Вот, нашла рецепт бальзамического уксуса... Хочу попробовать сделать, но уже в следующем году.


Уксус к мясу «бальзамико»

Вам понадобятся:

винный уксус — 1 л;
карамелизированный сахар — 200 г;
лимоны — 200 г.

Приготовление

В красный винный уксус добавьте карамелизированный сахар (поджаренный до коричневого цвета) и нарезанные дольками лимоны. Полученная смесь настаивается в темном теплом месте 10—15 дней. После этого уксус процедить, разлить по бутылям и закрыть.