Все для Хлебопечки и др.(солод, формочки для кексов, агар-агар, клейковина, начинки)

[nika_detka]

здравствуйте! кукурузных крахмал есть в наличии?

Здравствуйте!
Да, кукурузный крахмал есть в наличии.
0,5кг - 6грн.

С уважением, Елена.

[7370]

Здравствуйте!

Мамуля печет хлебушек уже год, сейчас пробует печь ржаной, но он получается не темный у нее. Не подскажите, что бы такое добавить в рецепт, что ржаной хлеб был темного цвета, как Бородинский? Нагуглила некую "Бородинскую смесь", у Вас такого нет?

[nika_detka]

Здравствуйте!

Мамуля печет хлебушек уже год, сейчас пробует печь ржаной, но он получается не темный у нее. Не подскажите, что бы такое добавить в рецепт, что ржаной хлеб был темного цвета, как Бородинский? Нагуглила некую "Бородинскую смесь", у Вас такого нет?

Здравствуйте!
Смесь "Бородинская" у нас есть
Цена: 23грн. - 500г.
Только сегодня добавился этот ассортимент.

Производитель: ПрАТ "компания Энзим", г. Львов (ТМ Витапан).


А чтобы пшенично-ржаной хлеб был темным необходимо добавлять Солод ржаной ферментированный.
Цена: 12грн. - 500г.

Есть еще такая штука, как Аграм темный.
Цена: 20грн. - 250г.

Как все это работает?
Солод придает хлебу цвет и аромат черного хлеба.
Используя при выпечке только солод получится очень вкусный пшенично-ржаной хлеб темного цвета и насыщенного аромата, но он будет пресноват.
Кислинки, присущей Бородинскому и пушкаревскому, в нем не будет.
Для придания хлебу кислинки в него добавляют Аграм темный.
Используя в хлебе только Аграм не получим цвета и аромата, но будет присутствовать кислинка.
Солод + Аграм в хлебе = Бородинский или Пушкаревский (в зависимости от рецептуры).

А смесь Бородино - это готовый микс для простого приготовления пшенично-ржаного хлеба типа Бородинский

Приятного аппетита!

[nika_detka]

Появился дополнительный ассоримент:

- Смесь "Бородино", 0,5кг - 23грн.
- Смесь "Чиабатта", 0,2кг - 15грн.

Полный ассортимент и цены, действительные на 12.02.13, представлены в ПЕРВОМ СООБЩЕНИИ этой темы.

Применение:
Смесь предназначена для простого приготовления пшенично-ржаного хлеба типа Бородинский.

Дозировка:
10-15% от массы муки. Добавляется в сухом виде в муку перед замесом теста.

Состав:
мука пшеничная, солод ржаной ферментированный, клейковина пшеничная, сахарный колер, молочная кислота, кориандр молотый, эмульгатор.

Преимущества.
Использование смеси "Бородино" позволяет:
- приготовить тесто по типу заварного однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода;

- добиться высоких вкусовых и питательных свойств готовых изделий. Хлеб обладает прекрасным вкусом, ароматом и внешним видом, которые соответствуют заварным сортам.

- улучшить структуру пористости;

- обеспечить сухой и эластичный мякиш;

- продлить срок хранения готовых изделий. Хлеб, приготовленный с использованием смеси "Бородино", долго сохраняет свежесть.

Производитель:
ПрАТ "Компанія Ензим", м. Львів, Інноваційний центр хлібопечіння "Хлібний дім".
ТМ " ВІТАПАН"

Ингредиенты:
Вода - 330 мл.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Пшеничная мука - 230 гр.
Ржаная мука - 200 гр.
Смесь "Бородино" - 70гр.
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

В отдельной посуде смешать пшеничную и ржаную муку, а также смесь "Бородино".
Заложить ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке:
вода, соль, сахар, растительное масло, смесь муки, дрожжи.

Программа "Цельнозерновой хлеб", 0,75кг.

Применение:
Смесь хлебопекарная Чиабатта предназначенная для выпечки специального
Итальянского хлеба "Чиабатта" , характеризующегося большим количеством корки и крупной неравномерной пористостью мякиша.

Дозировка:
20% от массы муки. Добавляется в сухом виде в муку перед замесом теста.

Состав: пшеничная мука, сухая пшеничная закваска, клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота.


Преимущества применения:
Быстрое и простое приготовление теста с высокой влажностью с использованием длительного брожения. Качества изделия характеризуются крупными порами и большим количеством корки, которые придают им хрусткость, воздушность и прекрасный вкус и аромат.


Производитель: Компания Zeelandia H.J. Doeleman b.v., Королевство Нидерланды.

Ингредиенты:
Смесь Чиабатта - 100г
Мука пшеничная высший сорт - 400г
Дрожжи сухие - 1,5 ч/л
Соль - 2 ч/л
Вода - 370мл
Растительное масло 1 ст. л. (для смазки ведерка хлебопечки)

Для Хлебопечки
Поместите продукты в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции к вашей модели, воду добавляйте постепенно, сначала 350 мл, затем если тесто слишком плотное оставшуюся часть. После окончания замеса нужно, применяя специальную кисточку, смазать стенки ведерка растительным маслом или при последнем замесе добавить одну столовую ложку растительного масла в тесто.
Выпекайте, установив режим "Основной".

Выпечка в духовке
Соедините смесь для выпечки хлеба Чиабатта с мукой, добавьте соль и сухие (быстродействующие) дрожжи. Добавьте сначала 300 мл воды комнатной температуры вымешивайте на 1 скорости 5 минут постепенно добавляя воду (50 мл).Продолжайте вымешивать тесто на 2 скорости еще 10 минут. При необходимости влейте оставшуюся воду.
Переложите тесто в обильно смазанную маслом емкость для брожения в течение 60 – 90 минут.
Затем тесто из ёмкости опрокиньте на стол, подпылённый мукой. Выложенное тесто аккуратно растягивается ровным слоем по поверхности стола, не нарушая структуры теста. Затем сформуйте две тестовые заготовки. Допускаются различные способы формовки.
Сформованные тестовые заготовки уложите на листы для выпечки можно использовать силиконовые коврики и оставьте на расстойку. Продолжительность расстойки 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 230-240С. Если в модели вашей духовки отсутствует функция подачи пара, то обязательно поставьте внутрь духового шкафа емкость с водой.
Поставьте тесто в духовку, через 10 минут уменьшите температуру до 190 С. Выпекайте до готовности 25-30 минут.

Совет: разнообразьте вашу выпечку добавив при замесе теста 1-2 столовых ложек сушеного жареного лука.

ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
http://kolobok.in.ua/

[Karandawik]

Овсяные отруби есть?

[nika_detka]

Овсяные отруби есть?

Здравствуйте! В наличии только пшеничные отрубы.
Овсяных к сожалению нет.

С уважением, Елена.

[nika_detka]

Появился дополнительный ассортимент:

- сухой яичный порошок МЕЛАНЖ (белок + желток)

Цена: 250г - 18грн.

Яичный порошок, представляющий собой концентрированный пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц выслушиванием яичной массы (белка и желтка вместе).

Один килограмм яичного порошка заменят – 90-100 куриных яиц!!!

250 гр. порошка и 750 гр. воды =1,0 кг жидкого яйца
1,0 кг жидкого яйца = 20-25 яиц.

1яйцо = 10гр. яичного порошка + 30гр. воды.


Яичный порошок.

Это продукт, выработанный из свежих яиц, где содержимое яйца механически отделяется от скорлупы, приводится к однородной массе, фильтруется, пастеризуется и сушится методом распыления. Таким образом, получают совершенно бактериологически безопасный и очень простой в использовании продукт.
Высокая растворимость продукта, большое содержание жира и низкий показатель влаги обусловливает то, что яичный порошок является высококачественным продуктом и может быть использован как заменитель свежих яиц.
Примеры использования сухих яичных продуктов наглядно демонстрируют преимущества их применения. При
умелом использовании огромный потенциал сухих яичных продуктов позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.

Преимущества применения МЕЛАНЖА:

1. Срок хранения - до 2-х лет.

2. Меланж не требует специальных условий хранения! В любое время, в любых условиях у Вас под рукой качественный продукт!
Яйца же не обладают большой устойчивостью в хранении. Через поры скорлупы испаряется вода, и внутри яйца образуется пространство, заполненное воздухом, которое носит название пуги.
Большая пуга и в особенности перемещающаяся является признаком лежалости яйца. С воздухом в яйцо проникают и микробы, вызывающие порчу продукта. Порча яйца возникает также от загрязнения скорлупы, так как грязь и сопутствующие ей микробы проникают внутрь.
Небрежное, неаккуратное перекладывание и неосторожная переноска яиц понижают устойчивость в хранении, так как могут вызвать взбалтывание и смешение желтка и белка, что, как правило, ускоряет порчу.
При длительном хранении в ненормальных условиях белок разжижается, желток всплывает и пристает к
внутренней стороне скорлупы. Обычно в этом месте образуется плесень.
Если яйцо долго хранится, то желток смешивается с белком и яйцо приобретает неприятный привкус «лежалости».
Яйца плохо переносят резкие повышения или понижения температуры.

3. Сухой яичный порошок - микробиологически чистый продукт!
Яичный порошок - порошкообразный продукт, получаемый путем сушки жидкого яичного меланжа, который в свою очередь изготавливают из свежих куриных яиц. Перед сушкой продукт проходит пастеризацию, что обеспечивает его микробиологическую чистоту.
В меланже ОТСУТСТВУЮТ:
- сальмонелла;
- протей;
- стафилококк;
- БГКП.
6. В яичном порошке сохранены все витамины и микроэлементы, присутствующие в сырых яйцах.

5. Яичный порошок является хорошим эмульгатором. Благодаря хорошей способности восстанавливаться в присутствии
воды меланжем можно регулировать насыщенность блюда яйцами без придания ему жидкого состояния.
Меланж хороший эмульгатор для майонеза, придающий классический вкус и цвет продукту.
В производстве хлебобулочных изделий яичный порошок незаменим по причине снижения количественного ввода данного продукта в рецептуру теста, в отличие от сырых яиц, а так же с точки зрения экономии ресурсов времени.


Способ применения:
Яичный порошок просеивают, разводят теплой водой (t 30-35C), растирают образовавшиеся комочки, добавляют по норме воду или молоко и дают набухнуть в течение 20—30 мин.
Разведенный яичный порошок не хранят, его сразу же используют для приготовления блюд.
На 10гр. яичного порошка берут 30гр. воды (=1яйцо), причем половина этого количества воды может быть заменена молоком.
При составлении рецептур принято, что для приготовления блюд используют куриные яйца средней массой 45 г с отходом 11—14% на скорлупу. Исходя из этого в рецептурах масса сырых и вареных яиц (без скорлупы) равна 40 г.


Полный ассортимент предлагаемых товаров на 21.02.12 "Здесь"

ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[velvetik]

Добрый день. Хочу заказать у вас сухое молоко обезжиренное и кукурузный крахмал. Того и другого по 1 кг.

[nika_detka]

Добрый день. Хочу заказать у вас сухое молоко обезжиренное и кукурузный крахмал. Того и другого по 1 кг.

Здравствуйте!
Ваш заказ принят.
Сумма к оплате - 52грн.

Какой способ оплаты для Вас предпочтителен: предоплата на карту ПриватБанка или Наложенный платеж?

Укажите реквизиты для отправки товара.

С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

kolobok.in.ua

[velvetik]

Здравствуйте!
Ваш заказ принят.
Сумма к оплате - 52грн.

Какой способ оплаты для Вас предпочтителен: предоплата на карту ПриватБанка или Наложенный платеж?

Укажите реквизиты для отправки товара.

С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

kolobok.in.ua

уже оплатила. Когда получу?

[nika_detka]

уже

Оплату получила.
Жду реквзиты для отправки товара.
Завтра товат будет выслан.

С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

kolobok.in.ua

[velvetik]

Оплату получила.
Жду реквзиты для отправки товара.
Завтра товат будет выслан.

С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

kolobok.in.ua

Я Вам в личку все написала. Вы не получили?

[nika_detka]

Я Вам в личку все написала. Вы не получили?

Да, получила. Спасибо.

С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

kolobok.in.ua

[nika_detka]

Новый ассортимент:

Дрожжи Львовские сухие (эконом-упаковка), 1кг - 40,00 грн.

Кориандр целый, 0,2кг - 4грн.
Кориандр молотый, 0,2кг - 5грн.
Ядро подсолнечника, 0,5кг - 15грн.

Сливки кондитерские (не сладкие) Мастер Гурме, 1л - 39грн.
Сливки (сладкие) Свит Вип, 1л - 34грн.

Полный ассортимент предлагаемых товаров на 09.03.12 "Здесь"

ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[nika_detka]

Полный ассортимент предлагаемых товаров на 12.03.12 "Здесь"

ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[nika_detka]

Формы для пасхальных куличей.


1. Форма 70х85. Цена: 1шт - 1,50грн .

Диаметр дна - 70мм, высота бортика - 85мм.
Вес готового изделия: 120 - 150г.
Цвет: коричневый с зототом.


2. Форма 90х90. Цена: 1шт - 2,00грн .

Диаметр дна - 90мм, высота бортика - 90мм.
Вес готового изделия: 200 - 250г.
Цвет: коричневый с зототом, СОБОР ЗОЛОТОЙ.


3. Форма 110х85. Цена: 1шт - 2,30грн .

Диаметр дна - 110мм, высота бортика - 85мм.
Вес готового изделия: 300 - 350г.
Цвет: коричневый с зототом, СТАНДАРТ


Полный ассортимент предлагаемых товаров на 12.03.12 "Здесь"

ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[nika_detka]

Новый ассортимент:

Форма бумажная (Паска) "СТАНДАРТ" коричневый с золотом, 70х85, 1шт - 1,50грн.
Форма бумажная (Паска) "СОБОР" и "СТАНДАРТ" коричневый с золотом, 90х90, 1шт - 2,00грн.
Форма бумажная (Паска) "СТАНДАРТ" коричневый с золотом, 110х85, 1шт - 2,30грн.
Форма бумажная (Паска) "ГОЛУБИ" коричневый с золотом, 135х100, 1шт - 2,60грн.

Посыпка для Пасок "Вермишель" черный шоколад, 50гр. - 3,00грн.

Дрожжи Львовские сухие, 100гр - 5,00 грн .

Яичный порошок (меланж) сухой 0,25кг - 18,00 грн.
Альбумин (сухой яичный белок), 0,15кг - 35,00 грн.

Семена льна, 0,25кг - 10грн.
Рисовые воздушные шарики "КРИСПИ", 0,15кг - 10грн.

Чернослив вяленный (Чили), 0,3кг - 20грн.
Курага (Турция), 0,3кг - 14грн.

Кондитерский мешок (Италия), 34 см - 46грн.
Кондитерский мешок (Италия), 40 см - 50грн.
Кондитерский мешок (Италия), 46 см - 61грн.


Полный ассортимент предлагаемых товаров на 08.04.12 "Здесь"


ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[nika_detka]

Альбумин - белок повышенной взбиваемости.

Альбумин.
Цена: 150г - 35рн.



3-4 гр альбумина заменяют 1 яичный белок.
(1кг сухого яичного белка соответствует 310-330 свежим яичным белкам).


Альбумин - это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим процедурам и обработке энзимами, а затем, после сушки в системе распыления, подвергается пастеризации. После процесса фильтрации, экстракции сахаров и сухой пастеризации он принимает вид белокремового порошка. Альбумин является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке.


Сухой белок - хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве альбумин находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками. Добавка альбумина в составе смесей для производства суфле дает возможность регулировать водную активность посредством процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной.


По сравнению с другими животными белками альбумин имеет наилучший состав аминокислот. Состав аминокислот в альбумине сходен с составом белка молока и мяса. Следует отметить, что белки яиц являются наиболее усвояемыми (94%). В тоже время для молока этот показатель составляет 85%, риса - 80%, печени - 77%, картофеля - 78%, свинины - 74%, говядины - 69%, струч­ковых растений - 40-50%.


Добавка альбумина эффективно влияет также на органолептические свойства, придавая продуктам, натуральный вкус и запах.


Использование:
Перед использованием яичный альбумин растворяют в воде (на 120 г альбумина используют 1000 г воды). Сначала вливают немного воды (30 г), тщательно перемешивают, продолжая размешивать, вливают остальную воду. Через 30-40 минут порошок набухает, и его можно начинать взбивать. Готовая смесь весом 1120 г соответствует весу 1120 г натурального взбитого белка (приблизительно 30 белков).



Рецепты.



ИДЕАЛЬНЫЕ МЕРЕНГИ (БЕЗЕ)



Инргедиенты:
Альбумин - 16гр.
Вода - 130гр.
Сахар - 225гр.

1. Сначала влить немного воды (5гр.), тщательно перемешать, продолжая размешивать, влить остальную воду. Через 30-40 минут порошок набухает, и его можно начинать взбивать.

2. Положить восстановленные яичные белки в большую чистую миску. Начать взбивать электрическим миксером, сначала медленно, потом, когда смесь начнет пузыриться, постепенно увеличить скорость. Продолжать взбивать, пока белки не образуют тугую смесь (когда вы достаете венчик, за ним тянутся белковые пики, которые сразу же не опадают).

3. Добавить сахар, по 2 ст л за раз, взбивая после каждого добавления. Меренга должна быть плотной, гладкой и блестящей.

4. Проложить противень пергаментом. Аккуратно ложкой выкладывать смесь завитками на противень.


Идеальные меренги каждый раз:

- Используйте только чистую посуду - любая капля жира, воды или желтка не даст белкам взбиться. Поэтому используйте сухой альбумин.
- Чем больше миска, тем лучше, так как в массу при взбивании попадает больше воздуха, тем воздушнее, нежнее и больше получится меренга.
- Важно взбивать правильное количество времени - если взбивать слишком мало, меренги получатся влажные, если слишком долго - исчезнут все пузырьки.
- Вода для взбивания должна быть комнатной температуры.

Чтобы получились хрустящие меренги: разогреть духовку до 110С. Поставить противень в центр духовки и запекать 2 часа. Затем выключить духовку и оставить остыть на несколько часов.

Чтобы получились мягкие меренги :разогреть духовку до 180С.Готовить в течение 45 мин. Вытащить из духовки и остудить.



АЙСЕНГИ.

Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.




Рецепт айсинга №1: - 3 столовых ложки альбумина без горки,
- 450 г сах пудры,
- 6 столовых ложок теплой воды

Рецепт айсинга №2:

- 4 г альбумина;
– 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;
– для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы.

Взбивать 7-10 мин. на малых оборотах миксером сильной мощности или 10-12 мин. на высоких оборотах ручным миксером. Консистенцию регулировать водой.
Окрашивать можно гелевыми красками, можно жидкими, иногда жидкие краски делают айсинг более жидким, тогда надо добавить пудры немного.


Полный ассортимент предлагаемых товаров на 10.04.12 "Здесь"


ЛЕНА
МТС - (095)78-48-751
Киевстар - (098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[nika_detka]

Как испечь Пасхальные Куличи в бумажных формах с помощью хлебопечки.

Дорогие хозяюшки!
Хочу поделиться с Вами некоторыми хитростями, которые помогут сэкономить Ваше время и нервы. Многих интересует вопрос: как получить красивый Пасхальный Кулич классической формы, использовав для замеса теста Хлебопечку?

Итак!
Вам необходимы: хлебопечка, бумажные формы для пасок (приобрести можно от 1,50 грн. за штуку в нашем интернет - магазине)



и следующий набор продуктов:

Паска с коньяком.
Ингредиенты:
Вода - 200 мл.
Сухое молоко - 6 ст.л. (45гр.)
Сахар - 120 гр.
Соль - 1,5 ч.л. (7гр.)
Коньяк - 6гр.
Масло или
маргарин - 55 гр.
Яйца - 3шт.
Ванилин - 1 гр.
Мука пшеничная - 680 гр.
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Изюм* - 80 гр.
* Добавить в диспенсер или по сигналу (зависит от модели хлебопечки).
Вместо или вместе с изюмом можно использовать курагу, цукаты, а также добавить в паску вместо сухофруктов шоколадные дропсы.

Первый этап:
Загружаем ингредиенты в хлебопечку в вышеизложенном порядке и выбираем режим Тесто.
Теперь остается просто ждать. Если Вы заглянете в хлебопечку, то в момент замеса будете видеть колобок.
Чтобы помочь хлебопечке с замесом сдобного теста, можно смазать стенки ведерка подсолнечным маслом.
После окончания замеса, в момент подъема колобок чуть потеряет форму. Ничего страшного! Так и должно быть.

Второй этап:
После того, как хлебопечка закончит программу, вынимаем тесто из ведерка. Кладем на стол, посыпанный мукой.
Теперь обминаем тесто. Не боимся, от лишних прикосновений тесту плохо не станет. Затем раскладываем его по бумажным формам.
Бумажную форму необходимо заполнить на 1/3 или чуть-чуть больше.
В граммах это следующие значения:
форма 70х60 - 130 гр.
форма 90х90 - 230 гр.
форма 110х85 - 360 гр.
Не рекомендую увеличивать количество теста в форме, как бы Вам не казалось, что его мало.
Я формы 70х60 вместо 1/3 заполнила на 1/2. Результат можно увидеть на фото (третья паска слева).

Получились такие себе грибы с очень большими шляпками. Явно видно, что тесту при таком заполнении тесно в форме.

Третий этап:
Теперь наши куличи должны подойти.
Ставим их на расстойку, т.е. даем подняться до необходимого нам размера.
Для этого нужно теплое место без сквозняков. Температура 30-35С.
Подойдет батарея, нагретое помещение, электродуховка (с установленной минимальной темрературой 30-35С), электрогрелка.
Тесто в формах должно подниматься около часа, а то и больше.
Как только куличи примут размер, удовлетворяющий ваш вкус переходим к выпечке.
Необходимо учитывать тот факт, что куличи в процессе выпечки еще увеличатся где-то на 1/6 - 1/4.

Четвертый этап:

Собственно сама выпечка.



Ставим наши паски в духовку и выпекаем при температуре 160С. Если куличи поднимались непосредственно в духовке - просто поднимаем температуру до 160С.
Время выпечки 40 мин. Для бумажных форм разных размеров время одинаково.
Бумажные формы упрощают и ускоряют процесс выпечки, способствуют выведению излишней влаги (благодаря перфорации), предотвращают подгорание продукта. Чтобы в бумажной форме паска подгорела нужно хорошо постараться.

В результате получаются вот такие красивые Пасхальные куличи.



А вот в разрезе:



Покрыть паски можно традиционным белком, взбитым с сахаром, или использовать кондитерскую глазурь (черную, молочную, белую) предварительно растопив ее на водяной бане и покрыв верх кулича.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В наличии также есть и такие расцветки форм для Куличей:

Размер 135х100:


Размер 70х60:



С уважением, Елена.
(095)78-48-751
(098 )847-89-77

Больше информации на нашем сайте
kolobok.in.ua

[velvetik]

Добрый день. Овс. отруби есть у Вас?