укладываем слоями в ёмкость. Сверху поливаем растительным маслом - на 1 кг перца приблизительно 2-3 столовых ложки, высыпаем остатки соли, зелени и чеснока, ставим гнёт, выдерживаем пару часов без холодильника, и приблизительно день - в холодильнике.

Все, готово.
Хорошее дополнение и к картошке , и к водочке

В зависимости от размеров перца, толщины стенок и расположения звёзд на небе сроки готовности могут меняться.

вкусно) Я вообще та еще "перцеедка")))
очень люблю запеченый перец- после запекания снять шкуру, а сок смешать с маслом домашним-солью-зеленью-чесноком-лимонным соком, и залить этой красотой сам перец

[Карамболина]

Коррсар,ну Вы будете делиться рецептом сырного супа или как?

[Abyss]

Коррсар,ну Вы будете делиться рецептом сырного супа или как?

Ориджинал:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post8135308

С консервой

[Kina]

Недавно открыла для себя такой рецептик:
сладкий перец очистить и заполнить начинкой - варенные яйца, тертый сыр (можно плавленный), майонез. Аккуратно разреpать на кружки толщиной 7-8 мм, красиво, быстро, вкусно.

[Карамболина]

Ориджинал:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post8135308

С консервой

я все надеюсь,что это какой-то другой сырный суп

[Мама Катя]

я обычно много леплю,кг 2-3,потом порционно фасую и в морозилку.

О, как знакомо! А еще мне нравится, когда по телеку фильм идет, который можно не смотреть, а слушать, например, "Москва слезам не верит...". Так можно и вареничков полепить, и пельмешек...

В жару делаю творожные пирожные: разминаю творог со сливочным маслом, добавляю соль, черный перец, зелень и мажу на покупные крекеры. На полчасика в холодильник и можно кушать. По пропорциям - тут кому как нравиться, или чего сколько есть в наличии

[Карамболина]

О, как знакомо! А еще мне нравится, когда по телеку фильм идет, который можно не смотреть, а слушать, например, "Москва слезам не верит...". Так можно и вареничков полепить, и пельмешек...

В жару делаю творожные пирожные: разминаю творог со сливочным маслом, добавляю соль, черный перец, зелень и мажу на покупные крекеры. На полчасика в холодильник и можно кушать. По пропорциям - тут кому как нравиться, или чего сколько есть в наличии

можно еще в такие маленькие вафельные стакашки такое позапихивать ,тоже будет вкусно,я думаю

[korzo]

можно еще в такие маленькие вафельные стакашки такое позапихивать ,тоже будет вкусно,я думаю

И что самое главное - это будет уже другой рецепт!

[Korrrsar!!!]

Коррсар,ну Вы будете делиться рецептом сырного супа или как?

Буду....я от темы подотстала))))
я его пробовала в разных вариантах - с куриным или индюшиным филе, гадами и просто "постный вариант".
вобщем, из серии очень быстро- если варю на мясе, то как обычно- мясо после варки вынимаю из бульена, режу мелко и закладываю обратно вместе с кубиками картофеля.
в сливочном масле обжариваю мелконарезанные томаты - кол-во на глаз, но люблю когда их много, если все любят лук- то он обжаривается перед томатами. Полученную обощную "зажарку" добавляю к уже готовым картофелю и мясу. На крупной терке трем 3-4 плавл.сырка и добавляем туда же. Накрываю крышкой, чтобы сыр растопился полностью. Последний штрих- заправляю зеленью. Вроде все. Получается жизнерадостно оранжевого оттенка суп))) А, да - из специй добавляю стандартные лавр.лист и черный перец, а с солью надо аккуратнее из-за соленых сырков.
Пробовала добавлять туда же цветную капусту - тоже понравилось.

[Korrrsar!!!]

можно еще в такие маленькие вафельные стакашки такое позапихивать ,тоже будет вкусно,я думаю

Будет.....и в лаваше тоже будет вкусно)))

[Карамболина]

Буду....я от темы подотстала))))
я его пробовала в разных вариантах - с куриным или индюшиным филе, гадами и просто "постный вариант".
вобщем, из серии очень быстро- если варю на мясе, то как обычно- мясо после варки вынимаю из бульена, режу мелко и закладываю обратно вместе с кубиками картофеля.
в сливочном масле обжариваю мелконарезанные томаты - кол-во на глаз, но люблю когда их много, если все любят лук- то он обжаривается перед томатами. Полученную обощную "зажарку" добавляю к уже готовым картофелю и мясу. На крупной терке трем 3-4 плавл.сырка и добавляем туда же. Накрываю крышкой, чтобы сыр растопился полностью. Последний штрих- заправляю зеленью. Вроде все. Получается жизнерадостно оранжевого оттенка суп))) А, да - из специй добавляю стандартные лавр.лист и черный перец, а с солью надо аккуратнее из-за соленых сырков.
Пробовала добавлять туда же цветную капусту - тоже понравилось.

вот!Корррсар, я верила, я знала, что в Вашем супчике не будет никаких консерв.Спасибо большое за рецептик.Мне еще очень нравиться грибной суп с плавленным сыром.Нямка
зы:Корррсар,а Ваш супчик можно и в холодном виде того,кушать?

[Korrrsar!!!]

вот!Корррсар, я верила, я знала, что в Вашем супчике не будет никаких консерв.Спасибо большое за рецептик.Мне еще очень нравиться грибной суп с плавленным сыром.Нямка
зы:Корррсар,а Ваш супчик можно и в холодном виде того,кушать?

Да, я за это его и люблю летом - он совсем не жирный получается и его не надо разогревать)))

а вот грибной с сыром не пробовала - он как обычно готовится и в него просто добавляется сыр?

[Карамболина]

Да, я за это его и люблю летом - он совсем не жирный получается и его не надо разогревать)))

а вот грибной с сыром не пробовала - он как обычно готовится и в него просто добавляется сыр?

та тоже по тому же принципу:варю бульен (я варю куриный,т.к. не любитель мяса), делаю зажарочку:грибы (шампиньены поджариваю,к ним лук и морковь (морковь тру на терочки)),в бульен кидаю картошечку кубиками,врю до полуготовности и добавляю зажарку-грибы,лук,морковь.Все это слегка подвариваю до готовности картошки и в конце кидаю натертый сырок на терки(я люблю по-больше,так,что использую 2 сырка) ,солю,перчу,украшаю зеленью и накрываю крышкой.Получается очень вкусненько)
Но холодным его не пробывала,поэтому не знаю как он ..холодный

[korzo]

Девочки!
Скажите! А вы и правда считаете, что если в один ваш суп положить плавленный сырок, а в другой не положить то получаться два разных супа?

[Оля2010]

та тоже по тому же принципу:варю бульен (я варю куриный,т.к. не любитель мяса), делаю зажарочку:грибы (шампиньены поджариваю,к ним лук и морковь (морковь тру на терочки)),в бульен кидаю картошечку кубиками,врю до полуготовности и добавляю зажарку-грибы,лук,морковь.Все это слегка подвариваю до готовности картошки и в конце кидаю натертый сырок на терки(я люблю по-больше,так,что использую 2 сырка) ,солю,перчу,украшаю зеленью и накрываю крышкой.Получается очень вкусненько)
Но холодным его не пробывала,поэтому не знаю как он ..холодный

Спасибо за рецептик!!! Надо попробовать!!!

[Карамболина]

Девочки!
Скажите! А вы и правда считаете, что если в один ваш суп положить плавленный сырок, а в другой не положить то получаться два разных супа?

ну при чем тут два разных супа?Можно,например,в окрошку класть колбасу ,а не мясо.Все равно суп будет один и тот же,но ведь с мясом же вкуснее.Тоже самое и с сырком-можно его не класть,но с ним мне лично больше нра.И вобще,Корзо,не занудничай))
Готовь без сырка,никто же не заставляет :-р