Лучший китайский чай. Натуральный и оригинальный!

[oversea-shopping.com]

Пуэ́р ( кит. 普洱茶 , пиньинь: pǔěrchá) — постферментированный чай. Производится в основном в Юньнани (КНР), но также в нескольких других районах Китая, Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.

История названия

Родиной Пуэр является довольно крупная территория на восточной границе Цинхай-Тибетского плато, которая в древности называлась Башу, позже ставшая ртори Шу (сегодня это китайские провинции Юньнань, Сычуань, Гуйчжоу, а также Северные территории Бирмы, Вьетнама и Лаоса). Позже, когда встала необходимость записать это название иероглифами, оно стало звучать как Пуэр 普洱 (в то время 洱 писался без трех точек слева)[источник не указан 643 дня]. Пуэр стал крупным центром чайной торговли. И со временем весь чай, сделанный из сырья с крупнолистового юньнаньского чайного дерева стали называть Пуэр Ча 普耳茶, чай из Пуэр, или Пу Ча 普茶. Название Пу Ча стало широко известно в Китае и за его пределами, чай приобрел большую популярность у жителей Тибета, Сикана, Синьцзяна и других районов, основу рациона жителей которых составляет мясо. Название Пу Ча сохранилось вплоть до последнего года правления династии Мин, когда чай стал называться так, как называется сейчас - Чай Пуэр 普洱茶.

Приготовление

Существует несколько способов приготовления пуэра. Для заваривания в среднем берут 4гр чая на 150 мл воды (Стандартное соотношение при дегустации - 6гр на 100 мл воды).
Можно встретить рекомендации по предварительной промывке и/или прожариванию пуэра перед заваркой. Промывка устраняет пыль, а прожаривание обеспечивает дезинфекцию, так как длительное хранение пуэров делает возможным развитие в нём микроорганизмов. Возможна очень быстрая промывка кипящей водой — в этом случае обеспечивается одновременно и удаление пыли, и дезинфекция. В любом случае, пуэр в виде прессованного «блина» перед завариванием крошится, а иногда даже растирается более мелко.
Собственно заваривание (в чайнике или гайвани) происходит вполне традиционно — пуэр заливается горячей водой температурой близкой к кипению. По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) пуэра буквально несколько секунд, затем сразу же сливая настой, а при повторных завариваниях увеличивать экспозицию на 15-30 секунд каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Встречаются любители заваривания пуэров с большой экспозицией — до нескольких минут. В таком случае повторное заваривание возможно не более 1-2 раз, а получившийся настой имеет более выраженный вкус.
Употреблять принято маленькими порциями, чтобы оценить не только вкус, но и послевкусие.

Действие

Проведённые в 80-х гг. XX века во Франции исследования показали, что сырой пуэр способствует снижению уровня холестерина в крови и предотвращает уплотнение стенок сосудов. Согласно распространённому в Китае и среди ценителей пуэра во всём мире мнению, этот чай помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями.
При этом пуэр может нанести и вред при чрезмерном употреблении. Не рекомендуется пить сырой пуэр натощак, так как он «ранит» желудок.

Wiki

[oversea-shopping.com]

жемчужина и лицо Китайского чая, гордость китайцев не оставляющая равнодошуным никого, кто попробует его и проникнется его философией:

Лунцзин (кит. трад. 龙井茶 , пиньинь: lóngjǐngchá) — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Изготовляется, как правило, вручную, очень дорог. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая.

Общая характеристика

Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.
В процессе изготовления лунцзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лунцзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом и подлежит герметической упаковке. Почти все виды зеленого чая в Китае ароматизируются душистыми цветами, но Лунцзин ароматизации не подвергается.Лунцзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.
Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором благодаря высокой минерализации отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.
Считается, что для раскрытия всех качеств лунцзина его нужно заваривать водой из источника Хупао-цюань, вскипячённой и охлаждённой до 80 градусов. Выделяют 7 сортов лунцзина: «высший», «особый» и с 1-го по 5-й.

История

Согласно легенде, внук цинского императора Сюанье — император Хунли — посетил озеро Сиху во время одной из своих знаменитых праздничных поездок.
В храме Хугун у подножия Львиной горы Ши Фэншан, возле которого росли 18 чайных кустов, императору поднесли чашку местного чая. По достоинству оценив качество чая, Цяньлун пожаловал эти 18 кустов особым титулом, а высший сорт лунцзина с тех пор считается гунча (чай-подношение императору).
И сегодня у храма Хугун растут знаменитые 18 императорских чайных кустов.

Дегустация

Чтобы отличить настоящий лунцзин, необходимо обратить особое внимание на цвет, аромат, вкус и форму листьев.
Цвет. Чай высшего сорта имеет жёлто-зелёный цвет; средние сорта — светло-зелёного цвета; низкосортный чай имеет тёмно-зелёный цвет.
Аромат. Заварите 3-5 г чая в гайвани, вылейте настой и понюхайте чай. Аромат должен быть выраженным, но нежным и нерезким.
Вкус. Высококачественный лунцзин оставляет сладкое (а не горькое) послевкусие. Во избежание появления кислого привкуса не заваривайте лунцзин слишком крепким (не более 5 г на чашку).
Форма. Сухой лист лунцзина высшего сорта — плоский, ровный, с гладкой поверхностью, длиной около 2 см, по форме напоминает сосновые иглы. Слишком длинные или слишком короткие листья могут свидетельствовать о низком качестве чая.

Си Ху Лунцзин чай известен в силу своего высокого качества, а также благодаря его исторической и культурной значимости для Китая. Так что Си Ху Лунцзин чай имеет не только материальную, но и культурную ценность.

Wiki

[droz]

есть зеленые чаи с цитрусовыми ? карамболой ? миксфрукт ? берриклубника ? или это за чаи не считаются ?

Цена наличие пм.

[oversea-shopping.com]

такими чаями мы не занимаемся. наш профиль - чистый и натуральный китайский зеленый чай.
но мы можем вам подобрать и прислать/привезти любой чай, какой вы пожелаете. причем куплен он будет у нормального продавца и произведен уважаемым производителем. вам не нужно будет самому гадать-рисковать.

[oggi]

у вас пуэр черный или зеленый?

[oversea-shopping.com]

чернее черного. зеленый (или любой) на заказ, в течении 20 дней у вас.

[MidasV]

Есть ли в продаже Лапсанг Сушонг и Кимун?
Было бы удобно видеть цены на чай, не вижу смысла скрывать их.

[oversea-shopping.com]

таких в наличии нет. все, что есть в наличии указано в этой теме, в начале.
но обращаем ваше внимание, что в течении 20 дней вы можете получить любой из существующих и производящихся в китае чаев, на ваш вкус, выбор и пр. он будет приобретен для вас у лучших производителей, со всеми маркировками, подтверждающими подлинность и проверку качества. т.е. все в лучшем виде.

Было бы удобно видеть цены на чай, не вижу смысла скрывать их.

мы разделяем это мнение, поэтому оринтировочные цены указаны в первом посте. точные цены выложить неудобно, т.к. стоиомость каждой пришедшей партии разнится. незначительно, но при большом заказе может быть заметно.
например, цены на сегодня (в грн за 1г):
тегуань 2,92
тегуань 4,09
тегуань 0,99
пуэр 0,70
пуэр 0,29
маофен 0,88
луньцзин 1,93
билочунь 2,04
жасмин 0,88
дахунпао 1,88
серебряные
иглы 2,34

[oggi]

чернее черного. зеленый (или любой) на заказ, в течении 20 дней у вас.

интересует зеленый пуэр. какова будет стоимость, хотя бы примерно или в разбросе от и до?

[oversea-shopping.com]

интересует зеленый пуэр. какова будет стоимость, хотя бы примерно или в разбросе от и до?

укажите, пожалуйста, какой формы, какого веса (обычно, если это блин, средний вес 350-400 грамм) и какого возраста вас интересует зеленый пуэр (а также, может быть у вас есть предпочтения по производителю, или региону) и мы сделаем для вас подбоку по вашим параметрам, т.к. простосто по критерию "зеленый пуэр" цена будет от ничего до бесконечности, сами понимаете.
средняя цена более-менее приемлемого блина в 300 грамм примерно 400-500 грн. конечно, цена может быть и 200 грн. но такой чай мы не продадим вам.

[MidasV]

таких в наличии нет. все, что есть в наличии указано в этой теме, в начале.
но обращаем ваше внимание, что в течении 20 дней вы можете получить любой из существующих и производящихся в китае чаев, на ваш вкус, выбор и пр. он будет приобретен для вас у лучших производителей, со всеми маркировками, подтверждающими подлинность и проверку качества. т.е. все в лучшем виде.

мы разделяем это мнение, поэтому оринтировочные цены указаны в первом посте. точные цены выложить неудобно, т.к. стоиомость каждой пришедшей партии разнится. незначительно, но при большом заказе может быть заметно.
например, цены на сегодня (в грн за 1г):
тегуань 2,92
тегуань 4,09
тегуань 0,99
пуэр 0,70
пуэр 0,29
маофен 0,88
луньцзин 1,93
билочунь 2,04
жасмин 0,88
дахунпао 1,88
серебряные
иглы 2,34

Спасибо за цены, так нагляднее в любом случае. Тем более в первом посте я цен не нашел, а в третьем посте указан диапазон и не совсем верный, как оказалось. Ну и даже на 100 г цена 0,8-1,5 грн, как там указано дает разницу в $10.
По поводу

обращаем ваше внимание, что в течении 20 дней вы можете получить любой из существующих и производящихся в китае чаев, на ваш вкус, выбор и пр. он будет приобретен для вас у лучших производителей, со всеми маркировками, подтверждающими подлинность и проверку качества. т.е. все в лучшем виде.

Я бы и рад, но дорого получается, очень.
Например я вот хочу такой блин заказать http://item.taobao.com/item.htm?id=15238912248. Его цена в Китае $10. Если я его закажу через вас, получу его с ценой не менее $50. А это уже безумие какое-то.

[oversea-shopping.com]

не совсем верно. если вы закажите его у нас, только этот один блин, как у посредника таобао, то так и получиться, как вы посчитали. и это, конечно, безумие.

но чайное направление, это другое, отдельное наше направление, чай доставляется другим способом, закупается не на тао, конечно, в этом направлении работают фанаты чая с соответственным подходом и т.д.

ну и отдельно хотим заметить, что не доставит вам удовольствия чай за 10 долларов/200 грамм. а то и вообще произведет впечатление гадости (пуэр и сам по себе спецефичен, а некачественный - это вообще экстрим ) и отобъет охоту навсегда. а это будет несправедливо. гораздо лучше купить хороший чай и влюбиться в него с первой чашки. да, это будет дороже, но оно того стоит, если вы понимаете, что чай должен быть Чаем, а не травой в пакетике.
поверьте, однажды попробовав хороший чай вы больше никогда в жизни не зайдете в чайный отдел в любом супермаркете Днепропетровска.

[MidasV]

ну и отдельно хотим заметить, что не доставит вам удовольствия чай за 10 долларов/200 грамм. а то и вообще произведет впечатление гадости (пуэр и сам по себе спецефичен, а некачественный - это вообще экстрим ) и отобъет охоту навсегда.

закупается не на тао, конечно, в этом направлении работают фанаты чая с соответственным подходом и т.д.

Ну а чем же это блин Вам не понравился?
Мне его порекомендовали на одном из форумов, вроде как люди разбираются:

С Шу ситуация такая. Самая крупная и известная фабрика - Мэнхай ДаИ.
Самый высококачественный Шу этой фабрики, выпускаемый ежегодно (еще есть юбилейные/подарочные блины, на которые могут пустить еще более дорогое сырье) - гун тин (НАСТОЯЩИЙ) - 200г блинчик - http://item.taobao.com/item.htm?id=15238912248

Если честно, то я не верю, что Вы покупаете в Китае пуэр дороже $10 за блин (даже не 200 гр, а 357 гр). Да и такая цена за чай на китайском рынке - это не дешево, совсем даже наоборот.
Или я ошибаюсь?
Можно ссылочку на Ваш пуэр (шу пуэр, если я правильно понял), с ценой в Китае? Ну и вообще конкретно что за пуэр вы предлагаете? По нему же никакой информации не дали, а пуэр это вообще слишком разнообразный чай, чтоб его назвать просто пуэр.

Ну и по поводу тао - а почему не покупать на тао ? многие люди покупают и получают удовольствие - что не так? Просветите пожалуйста.

[oversea-shopping.com]

Ну а чем же это блин Вам не понравился?
Мне его порекомендовали на одном из форумов, вроде как люди разбираются:

нормальный чай. порекомендовали - пейте.
я, вот, тоже жене рекомендую селедочку под водочку, а она предпочитает шоколадку под мартини... что с ней не так?!

Если честно, то я не верю, что Вы покупаете в Китае пуэр дороже $10 за блин (даже не 200 гр, а 357 гр).

ваш блин по ссылке весит 200 грамм.

Да и такая цена за чай на китайском рынке - это не дешево, совсем даже наоборот.

кроме улыбки никак не можем прокомментировать это высказывание. все имеет свою цену. и как правило она соответствует уровню продукта неспроста. вот вам ссылка просто для расширения кругозора.

Ну и вообще конкретно что за пуэр вы предлагаете? По нему же никакой информации не дали, а пуэр это вообще слишком разнообразный чай, чтоб его назвать просто пуэр.

информация о чае - это запах сухого чая и аромат готового настоя, послевкусие и ощущения организма после употребления. как дать такую информацию на форуме?

Ну и по поводу тао - а почему не покупать на тао ? многие люди покупают и получают удовольствие - что не так? Просветите пожалуйста.

почему нельзя. очень даже можно. и многие так и делают, как вы правильно сказали. и вас мы не в коем случае не отговариваем от этого.
и обратите внимание, что мы предлагаем. и не более того. не навязываем, не спорим, не доказываем, не отговариваем, не опровергаем.

[MidasV]

Странный диалог, Вам не кажется?

ну и отдельно хотим заметить, что не доставит вам удовольствия чай за 10 долларов/200 грамм. а то и вообще произведет впечатление гадости (пуэр и сам по себе спецефичен, а некачественный - это вообще экстрим

Ну а чем же это блин Вам не понравился?
Мне его порекомендовали на одном из форумов, вроде как люди разбираются:

нормальный чай. порекомендовали - пейте.
я, вот, тоже жене рекомендую селедочку под водочку, а она предпочитает шоколадку под мартини... что с ней не так?!

При чем тут водочка и селедочка, и тем более жена? Не можете ответить на вопрос - почему этот конкретный чай гадость - зачем это было утверждать?

Да и такая цена за чай на китайском рынке - это не дешево, совсем даже наоборот.

кроме улыбки никак не можем прокомментировать это высказывание. все имеет свою цену. и как правило она соответствует уровню продукта неспроста. вот вам ссылка просто для расширения кругозора.

Я не утверждал, что в Китае не продаются дорогие чаи. Об этом нет нигде не слова. Я утверждал, что на китайском рынке можно купить достаточно качественный и приятный пуэр по цене $10 за блин весом 200 гр и даже весом 357 гр. Вы утверждаете что за $10 - это гадость, а вот нормальный пуэр стоит $20,000 за блин весом 357 гр.
То есть 1 грамм стоит 454 грн. Сами продаете пуэр по цене 0,70 грн. за грамм. И как быть с Вашим утверждением, что Вы продаете только качественный пуэр?

Если честно, то я не верю, что Вы покупаете в Китае пуэр дороже $10 за блин (даже не 200 гр, а 357 гр).

ваш блин по ссылке весит 200 грамм.

Я знаю, и не утверждал обратного. Но какое это отношение имеет к вышесказанному?
Теперь я с уверенностью утверждаю, что Вы покупаете пуэр по цене дешевле $10 за блин в Китае.

Итог разговора очень прост - я не стану ни Вашим покупателем ни Вашим клиентом. На простые вопросы Вы даете многословные и не имеющие никакого отношения к вопросу ответы, получить описание товара и его цену - задача нетривиальная.
Удачи Вам.

[AprilApril]

А что-нибудь наподобие японского матча?

[oversea-shopping.com]

А что-нибудь наподобие японского матча?

к сожалению, только китай. хотя японское направление тоже интересно нам самим, возможно, скоро такая возможность и появиться.

[Igor8]

Скажите, сколько будет стоить 1кг Да Хунь Пао №300?

[oversea-shopping.com]

не знакомы с такой классификацией, извините. что за №300?

[Moon297]

почему такие дорогие чаи? маофен выходит 100грамм-88грн,я его беру уже года 2 по 52 грн.