Необычное пиво для необычных людей :)

[Speedinfo]

Горячее пиво с медом)))

Выздоравливай.

Та с мёдом-то можно, но жалко такое, честно говоря, всё-таки ж сортовое

Спасибо, ещё чуток уже осталось...

[cinema.brewery]

Сварил сухой стаут по типу гинеса на прошлой неделе. Что получится, узнаем ближе к новому году)))

[cinema.brewery]

Сварил новое бельгийское пиво - бельгийский трипель (тройное) - Belgian Tripel
Аромат: Сложный с пряным характером, умеренными фруктовыми эфирами и слабыми запахами спирта и хмеля.
Внешнее описание: По цвету темно-желтое до темно-золотистого. Хорошая прозрачность. Шипучее. Стойкая, сливочная, крепкая, белая пенная шапка, которая приводит к появлению характерных "бельгийских кружев" на стакане после опадания пены.
Вкус: Сочетание пряных, фруктовых и спиртовых вкусов, подчеркнутых мягким солодовым характером.

Зреть будет месяца 3-4...

[cinema.brewery]

[Bely69]

красиво

[cinema.brewery]

Что-то Вождь пропал. Или за код ровался или пиво не понравилось. Если второе, придётся открывать новую тему

[bkru]

Сейчас что-то есть из белого или светлого пива? Не брутальное.
Заказал бы на пробу по 1,5 литра. Возможна ли доставка на Коммунар?

[cinema.brewery]

Сейчас что-то есть из белого или светлого пива? Не брутальное.
Заказал бы на пробу по 1,5 литра. Возможна ли доставка на Коммунар?

Из светлого есть IPA (индийский светлый эль) из белого витбир. Бутылки по 1 литру. До Коммунара вряд ли - могу в центр в рабочие дни захватить.

[Speedinfo]

Та тута я! Просто уже вот третью неделю не могу восстановиться от простуд всяких нехороших, и, соответственно, восстановить вкусовые рецепторы.
Что могу сказать об испробованном. О Витбире уже написал. Копчёное испил ещё в начале хвороб своих, еле успел хоть што-то ощутить. Я не знаю его эталонов, т.е. стандартов, поэтому мне было очень вкусно ощутить реальную копчинку, насыщенный букет вкусов, слабая карбонизация и пеностойкость, иии... об етом позже. Портер и АРА были испробованы, но не оценены, т.к. просто хотелось пива, понимая, что вкус его я не ощущу, карбонизация и пеностойкость портера такая же как и копчёного, АРА - пенообразование было, но стойкости не выявлено, но достаточно резкое за счёт ингредиентов, но ощутил... об етом позже... Ну, а вчерась РИС был... Ну РИС вкусен, сразу такая сладость аж как будто портеровская, а потом... об етом позже... Но РИС не похож на его эталоны, т.к. не очень чёткий вкус, нет сухости, ну и наличие вот етой сладости, молодой, наверное... Вобщем какой-то концентрат портера) Но мне просто как пиво понравилось, даже очень.
Ну, что сказать... Все пива писаны одним почерком: высочайшим охмелением. Ох уж ты его и люууубишь) Он, как мне кажется, даже позволяет скрыть многие ошибочки начинающего пивовара. Ета особенность очень специфична, многим, особенно женщинодевушкам, такое не всегда по душе, но вот мне ето жутко нравится!!! Сейчас вот наш другой пивовар с учётом некоторых улучшений его технопроцесса несколько поигрывает охмелением, но на уровне нюансов, ну а мне ета всепроникающая горечь до вподобы, но, как говорил, кому охота эталонов, то тут хмель много "съедает" цветов из букета...
Ну, вобщем радуй ещё чем-то интересненьким)

[cinema.brewery]

Спасибо)))
По поводу охмеления ты и прав и не прав одновременно) - АПА, ИПА (кстати, про него не написал) и РИС по сути своей предполагают большое содержание хмеля. В портере и копченом хмеля не много, может что другое влияет на вкус.
На этой неделе буду пробовать овсяный стаут)

А в субботу сварил такое:

По рецепту американского пива Сиерра Невада.
Будет 40 литров, добавлю в одну половину хмель Зевс на сухое охмеление, в другую половину хмель Цитра, посмотрим, что получится

[Speedinfo]

IPA стоит ещё, точнее лежит, поэтому ничего не могу сказать) поэтому по нему ту би континюэ)
Да-да, пивА оте подлежать высокому охмелению, а РИС высочайшему, но я ж про взагали общий твой стиль, который явственно просматривается) По РИСу, сладость высоковата, зелёный он такой, но симпаааатиииишный) Т.е. как РИС я его не сильно воспринял, но вот как просто иное пиво очень даже да, так интересно сладость сменяется хмелевым напором. Ему б постоять, да через годик "взглянуть"...
Кстати, да, а что у тебя с охмелением? Сложилось впечатление, учитывая эдакую ядрёность, что экспериментируешь с сухим, или просто много засыпаешь?

Записывай меня на новинки! И Вита не осталось? Хотелось бы посмотреть на него спустя время...

И ето... Не знаю, как ты воспринимаешь мои писульки, могу в личку ееси шо писать...

[cinema.brewery]

Не, пиши тут)
АПА и ИПА с сухим охмелением - в первом английский хмель брамлин кросс (дает фруктовость), в ИПА - американский каскад.
Из нового есть такое, в стекле 0,5:


бельгийский крепкий темный эль

[Speedinfo]

Ого, термояд какой-то, тааакой коктейльчик)))
Давай его тоже...
А нельзя ещё пропорции закладываемых солодов-хмелей указывать? Ну штоб приблизительно понимать потребителю, какого вкуса ожидать? Или то совсем интимная информация?

[cinema.brewery]

Ого, термояд какой-то, тааакой коктейльчик)))
Давай его тоже...
А нельзя ещё пропорции закладываемых солодов-хмелей указывать? Ну штоб приблизительно понимать потребителю, какого вкуса ожидать? Или то совсем интимная информация?

Можно, просто не думал, что кому то будет интересно)
Вит, кстати есть 3 или 4 бутылки, а пена у него получалась потому, что наливал не охлажденное (горло болело)

[Speedinfo]

Можно, просто не думал, что кому то будет интересно)
Вит, кстати есть 3 или 4 бутылки, а пена у него получалась потому, что наливал не охлажденное (горло болело)

ну мне вот оно вроде и не особо надо, но интерррееэээсно ж)

[cinema.brewery]

Если интересно, то вот рецепт для бельгийского:
ЗАСЫПЬ: 5 кг Pilsner + 0,5 кг Viena + 0,5 Cara Blond + 0,5 Amber + 0,4 Special Be + 0,6 Invert sugar
ЗАТИРАНИЕ: 50 С на 10 минут + 62С на 40 минут +70 С на 20 минут. Прямой нагрев.
ОХМЕЛЕНИЕ, ВАРКА: 90 минут кипячения
Хмель Магнум (12,3%) 12 г за 60 минут + Магнум (12,3 %) 10 г за 30 минут + Ист Кент Голдингс (4,5%) 15 г за 10 минут до конца варки.
БРОЖЕНИЕ: на дрожжах Abbey Ale WLP530, в течении 30 дней.
РОЗЛИВ и КАРБОНИЗАЦИЯ:уровень карбонизации 2,3 СО2. Дозревание в бутылках 60 суток.

[Bely69]

мне вита оставь пару
и эта
прикрути вначале список наличия

про кофе отписал и даже порекламировал
а по другому продукту впечатления?

[Speedinfo]

Если интересно, то вот рецепт для бельгийского:
ЗАСЫПЬ: 5 кг Pilsner + 0,5 кг Viena + 0,5 Cara Blond + 0,5 Amber + 0,4 Special Be + 0,6 Invert sugar
ЗАТИРАНИЕ: 50 С на 10 минут + 62С на 40 минут +70 С на 20 минут. Прямой нагрев.
ОХМЕЛЕНИЕ, ВАРКА: 90 минут кипячения
Хмель Магнум (12,3%) 12 г за 60 минут + Магнум (12,3 %) 10 г за 30 минут + Ист Кент Голдингс (4,5%) 15 г за 10 минут до конца варки.
БРОЖЕНИЕ: на дрожжах Abbey Ale WLP530, в течении 30 дней.
РОЗЛИВ и КАРБОНИЗАЦИЯ:уровень карбонизации 2,3 СО2. Дозревание в бутылках 60 суток.

Да, спасибо, мне интересно!

[Stas3d]

мне вита оставь пару
и эта
прикрути вначале список наличия

про кофе отписал и даже порекламировал
а по другому продукту впечатления?

Ок, оставлю. А медовуху ещё не пробовал, чуть позже отпишусь

[cinema.brewery]

Speedinfo, я тут провел эксперимент, вынес в первое сообщение:

Долучення 1599806
Английский светлый эль обладает выраженным (от среднего до умеренного) хмелевым ароматом и вкусом. Часто присутствует аромат и вкус солода или карамели и лёгкая теплота алкоголя. Хмель должен уравновешивать карамельный и солодовый вкус напитка. Однако, очень часто присутствие хмеля слышится чуть больше других ингредиентов. Рекомендую именно это пиво сильно охлаждать перед розливом - если пиво недостаточно холодное, то при открытии пробки пузырьки углекислоты мгновенно поднимают дрожжи со дна бутылки, что сильно изменяет вкус не в лучшую сторону. А потом можно дать ему нагреться уже в бокале до приемлемой температуры. Я кладу бутылку в морозилку на 40-50 мин., главное, чтобы не замерзло

Короче, цвет должен быть такой:

Так что если что - дам на передегустацию