Сичужнi сири домашньго виробництва.

[lago-naki]

Здравствуйте! Можно и я на пятницу закажу:
- сметана 0.5
- творог 0.5

Валерия 0988838336, Победа-4

Скажите, а сливки делаете?

[Kotofeyca]

Вот и хочется- и колется. В такую жару- реально можно травонуться((( Тем более непонятные закваски, состояние посуды и чистота молока - коровы часто болеют маститом и другими фиброзными болезнями.. Молоко может быть с сукровицей.. Вы бы хоть фото производства своего показали..

понимаю Ваши опасения, но хочу сказать, что заказываю уже давно и ни разу не усомнилась в качестве. Видно, что люди работают со знанием дела, а главное с душой. Вот чего действительно стоит опасаться, так это собственной кулинарии в супермаркетах)

[yashchenko]

Здравствуйте! можно присоеденится к заказу на завтра?
Брынза есле можно не очень соленую - 0,5 кг (с дырками интересно попробывать)
сулугуги молодой 0,3
качотта с орехами 0,3 г

[Kotofeyca]

Здравствуйте! заказ на завтра: качотта с орехами 500г, брынза оба варианта по 250г. Спасибо!

[Lactis]

Уважаемые заказчики и посетители форума, со следующей раздачи доставка будет платная - 10 грн/адрес.
Связано это с возросшими транспортными расходами (существенное подорожание газа для автомибилей).
При этом доставку заказов на сумму от 300 грн будем осуществлять без оплаты.

[Scarlet-flower]

Добрый день.
Присоединяюсь к заказу на пятницу.
Качотта средняя - 0,5кг
Брынза - 0,5кг
Адыгейский - 0,3кг
Сулугуни молодой - 0,3кг
Спасибо)

Все получила, все очень вкусное, как всегда. Спасибо)

[ValGal]

Слава! Брынза очень вкусная!!! Спасибо )))

[Lactis]

Слава! Брынза очень вкусная!!! Спасибо )))

Спасибо за отзывы! Кушайте на здоровье. А мы будем стараться делать ещё вкуснее, скоро осень, зима. Молоко в холодное время года будет лучше, жирнее.
Так что будут новинки. С осени начнем закладывать сыры на выдержку, как раз к новогодним праздникам. Сыры с плесенью, с мытой коркой будем делать обязательно.

[Gala+]

Дорогие сыровары , спасибо большое вам за вашу продукцию - все очень-очень вкусно!!!

[лисика 1]

Спасибо,все ОЧЕНЬ вкусно!в среду ждем вас,нам бы на всю компанию 3 кг творога,остальное в понедельник до 10.00 пришлю в заказ!

[AntiStress]

Добрый день, пришла к Вам по рекомендации Гали (Gala+), а она плохого не посоветует

Готовите ли ряжанку и какая будет цена за пол литра, если можно, на пробу? Уже так давно хочу ряженки, на рынке брали пару раз - не пошла, наша молочница у которой берем молоко - творог такого не готовит на продажу, а в магазине рука не подымается брать молочные продукты уже давно...
Ассортимент сыров шикарный и такие вкусные описания, определимся на днях с чего начнем пробы

[lago-naki]

Спасибо за творог и сметану! Кому интересно- сметана "збирана". Творог вкусный, с яркой кислинкой. Вареников налепили тьму и нагрешили ими на ночь)))))))

[KAT-is]

Здравствуйте! Мой следующий заказ:2*0.5ряженки,0.5рикотты,0.3 адыгейского.Спасибо.

[kssanna]

Здравствуйте. Примите заказ на ближайший развоз:
адыгейский - 500 г
брынза (имеретинский ) - 500 г
творог - 500 г
сметана - 0,5 л
рикотта - 0.5 л
качотта с орехами - 300 г

[Lactis]

Спасибо за творог и сметану! Кому интересно- сметана "збирана". Творог вкусный, с яркой кислинкой. Вареников налепили тьму и нагрешили ими на ночь)))))))

В этот раз был микс "робленої" та "збираної" сметаны.
Збирана - это когда молоко скисает самоквасом и сверху собираются тоже подкисшие сливки. В этом способе есть риск получить горчинку в сметане, поэтому самый верхний слой мы удаляем (котикам).
Роблена - существует много интересных способов, мы пользуемся таким: отстоявшиеся естественным образом в холоде сливки собираем вручную, пастеризуем, охлаждаем и заквашиваем закваской с громким названием Био-сметана

Кстати о заквасках. Был вопрос о непонятности заквасок...
Мы используем стартерные культуры "породистых" молочнокислых бактерий.
Что это значит: Молоко представляет из себя субстрат, питательную среду для огромной кагорты микроорганизмов.
В процессе метаболизма этих бактерий выделяется молочная кислота, углекислота и летучие ароматические вещества.
При этом от микробиального состава закваски зависит структура вкус и аромат продукта.
Современная наука и технологии позволили досконально изучить этот микромир, выявить те штаммы бактерий у которых лучше всего проходит "работа" с молоком.
Их выращивают в специальных лабораторных условиях, на лактозе и высушивают при очень низкой температуре.
К примеру состав стартерных культур для Качотты выглядит так:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus helveticus
Для сметаны:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Leoconostos mesenteroides subsp. cremoris
Streptococcus filant

[Lactis]

На следующей неделе развоз будет в среду 3.08 и пятницу 5.08.

Ассортимент и цены:

Адыгейский - 80 грн/кг. Свежий, несоленый. Головка 1000-1500 грамм

Брынза - 100 грн/кг. Головка от 2-х кг. Хит продаж!!! Слабосоленая, с лёгкой пикантной кислинкой.

Сулугуни свежий (слабосоленый) - 120 грн/кг. Головка 600-900 грамм.

Сулугуни с выдержкой от 14дней, более плотный, с насыщенным вкусом - 140 грн/кг. Головка 900-1300 грамм.

Качотта Фреско (свежая) с грецким орехом - 130 грн/кг. Головка 600-900 грамм.

Качотта с выдержкой от 14 дней - 140 грн/кг. Головка 900-1300 грамм.

Рикотта 40 грн/0,5л; 75 грн/1л

Творог средней жирности 40 грн/кг. Фасовка от 0,5кг

Сметана 25 грн/0,5л; 45 грн/1л

Ряженка 20 грн/0,5л; 35 грн/1л

Сметана, ряженка и рикотта в пластиковых емкостях с герметичной крышкой, стоимость которых заложена в цене товара.

Минимальная сумма заказа - 100грн

При заказе целой головки сыра, без разрезки - скидка 5%

Все продукты имеют срок хранения от 1 недели(для несоленого адыгейского и творога) до нескольких месяцев (для твердого сыра).
Все продукты живые! В холоде вызревают, становятся вкуснее, приобретают более нежную консистенцию.
Правила хранения и созревания несложные - достаточно обычного бытового холодильника. (выложу отдельным постом)


Ещё раз хотим обратить ваше внимание что мы вводим небольшую плату за доставку - 10 грн/адрес.
Связано это с возросшими транспортными расходами (существенное подорожание газа для автомобилей).
При этом доставку заказов на сумму от 300 грн будем осуществлять без оплаты.

Также просьба размещать заказы заранее за 2-3 дня, что-бы мы успевали всё подготовить.

При заказе оставляйте в ЛС контакты и точный адрес доставки

[лисика]

Доброе утро ,Слава
Нам итого заказ на среду,Победа 30
Елена Алекс К-творог - 0,6 кг
ряженка - 0,5л
адыгейский - 0,3 кг
сулугуни - 0,3 к
сметана - 0,5 кг

Елена Алекс С-творог - 0,5 кг
адыгейский - 0,3 кг

Анжела творог - 0,7 кг
адыгейский - 0,3 кг



Ирина 0503209470 сметана -1 л

Света творог- 0,5кг

Лена адыгейский- - 0,3кг
Звоните мне или Александре

[Lactis]

Ирина, добрый день! заказ принят, в среду утром привезем. На пятницу заказы будут?

[лисика]

Ирина, добрый день! заказ принят, в среду утром привезем. На пятницу заказы будут?

ОБЯЗАТЕЛЬНО!!

[yashchenko]

мой заказ привезите на среду пожалуйста