Белые грибы,лисички,микс с Западной Украины. Урожай 2023 г

[nata2]

Для этих рецептов больше подходит микс,но можно и белые.

ГРИБНАЯ ИКРА - самостоятельное блюдо и начинка (пирожки с грибами) - рецепт. как раз для тех,кто держит пост
Ингредиенты

Сухие лесные грибы "ассорти" - хорошая пригоршня

Вешенки - 700 гр

Лук репчатый - 2 шт

соль, раст.масло

Как приготовить

Этот способ легким не назовешь, скорее "замарудным", но результат того стоит. На вкус - как-будто вся икра только из лесных грибов, а по цене - значительно дешевле.

Сухие грибы хорошо промыть холодной проточной водой и замочить

Потом шумовкой аккуратно вылавливаю грибы. Воду выливать жалко - в ней потрясающий цвет и аромат; поэтому я аккуратно ее сливаю, чтоб не поднять осадок.

Подсолив, ставлю отвариваться грибы в этой воде примерно час.

За это время промываю и крошу кубиками вешенки.

Чищу и крошу лук, обжариваю до румяной золотистости.

Отваренные грибы вынимаю шумовкой и самые крупные крошу. Промываю проточной водой.

Бульон снова аккуратно сливаю и тщательно ополаскиваю казанок проточной водой.

Теперь соединяю в казанке вешенки, отваренные грибы и грибной бульон и ставлю на средний огонь.

Тушу до полного выпаривания жидкости.

Добавляю обжаренный лук и перемешиваю.

Выкладываю в салатник и даю остыть.

Собственно икра готова. При желании ее можно измельчить блендером до полной однородности - я не измельчала.

------------------------------------------------

Эта икра используется мной и как самостоятельное блюдо и как начинка в пирожки, пироги и вареники.


Теперь рецепт для тех,кто не держит пост

Пельмени томленные в горшочке с беконом и лесными грибами. - рецепт.



Ингредиенты

пельмени (я кладу на 1 горшочек 10-13 шт.)

бекон (4 полосочки на 1 горшочек)

горсть сухих грибов

100 мл. сливок

лук (по желанию)

свежий укроп

черный молотый перец

соль

Как приготовить

1. Начнем с того, что зальем сухие грибы кипятком и оставим на 30 минут. Грибы так же можно залить горячим молоком, тогда у них будет более нежный кремовый вкус.

2. Мелко режем бекон и обжариваем его на сковороде, (можно добавить мелко нарезанный репчатый лук) добавляем к нему грибы, сливки и не много воды в которой отстаивались грибы. Тушим минут 5-7. солим, перчим.

3.Кладем пельмени в кипящую воду. Как всплыли вытаскиваем. Если Вы переварите пельмени, то в горшочке они просто расползутся и будут не красивыми и не аппетитными.

4. Выкладываем пельмени в горшочек. Сверху заливаем соусом. Слегка перемешиваем.

5. Добавляем бульон в котором варились пельмени, густоту содержимого нашего горшочка варьируйте сами по своему вкусу. Если надо посолите и поперчите еще.

6. Ставим в духовку, разогретую до 180 гр. на 10- максимум 15 минут, а то пельмени расползутся и выкипит весь соус. Подаем горячим, из горшочка не перекладываем. Присыпаем мелко нарезанным укропом.

От себя: я еще в конце посыпаю тертым сыром

Приятного аппетита

[nata2]

Я хочу ! Берите в долю

Наташа, номер карточки не сохранился, скиньте плиз.

Хорошо,записала Вас с Манюней по 0,5 кг по цене 42 грн за 100 гр. Номер карты кину на выходных. Спасибо.

[Luiz]

Доброе время суток !!! Запишите пожалуйста: по 200 гр микса и белых. Уж очень заинтересовало предложение ))) 050-170-85-19

[nata2]

Доброе время суток !!! Запишите пожалуйста: по 200 гр микса и белых. Уж очень заинтересовало предложение ))) 050-170-85-19

Доброй ночи,заказ записала. Скиньте свои контакты в личку.

[nata2]

Всем доброго утра и легкого,солнечного дня.

[nata2]

Отбивные с грибным ароматом + бонус Грибной порошок ( быстрый ужин) - рецепт.



Ингредиенты

Отбивные – 4 шт, в данном случае из грудки индейки

Грибной порошок – 1-2 ст.л.

Яйца – 2 шт

Крошки из сухого белого хлеба – ½ стакана

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

***

Для грибного порошка:

Сухие грибы, хорошо бы белые

Как приготовить

Сухие грибы (хорошо если это будут белые, но подойдут и любые лесные сухие грибы) размолоть в кофемолке или блендере. Подойдут и не целые грибы, а ломаные и крошащиеся при хранении, буквально крупные грибные крошки. Затем просеять через тонкое сито, крупные частички перетереть в ступке. Переложить в сухую чистую баночку с винтовой, а лучше с притертой крышечкой и хранить в темном прохладном месте. Использовать по мере надобности для грибного масла, для панировки, соуса или подливы. Махонькая горсточка порошка придаст супу неповторимый аромат грибов.

Отбивные отбить известным Вам способом.

Яйца слегка взбить вилочкой с солью и перцем, перелить в глубокую тарелку. В другой тарелке приготовить хлебные крошки, смешать их с грибным порошком.

Отбивные обмакнуть в яйца, затем в панировку. Панировку прижать руками, чтобы плотнее пришпандорилась и убрать отбивные на 30-40 минут в холодильник.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавать немедленно с любым любимым гарниром.

[nata2]

Всем доброго дня.
Завтра буду заказывать грибочки. Скорей всего последний раз в этом году.
Кто хочет присоединиться - пишите или звоните.

[Maxilla]

Ната,ты про мой заказ не забудь!В личку продублировала

[nata2]

Ната,ты про мой заказ не забудь!В личку продублировала

Я помню, разделю девочкам,как просили,пусть не переживают

[Манюня2]

Я хочу ! Берите в долю

Наташа, номер карточки не сохранился, скиньте плиз.

Спасибо.
Наташ,а можно еще 200 гр микса,если еще успеваю.

[nata2]

Спасибо.
Наташ,а можно еще 200 гр микса,если еще успеваю.

Можно,добавила.

[nata2]

Всем доброго дня!!!

На следующей неделе ждем посылочку с грибами .
Будут белые и микс. Кто хочет грибочков,звоните или пишите.

[ксюня_111]

Добрый вечер! Можно заказать 1 кг белых грибов? Или я уже опоздала.

[nata2]

Добрый вечер! Можно заказать 1 кг белых грибов? Или я уже опоздала.

Можно,заказала с запасом. Написала в личку

[Maxilla]

Доброе утро,Наташа, а когда оплачивать?

[nata2]

Доброе утро,Наташа, а когда оплачивать?

Нужно было до сегодняшнего обеда

[nata2]

Всем доброго дня и легкой рабочей недели!!!

Жду сегодня оплатки за заказы. Всем,кто оплатил,огромное спасибо.
В посылочке будут свободные белые грибы и микс.

[Maxilla]

Оплатила приват 24,написала в личку

[nata2]

Оплатила приват 24,написала в личку

спасибо за оплату

[nata2]

Девочки и мальчики,не забываем писать об оплате.

Жду еще оплаты.