КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[maurer]

Девушки, хочу сделать такую заправку, рецепт на первой страничке


Может, кто-то делал такую заправку? Полистала немного темку, отзывов не нашла. А консервирую мало, поэтому хочется знать мнения сделавших ее и нюансы, если они есть)) Интересует еще, обязательно ли добавлять чеснок. Может, можно обойтись без него?

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107314
делаю по этому рецепту,там ни уксуса ни чеснока,очень рекомендую.

[Анюта2010]

И снова здравствуйте. Вот уже скоро час как поставила соковарку и вот результат: с 4 кг яблок едва ли 0,5 л сока. Что делать-что делать?!
Может оставить их на пироги? Испекла 6 штук яблочек , сироп просто обалденный, как желе.

Для тех,кто тоже собирается из таких яблочек делать сок ( красных и твердых) : из 4 кг получилось : 1 л сока и не больше 0,7 л увареного повидла. С первого раза сока получилось очень не много, как видно из моего предыдущего сообщения, и я расстроившись, выключила соковарку и пошла с ребёнком гулять. Видно за время прогулки яблочки прогрелись и как-то "просели" и дали еще сок, намного больше чем сразу. Так что не огорчайтесь, если попадёте в такую ситуацию. а оставьте фрукты "на прогрев". Удачи!

[ЕлАнна]

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107314
делаю по этому рецепту,там ни уксуса ни чеснока,очень рекомендую.

Спасибо за рецепт! Я как-то не учла, что в предыдущем был уксус, а я не хочу, чтобы мой ребенок ел борщ с уксусом.

[Нюсенька]

Спасибо за рецепт! Я как-то не учла, что в предыдущем был уксус, а я не хочу, чтобы мой ребенок ел борщ с уксусом.

так это заготовка, конечный продукт-борщ)))поэтому не вижу смысла в уксусе и чесноке в заправке....

[Ир.Сер.]

Девочки-хозяюшки, подскажите!
Законсервировала помидоры. Рецепт проверенный лично, неоднократно. Банки стерилизовала и т.д....В этом году спустили в погреб!!! О они су...и вздулись Всё? капец? или перекипятить рассол и залить снова?
Самое интересное - рассол прозрачный!

[Нюсенька]

Девочки-хозяюшки, подскажите!
Законсервировала помидоры. Рецепт проверенный лично, неоднократно. Банки стерилизовала и т.д....В этом году спустили в погреб!!! О они су...и вздулись Всё? капец? или перекипятить рассол и залить снова?
Самое интересное - рассол прозрачный!

Будут квашенные
У меня в прошлом году бомбонули,а погреба нет.пришлось на морс перетереть и в холодильник

[Ир.Сер.]

Будут квашенные
У меня в прошлом году бомбонули,а погреба нет.пришлось на морс перетереть и в холодильник

Хотелось бы консервированных!!! Морс не хочу! А квашенные в банках не будут стоять???

[Нюсенька]

Хотелось бы консервированных!!! Морс не хочу! А квашенные в банках не будут стоять???

В погребе будут,ток крышки надо открутить.до НГ достоят

[Ир.Сер.]

В погребе будут,ток крышки надо открутить.до НГ достоят

Ой, пасибки! До НГ меня устроит. тем более, что вздулись не все(тьфу. тьфу,тьфу!!!,) а несколько. Открутить и закрыть капроновыми????

[Abyss]

Ой, пасибки! До НГ меня устроит. тем более, что вздулись не все(тьфу. тьфу,тьфу!!!,) а несколько. Открутить и закрыть капроновыми????

Думаю, что их уже ничего не спасет. Тупо перекиснут.
Я в этом году пробовал три рецепта кабачковой икры. В самую жару. Стерилизация, сутки под одеялом - все дела.
Из одной партии несколько банок вздулось, но при помещении в голодильник крышки возвращались в норму. Думал - прокатит, типа сохраним в холоде.
Первая же из тестово открытых "проблемных" банок показала, что внутре г-но. Т.е под ведро водки сьесть можно, но смысл?

[Abyss]

Если сердце кровью обливается выбросить - засыпьте в кажду банку по 0.5 ложки горчичного порошка на литр помидоров, дабы приостановить брожение, но до нового года оно не доживет по-любому.

[Ир.Сер.]

1 банку поставила в холодильник - крышка втянулась, НО я же не могу забить холодильник банками в помидорами!!! И если бы они хранились в тепле и вздулись - одно дело, а стоят же в погребе!
В позапрошлом году тоже вздулось несколько банок. Открыла их, они начали бродить, получились отличные бочковые помидоры! Но тогда банки хранились в доме... а сейчас-то в погребе!!!

[Abyss]

1 банку поставила в холодильник - крышка втянулась, НО я же не могу забить холодильник банками в помидорами!!! И если бы они хранились в тепле и вздулись - одно дело, а стоят же в погребе!
В позапрошлом году тоже вздулось несколько банок. Открыла их, они начали бродить, получились отличные бочковые помидоры! Но тогда банки хранились в доме... а сейчас-то в погребе!!!

Если они вздулись в погребе, то тем более. Похороните их достойно. С почестями и отпеванием.

[Нюсенька]

Думаю, что их уже ничего не спасет. Тупо перекиснут.
Я в этом году пробовал три рецепта кабачковой икры. В самую жару. Стерилизация, сутки под одеялом - все дела.
Из одной партии несколько банок вздулось, но при помещении в голодильник крышки возвращались в норму. Думал - прокатит, типа сохраним в холоде.
Первая же из тестово открытых "проблемных" банок показала, что внутре г-но. Т.е под ведро водки сьесть можно, но смысл?

Я смотрю вы спец.у меня ничего не взорвалось.

[Нюсенька]

Ой, пасибки! До НГ меня устроит. тем более, что вздулись не все(тьфу. тьфу,тьфу!!!,) а несколько. Открутить и закрыть капроновыми????

Полностью их снимите и марлей накройте

[Abyss]

Я смотрю вы спец.у меня ничего не взорвалось.

Поздравляю.
Да, я спец, чего стесняться..

[Ир.Сер.]

Если они вздулись в погребе, то тем более. Похороните их достойно. С почестями и отпеванием.

:sad-smiley-038::sad-smiley-038::sad-smiley-038:

Полностью их снимите и марлей накройте

Попробую.....

[Яблонька]

Настоящий морс для борща.

Измельчить помидоры с помощью мясорубки или блендера. Добавить немного соли и сахара и оставить на несколько дней для скисания. Подкисший морс варить пол часа на медленном огне. Потом разлить по стирильным банкам и закатать стирильными крышками.
Банки перевернуть и укрыть теплыми вещами на сутки.

[maurer]

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107314
делаю по этому рецепту,там ни уксуса ни чеснока,очень рекомендую.

Две банки взорвались.

[SkinN]

Смотрю на свои законсервированные баночки и ничего не пойму.На дне банок с помидорами,да и у нескольских с огурцами, белый осадок какой-то((((такого раньше не было.Что это может быть?Воду использовала для рассола артозианскую.