Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Abyss]

Подскажите, кто делал печенье из кунжута, у вас оно тоже сильно прилипло к пергаменту? Или не надо было вообще его класть на противень, пергамент этот (я как-то привыкла уже его использовать)?
Само печенье неплохое (но отдирать по миллиметру от пергамента не понравилось)

От всего, что может прилипнуть есть два железных рецепта:

- Силиконовый коврик.
- На палочках.
Покупаете или деревянные шпажки для шашлыка или бамбуковые китайские палочки для еды.
Смазываете их растительным маслом без запаха.
На пергамент укладываете палочки "Решеткой", если нужно подрумянить снизу (просто становится выше и румянится одинаково верх-низ), или просто в ряд, с шагом сообразно размеру ваших печеньков.

Ну и на этот настил укладываете вашу еду. Пофигу - мясо, рыба, выпечка.

Фича старая, широко известная в узких кругах, поэтому продаю рецепт бесплатно

[Abyss]

Да, при этом при кривой духовке не пригорает низ продукта, а если это мясо, то не набирает в себя жира

[Пламя]

Подскажите, кто делал печенье из кунжута, у вас оно тоже сильно прилипло к пергаменту? Или не надо было вообще его класть на противень, пергамент этот (я как-то привыкла уже его использовать)?
Само печенье неплохое (но отдирать по миллиметру от пергамента не понравилось)

надо дать ему остыть прямо на пергаменте. У меня первый раз тоже туго шло, потом я поленилась сразу снимать, остыло, замечательно снялось. С силикона вообще отскакивает.

[Эkka]

Девочки-хозяюшки, подскажите, плиз, что можно сделать вкусненького-интересненького из капусты, да так еще , чтоб дети ели. А то на балконе не менее трех больших головок лежит, жалко, пропасть может. Вариант заквасить - уже, натушить с ребрышками - банально, хот и вкусно. Дочка как то говорила , что в саду давали оочень вкусные котлеты из капусты - кто нибудь знает что это за чудо и как его сделать (подозрения о процессе есть, но никогда не делала)? Или еще чего нибудь присоветуете.

Вот, нашла у себя в блокноте рецепт- когда- то делала( по-моему, было вкусно-с течением времени не сохранились вкусовые ассоциации)))))))

Острые квашеные голубцы:
2 головки капусты
5-6 шт- морковь
3 гол-чеснок
Капусту парим, как на голубцы,отделяем листы. Натереть морковь на кр. тёрке, выдавить чеснок, перемешать, посолить. Выкладываем начинку на листы, заворачиваем, как голубцы.Укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом.
Рассол:
1 ст. л -соль
1 ст.л-сахар
1 гол-чеснок
250 гр-раст. масло
250 гр-кип. хол. вода
100 гр-уксус
Поставить под гнёт на пару часов. Далее хранить в холодильнике.

[Эkka]

Капустники.
капуста белокочанная - 1 кг,
яйцо - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
крахмал - 2 ст.л,
зелень
Капусту натереть на тёрке (шинковка), залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду, посолить,поперчить, вбить яйца, добавить крахмал, порубленную зелень с луком, перемешать. На разогретое масло выкладывать массу ложкой и обжарить с двух сторон.
Рецепт капустных оладьев.
Кочан капусты отварите в подсоленной воде до размягчения утолщенных частей листьев, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Остывшую капусту без кочерыжки пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком (1 шт.) и 150 г булки, размоченной в молоке, добавьте 2 яйца и 100 г муки, посолите во вкусу и все тщательно перемешайте.
Столовой ложкой выкладывайте на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.
Подайте оладьи со сметаной.

Я делаю вот по такому рецепту:
Капусту нашинковать, помять, залить кипятком( примерно 250 гр) Дать остыть до ком. температуры. Воду не сливать.
Добавить 3 яйца,соли, муки( до густоты сметаны) Нажарить оладушек.
Сделать зажарку из лука, морковки и перца. Выкладывать на блюдо -слой оладушек, слой зажарки, слой нарезаных помидор.Чеснок и зелень по желанию.

[Stasya]

От всего, что может прилипнуть есть два железных рецепта:

- Силиконовый коврик.
- На палочках.
Фича старая, широко известная в узких кругах, поэтому продаю рецепт бесплатно

надо дать ему остыть прямо на пергаменте. У меня первый раз тоже туго шло, потом я поленилась сразу снимать, остыло, замечательно снялось. С силикона вообще отскакивает.

Спасибо за дельные советы

[Любава*]

аналогично, правда, я заметила, что если чуть его передержать, то оно очень плохо отдирается, а если тогда, когда оно чуть подрумянилось, то нормально, пластиковой лопаткой. один раз я дала остыть, не специально, а некогда было этим сразу заниматься, так вот вообще не отшкребла, сплошное месиво(

Подскажите, кто делал печенье из кунжута, у вас оно тоже сильно прилипло к пергаменту? Или не надо было вообще его класть на противень, пергамент этот (я как-то привыкла уже его использовать)?
Само печенье неплохое (но отдирать по миллиметру от пергамента не понравилось)

[Ya_Luda]

девочки, посоветуйте проверенный рецептик выпечки на домашней простокваше...

[Karandawik]

Кто делал Наполеон с фруктовым кремом? Хочу как в Фантазии.

[констанцияя]

Девочки,а кто даст рецепт пирожков на сковороде с картошкой или ткните куда сатреть!

[NadinLy]

Девочки,а кто даст рецепт пирожков на сковороде с картошкой или ткните куда сатреть!

Для теста:
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
растительное масло
1 яйцо
Для начинки:
творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т д.
Приготовление
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.

[констанцияя]

nadinly спасибо,буду пробовать приготовить!Потом отпишусь!

[Klubni4ka]

Для теста:
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
растительное масло
1 яйцо
Для начинки:
творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т д.
Приготовление
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.

спасибо за рецепт! унесла в блокнотик

[Stasya]

Девочки,а кто даст рецепт пирожков на сковороде с картошкой или ткните куда сатреть!

Мне очень нравятся пирожки по следующему рецепту:
Дрожжи - 50г (или 10г сухих)
Теплая вода - стакан в тесто и 50г для дрожжей
Сахар - 50г
Раст.масло - 50г
Щепотка соли
Мука - уходит до 0,8кг в общем

Подготовить дрожжи в воде, подождать 10 мин до образования пены. В это время в кастрюлю влили стакан воды, добавили сахар, масло, соль, перемешали. Дрожжевую массу добавить в получившуюся жидкость. Добавляем муку постепенно. Нужно, чтоб в итоге тесто держало форму, не было липким. После того, как замесили, тесто нужно поставить в теплое место на 1 час (например, в чуть прогретую духовку или на остывающую конфорку электроплиты).
Отщипываем от теста куски и между ладонями катаем из них колбаски длиной 12-15 см и толщиной как сардельки, отрезаем от "колбасок" кусочки толщиной 1,5см. Полученные "пенёчки" обмакиваем в муку с нижней и верхней стороны, раскатываем лепешки диаметром 8-10 см. Толщина теста при выкладывании начинки должна быть 3-4 мм. Складываем пирожки на смазанную мукой поверхность, ждем 15 минут и жарим на сковородке при довольно высоком нагреве(но не максимальном). Если хотите, чтоб пирожки были более традиционного вида(не пухлые), то нужно рукой примять каждый сверху, когда они лежат перед жаркой.
Для начинки беру 2 небольшие луковицы и 8-9 средних картофелин. Картофель отварить, размять как на пюре(но масло, молоко и т.п. не добавлять!), лук мелко порезать и обжарить, затем смешать с картофелем.

[Любава*]

девченочки-хозяюшки, а на новогодний стол уже есть идеи? хоца чего-то эдакого)

[Юляша27]

девченочки-хозяюшки, а на новогодний стол уже есть идеи? хоца чего-то эдакого)

новогодний стол

[Taktika]

Очень удачный рецепт от Люды Molka на первой странице "Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка", вчера сделала вечером - уже нет ))) Действительно, не как пирог, а как торт, рекомендую!

[Любава*]

спасибо)

новогодний стол

[Гапка]

Девочки,а кто даст рецепт пирожков на сковороде с картошкой или ткните куда сатреть!

сорри за оффтоп - приезжай в гости, я тя накормлю! (сама не делаю, подчиненные по сотне в день забабахивают!)

[kub]

Я вот, в контакте красивую и вкусную страничку нашла http://vkontakte.ru/lunchtime.