Кофе в зернах на развес

[1960]

Я согласен с

г-жой

(!) крисса. Заливать кофе холодной водой конщунство. Делаю так: отмеряю воду чашечкой из которй буду пить + 15-20% воды, в турке вода закипает, быстро-быстро-быстро с плиты, засыпаем туда исключительно только что молотый кофе, энергично помешали ложечкой с длинным хвостиком, ставим на средний огонь, одной рукой держим турку на расстоянии 5 см. от конфорки, другой равномерно помешиваем пока начинает вскипать, как только пенка стала подниматься - сразу выливаем в чашечку. Никакого ничего не добавлять. Кофе с сахаром также естественнен как рыба на велосипеде. Да, забыл - на кофейную чашечку (те которые маленькие) = две ложки кофе с горкой. Спросите у любого турка (нет, я не турка).

[бекки шарп]

1960, экий Вы воинствующий гурман

[BlackPhantom]

BlackPhantom, где-то читала, что именно у турок принято заливать кипятком. Я так привыкла, но тут ещё срабатывает фактор эл.плиты - если я буду заливать холодной водой, то как раз где-то к вечеру буду иметь кофе...

а кипяток разве не на этой самой плите получаете?

(как опытная хозяйка... ...со всей ответственностью заявляю, что толика схара уместна и в борще -- кто готовит - не даст соврать)

я как опытный потребитель борща, могу только согласится

Я обычно с сахаром пью. И то что у вас всякие экзотические имеются, это хорошо, а из того что есть в продаже, что еще пробовали и понравилось?

[krissa]

1960, и все-то вы врете!
Ложек с хвостиком надо не две, а три;
помешивать нежелательно - образующаяся пена служит естественной "крышкой", которая удерживает ароматические вещества;
сахар чуть-чуть (перевожу:"джють-джють") - хотя если кофе совсем уж хорош и облом, то можно и не добавлять.

В остальном согласна с г-ном 1960
(я не хотела, чесслово!... так теперь принято ...вот давече мой босс получил письмо адресованное г-ну "Имярек")

[1960]

бекки шарп, за гУрмана не знаю, но кофеман - таки да.

[BlackPhantom]

1960, интересно, значит в закипающий кипяток, засыпать кофе? Попробуем.

[1960]

помешивать нежелательно - образующаяся пена служит естественной "крышкой", которая удерживает ароматические вещества;

krissa, когда я спрашивал у тех тукров которые на пляже кофе готовили, зачем помешивать, они сказали что если не помешивать, те кофейные частицы, которые забрались сразу в пену остаются недоподвареными, то есть часть кофе зря пропадет. А помешивание это как политика равных возможностей.

И забыл упомянуть в своем предыдущем рассказе - свежепрожаренное и сразу потом свежепомолотое - вот это и есть кофе. Все остальное кофе - это как есть холодную телятину приготовленную две недели назад для праздника, и хранимую в холодильние для доедания.

[бекки шарп]

Мне сдается, что хороший кофе сложно испортить засыпаниями-незасыпаниями в холодную воду А вот ср..нь типа галки как ни приготовь - толку не будет

[krissa]

BlackPhantom,

а кипяток разве не на этой самой плите получаете?

Нет, конечно! всякий уважающий себя обладатель эл.плиты воду кипятит исключительно в эл.чайнике.

1960,

свежепрожаренное и сразу потом свежепомолотое - вот это и есть кофе. Все остальное кофе - это как есть холодную телятину приготовленную две недели назад для праздника, и хранимую в холодильние для доедания.

на счет свежемолотого - согласна.
Хотя...в холодной телятине есть своя необъяснимая прелесть...

[BlackPhantom]

Нет, конечно! всякий уважающий себя обладатель эл.плиты воду кипятит исключительно в эл.чайнике.

не сталкивался с элекроплитами, поэтому не знал

[BlackPhantom]

1960, свежевырощенное еще круче

[1960]

свежевырощенное еще круче

BlackPhantom, верю Вам на слово.

[krissa]

из того что есть в продаже, что еще пробовали и понравилось?

BlackPhantom, из доступных в продаже в нашем городе мне ещё Карте Нуар нравится.

[BlackPhantom]

krissa, я пробовал растворимый, гадость редкостная, даже Якобс лучше. А лавацу пробовали? Я все никак не решусь по деньгам на лавацу

[skif64]

BlackPhantom, 1960,
кофе мужского рода
если по теме Галка бывает разная
например Колумбийская Арабика ничего.
А не обращал ли кто внимания ,что медная турка придает специфический привкус приготавливаемым в ней напиткам
в кофе это не заметно
а вот если воду для чая кипятить в турке ,то металлический привкус довольно сильный

[krissa]

кофе мужского рода

skif64, здорово вас разочарую: современными правилами русского языка допустимы обе формы: как мужской, так и средний род применительно к слову "кофе"

Медные турки, как правило, изнутри покрыты пищевым оловом. Поэтому, если чувствуете вкус меди - нах такую турку.

Галка бывает разная

Согласна.
...только хорошая НЕ бывает.

BlackPhantom, я вообще не рассматриваю вариант с растворимым кофе. Поэтому не знаю какой он на вкус.
Молотый Карте Нуар очень даже приличный.
Мне нравится больше, чем Лавацца (который, кстати, тоже разных видов бывает)

[skif64]

krissa,
"Ответ справочной службы русского языка

Слово кофе допускается употреблять как существительное среднего рода в разговорной речи. Литературной нормой по-прежнему является употребление слова кофе как существительного мужского рода."

у нас на форуме как?

[krissa]

skif64, я не знаю вашего источника, но не думаю, что он - единственный "светоч мудрости".
На счет допустимости употребления обеих форм читала и слышала уже давно и неоднократно.
(жаль не знала, что потребуются доказательства, а то бы обязательно ссылки на источники сохранила )

...Так вы это до сих пор бродили по справочным службам в отчаянной попытке мне нос утереть?
...благодарное занятие..ничего не скажешь...

[1960]

у нас на форуме как?

skif64, кисакуку. :smt002

[uls]

ого, ну, я про чай могу так же долго и обстоятельно, а кофе исключительно запариваю на работе, если совсем сложно проснуться )) и, вы знаете, галка не горчит, вкус не пережареный, никаких прелостей.
покупаю гондурас.