Тема в отпуске "Копченые ребра, деликатесы, шашлык"

[Буся]

Наташа, можно мне утку (целую, наверное)))
и 0,5-0,7 кг свининки-балыка
ближе к выходным

[Nataly179674]

оставила

записала, планирую завтра завезти, перезвоню перед тем как будем выезжать

[Nataly179674]

Добрый день!
Взяла бы 1-1,5 кг ребер на пробу, если бываете в центре и сможете подвезти (мост-сити или новый центр, в будние дни с 9 до 18-00)

а рулька на сколько затягивает?
и по баранине подскажите - какая часть, вес, цена?

День добрый, заказ записала, тел внизу сообщения ваш?
баранину делали грудинку и лопатку целиком. цена 150 грн/кг, вес лопатки около 1,8 кг, грудинку рубили по ребру на части, можем делать под заказ, тогда час копчения 120 грн (с Вашего сырья), лопатку нужно готовить не меньше 2х часов, если будет постоянный спрос на баранину, тогда будем коптить с другими частями говядины или птицы, и цена будет только за готовый продукт.

[Nataly179674]

Наташа, можно мне утку (целую, наверное)))
и 0,5-0,7 кг свининки-балыка
ближе к выходным

как раз купили 2 утки. завтра замариную, в субботу покоптим, одна тебе, вторая Алле))), можешь взять полутки примерно 1-1,2 кг будет. В общем мы сделаем, Оля, а ты уж потом маякнешь))

[Nataly179674]

Мы организовали точку продажи на новом Нагорном рынке, возле Цунами и больницы Мечников, наши места 209-210, поближе к свежему мясу, теперь, можно на месте продегустировать и купить продукцию))) Но своих мы не бросаем и развозить будем))

[Nataly179674]

И еще: через месяц будет сыровяленая говядина и свинина (балыки, шея)
а с завтрашнего дня панчетту (сыровяленую грудинку) можно продегустировать и купить на Нагорном рынке, кстати с таким продуктом мы там одни)))

[Буся]

как раз купили 2 утки. завтра замариную, в субботу покоптим, одна тебе, вторая Алле))), можешь взять полутки примерно 1-1,2 кг будет. В общем мы сделаем, Оля, а ты уж потом маякнешь))

меня ждут вкусные выходные))

[Nataly179674]

меня ждут вкусные выходные))

ага))

[Ksushik]

День добрый, заказ записала, тел внизу сообщения ваш?
баранину делали грудинку и лопатку целиком. цена 150 грн/кг, вес лопатки около 1,8 кг, грудинку рубили по ребру на части, можем делать под заказ, тогда час копчения 120 грн (с Вашего сырья), лопатку нужно готовить не меньше 2х часов, если будет постоянный спрос на баранину, тогда будем коптить с другими частями говядины или птицы, и цена будет только за готовый продукт.

Да - телефоны в подписи мои, пока заказ только на ребра. когда ориентировочно вас ждать?

а вы на косточковых не коптите (вишня, абрикос)?
и еще вопрос - маринуете/солите с нитритом натрия?

[dancer*]

Здравствуйте.
Хочу купить у вас щуп говяжий 1 кг., снеки говяжьи 300 г., балык свинина 500г.

но у меня вопрос, вы по Артема проезжаете? (мы между Бородинской и Светлова)

[Nataly179674]

Да - телефоны в подписи мои, пока заказ только на ребра. когда ориентировочно вас ждать?

а вы на косточковых не коптите (вишня, абрикос)?
и еще вопрос - маринуете/солите с нитритом натрия?

подвезем вероятно в пятницу, я перезвоню перед тем как ехать
да, мы маринуем с нитритом (наши предки делали с селитрой пищевой), это предохраняет от ботулизма и остальной нечисти, фосфаты не употребляем
коптим на щепе бука или смеси бука и ольхи, если найдем хорошую щепу косточковых - возьмем, но та стружка, что нам предлагали, нас не устроила по качеству.

[Nataly179674]

Здравствуйте.
Хочу купить у вас щуп говяжий 1 кг., снеки говяжьи 300 г., балык свинина 500г.

но у меня вопрос, вы по Артема проезжаете? (мы между Бородинской и Светлова)

заказ записала, ориентируемся на пятницу, но снек говяжий будет еще мягкий, если Вы любите посуше снеки, то можем доставить все, кроме говяжьего снека, он подсохнет на выходных
тел по аватаркой Ваш ? перед выездом я перезвоню

[dancer*]

заказ записала, ориентируемся на пятницу, но снек говяжий будет еще мягкий, если Вы любите посуше снеки, то можем доставить все, кроме говяжьего снека, он подсохнет на выходных
тел по аватаркой Ваш ? перед выездом я перезвоню

телефон мой. давайте без снека

[Alter_]

И еще: через месяц будет сыровяленая говядина и свинина (балыки, шея)
а с завтрашнего дня панчетту (сыровяленую грудинку) можно продегустировать и купить на Нагорном рынке, кстати с таким продуктом мы там одни)))

Не..ну ужасть.. Наташа,ты хочешь,что б на ночь глядя я в кафе поперлась?? в отеле кухня уже закрыта(((
Добавь в мой заказ пожалуйста панчетту..я так люблю эту штуку))) ну и с понедельника я тебя жду,в любой удобный для тебя день)))
И спасибо,что не бросаете,мы все рады,что твое предприятие расширяется,но мы первые и гарантированные покупатели и мы всегда с тобой))

[Alter_]

меня ждут вкусные выходные))

А меня-вкусные будни)) ты там только в раж не войди и мою уточку не забери)) а то приеду в гости,ужинать))

[Nataly179674]

Не..ну ужасть.. Наташа,ты хочешь,что б на ночь глядя я в кафе поперлась?? в отеле кухня уже закрыта(((
Добавь в мой заказ пожалуйста панчетту..я так люблю эту штуку))) ну и с понедельника я тебя жду,в любой удобный для тебя день)))
И спасибо,что не бросаете,мы все рады,что твое предприятие расширяется,но мы первые и гарантированные покупатели и мы всегда с тобой))

Панчетта ждет)

[Буся]

А меня-вкусные будни)) ты там только в раж не войди и мою уточку не забери)) а то приеду в гости,ужинать))

А ты целую утку берешь? Не могу понять, мне надо целую или многовато будет. ..на 2, 5 человека))

[Ksushik]

подвезем вероятно в пятницу, я перезвоню перед тем как ехать
да, мы маринуем с нитритом (наши предки делали с селитрой пищевой), это предохраняет от ботулизма и остальной нечисти, фосфаты не употребляем
коптим на щепе бука или смеси бука и ольхи, если найдем хорошую щепу косточковых - возьмем, но та стружка, что нам предлагали, нас не устроила по качеству.

Наташа - завтра буду на работе с 9 до 13-00.
получится в это время?

[Lena...]

Добрый день, можно заказать грамм 300 ребра-барбекю и снеков грамм 200 (разные, я так поняла бывает 2-х видов). В районе Мост-Сити, Набережной Ленина в ближайшие дня 4 не будете проезжать?

[Alter_]

А ты целую утку берешь? Не могу понять, мне надо целую или многовато будет. ..на 2, 5 человека))

Ага,целую.. она хорошо хранится,если че,можно в холодильник сунуть))