Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[WOJCIK*]

Девушки, подскажите рецепт консервации горького перца!!
Спасибо

[Неручная]

Нет, про соль- правда. Если добавмть щепотку, то они получаются более густыми

Девочки, будете смеяться!!! Бисквит пересолила...

[Brooke]

Девочки, посоветуйте- недавно приготовила баклажаны с черносливом - по рецепту из этой темы. Вкусно очень, но как по мне то жирновастенько. Если баклажаны не обжаривать- масла много впитывают, а отварить или запечь- как считаете, на вкусе сильно отразится?

я в духовке запекала баклажаны на гриле - не вкусно(((((

[Korrrsar!!!]

я в духовке запекала баклажаны на гриле - не вкусно(((((

Спасибо!
на самом деле ооооочень вкусное сочетание чернослива, морковки и баклажанов - раньше не пробовала, причем готовила "на поесть", а не консервировать. Но вот жирновато как-то((( я сливала "отстоявшееся" масло, но вместе с ним и соус медово-уксусныфй сливался(((

[Arishik]

Девочки, будете смеяться!!! Бисквит пересолила...

я зачем ты его солила? по рецепту нужно было?

[Неручная]

я зачем ты его солила? по рецепту нужно было?

Говорят - белки лучше взбиваются... Нет, чтоб щепоткой - нужно ж с солонки, и, естественно, несколько больше чем предполагал рецепт. В тесте слегка соль чувствовалась...
Но я его потом залила шоколадом... Сейчас кусочек отрезала - неплохо. С чаем слопаем...

[Настёна]

Что ж ты молчала, я бегу)))))

МОжешь ещё прибегать, видать муж забыл, чтов холодильнике пирог и ещё кусочек остался)))

Дам рецепт синеньких в духовке:
кружочками режем баклажаны (на противень 2 баклажана), солим и даём минут 20 постоять, в это время трём лук и морковку(2 больших морковки и 3 луковицы), я тру в комбайне всё вместе, солим. На противень выкладываем кружки баклажанов, на них лук с морковкой, сверху кружок помидора, запекаем в духовке, пока баклажаны не станут мягкими(минут 30), достаём и намазываем сверху майонезом с чесноком.
Можно и с майонезом запечь, но мне нравиться, когда чесночёк свежий, а не запечёный
Приятного аппетита, это очень вкусно

[Arishik]

Говорят - белки лучше взбиваются... Нет, чтоб щепоткой - нужно ж с солонки, и, естественно, несколько больше чем предполагал рецепт. В тесте слегка соль чувствовалась...
Но я его потом залила шоколадом... Сейчас кусочек отрезала - неплохо. С чаем слопаем...

)))
да, в белки чуточку нужно)
а твой бисквит теперь можно и с салом есть

[Неручная]

)))
да, в белки чуточку нужно)
а твой бисквит теперь можно и с салом есть

Детвора пришла с прогулки - никто и внимания не обратил, что что-то не так... осталось чуть больше половины... Хоть бы мужу досталось!

[Boberchuk]

Детвора пришла с прогулки - никто и внимания не обратил, что что-то не так... осталось чуть больше половины... Хоть бы мужу досталось!

Главное, что вкусно )))))) А соль там или сахар - какая разница )))))

[Оляля]

Девочки, хочу посоветоваться.
Варю варенье абрикосовое, уже 2 дня, 3 закипания было, одно из них с зернышками. Начало менять цвет с ярко-оранжевого до более темного. Укладывать в банки думаю завтра.
Вопрос - обязательно ли ложить сахар в пропорции 1:1???
Честно говоря, мне такая пропорция у мамы всегда казалась слишком сладкой, если я положу примерно 1:0,75 сахара есть вероятность его сохранения зимой?
Это мой первый опыт варения варенья

[Юлик-рыжулик]

МОжешь ещё прибегать, видать муж забыл, чтов холодильнике пирог и ещё кусочек остался)))

Дам рецепт синеньких в духовке:
кружочками режем баклажаны (на противень 2 баклажана), солим и даём минут 20 постоять, в это время трём лук и морковку(2 больших морковки и 3 луковицы), я тру в комбайне всё вместе, солим. На противень выкладываем кружки баклажанов, на них лук с морковкой, сверху кружок помидора, запекаем в духовке, пока баклажаны не станут мягкими(минут 30), достаём и намазываем сверху майонезом с чесноком.
Можно и с майонезом запечь, но мне нравиться, когда чесночёк свежий, а не запечёный
Приятного аппетита, это очень вкусно

Ну так я бегу уже)))))))

За баклажанчики мерси, на днях испробую. А я вот использовала последнюю мятку сегодня

[Werin]

ну так у вас уксус заменяется лимонной кислотой. Это из разряда - чем хрен слаще редьки...

а уксус вредней вроде или одинаково с кислотой?

[Korrrsar!!!]

а уксус вредней вроде или одинаково с кислотой?

лимонный сок выдавить по методу Урганта- самый безопасно-быстрый вариант)))

[inni]

Девочки, хочу посоветоваться.
Варю варенье абрикосовое, уже 2 дня, 3 закипания было, одно из них с зернышками. Начало менять цвет с ярко-оранжевого до более темного. Укладывать в банки думаю завтра.
Вопрос - обязательно ли ложить сахар в пропорции 1:1???
Честно говоря, мне такая пропорция у мамы всегда казалась слишком сладкой, если я положу примерно 1:0,75 сахара есть вероятность его сохранения зимой?
Это мой первый опыт варения варенья

Для сохранности нормально и 0,75. Сахар на густоту влияет. Подруга покупает загуститель в АТБ.

[lanna_07]

Не факт! Самое лучшее безе у меня получается из белка, который сутки простоял при комнатной температуре и в нем появились пузырьки воздуха. Вот этот белок взбивается на раз! Получается оооочень плотный, пики шикарные, а безе получается очень хрустящим и легко сохнет в духовке.
Кстати, этот способ использовался при выпечке торта "Киевский". Попробуй, получается на 100%

Юль, а взбивать нужно 3 белка и 0,5 стакана сахара? Я правильно поняла? В субботу делала пирог по твоему рецепту, белки взбива-взбивала, но жестких пиков так и не получила. После выпечки получилось как суфле с корочкой. Но все равно - ооочень вкусно!

[Настёна]

Ну так я бегу уже)))))))

За баклажанчики мерси, на днях испробую. А я вот использовала последнюю мятку сегодня

Классно тебе, я ещё первую мятку всё никак не куплю

[Werin]

лимонный сок выдавить по методу Урганта- самый безопасно-быстрый вариант)))

отэ то я отсталая от жизни..метод Урганта это тот который Иван или нет?))

[Boberchuk]

Юль, а взбивать нужно 3 белка и 0,5 стакана сахара? Я правильно поняла? В субботу делала пирог по твоему рецепту, белки взбива-взбивала, но жестких пиков так и не получила. После выпечки получилось как суфле с корочкой. Но все равно - ооочень вкусно!

0,5 стакана - маловато может быть. Сахара можно и больше, если не взбиваются. Или капнуть уксуса-лимонного сока, тогда успех гарантирован.

[Korrrsar!!!]

отэ то я отсталая от жизни..метод Урганта это тот который Иван или нет?))

Он самый))) Как-то демонстрировал выжимание лимона при помощи ножа- быстро и классно получается)