Я для приготовления йогурта покупаю молоко (только не очень жирное 2,5 %, а то потом сверху весь жир будет) и стаканчик йогурта "Президент", ну тот который чистый, а добавка на дне стаканчика. Кипячу молоко, немного остужаю (градусов до 50-60), добавляю йогурт в молоко, перемешиваю и разливаю в баночки, а потом в йогуртницу.

Пробовала и сухую закваску, вкус не тот.
И осторожно, не передержите йогурт оптимальное время - 9-10 часов, потом накрыть крышечками и в холодильник.