КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[anna200778]

Девочки! А кто знает рецептик икры из кабачков чтоб без уксуса, и из синих .

Из кабачков не знаю. А вот синие на зиму. Синие, перец болгарский помыть почистить, с синих снять кожуру. В кастрюлю с томатным соком положить порезанный вдоль где-то на 4-8 долек перец, синие не очень крупными кусками чтобы в банку пролазили свободно. Все это проварить. Соль. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Зимой открыть банку. Сделать зажарку из лука и морковки .Заготовку и зажарку прорустить через мясорубку или кухонный комбайн. Потом протушить чтобы ушла лишння влага. Соль перец по вкусу.

Пропорции уточню у мамы чуть позже.

[alena-fa]

Девочки! А кто знает рецептик икры из кабачков чтоб без уксуса, и из синих .

• 6 кг. кабачков
• 1 кг. лука
• 500 гр. майонеза
• 500 гр. томатной пасты
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. красного молотого перца
• 100 гр. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла
• 1-2 пакета паприки
Кабачки пропускаю на мясорубку, сразу сцеживая лишний сок, чтобы не была икра жидкой. Лук тоже на мясорубку. Добавляю майонез и специи, тушу примерно минут 30, потом добавляю пасту и еще протушиваю до готовности (минут 20-30). Раскладываю в стерилизованные баночки, сразу закатываю и укутываю.
Получается икра намного вкуснее, чем в магазине. Но очень долго не могла найти подходящий рецепт….. А этот – самое то!!!!! Зимой просто улетает!!!!!!

[АЛУШКА]

А как это, икра из кабачков и из синих?

Отдельно икра кабачковая и отдельно икра баклажанная)))

[АЛУШКА]

Девочки большое спасибо за рецептики, буду пробовать!

[Нетлик]

• 6 кг. кабачков
• 1 кг. лука
• 500 гр. майонеза
• 500 гр. томатной пасты
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. красного молотого перца
• 100 гр. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла
• 1-2 пакета паприки
Кабачки пропускаю на мясорубку, сразу сцеживая лишний сок, чтобы не была икра жидкой. Лук тоже на мясорубку. Добавляю майонез и специи, тушу примерно минут 30, потом добавляю пасту и еще протушиваю до готовности (минут 20-30). Раскладываю в стерилизованные баночки, сразу закатываю и укутываю.
Получается икра намного вкуснее, чем в магазине. Но очень долго не могла найти подходящий рецепт….. А этот – самое то!!!!! Зимой просто улетает!!!!!!

Я тоже очень долго искала кабачковую икру как в магазине продают, много перепробовала, но в отличии от вас так и не нашла нужный рецепт, обязательно попробую ваш рецепт. Спасибо.

[comancha]

Этот рецепт все знаю, мне нравится, что подробно написано!

Фирменные огурцы

Делать их просто и стерилизовать не надо. Огурцы получаются не маринованные, а соленые.
Главное - даже не сами огурцы, а "приклад". Обязательно чеснок, укроп зонтиками, лист или веточки черной смородины. Хорошо бы еще корень хрена или хоть листья.
Всю зелень моем, чеснок чистим и крупно нарезаем. На дно банки укладываем пучок зелени, затем плотно набиваем банку огурчиками, засыпаем горсть чеснока и сверху опять слой зелени. Если банка большая, трехлитровая, то в середину банки кладем еще пучок зелени. Переборщить невозможно, зелени никогда не бывает много.
Когда банки наполнены, заливаем кипящим рассолом (на 1 литр воды 1ст.л. с горкой соли).
Прикрываем банки крышками (именно прикрываем, а не закупориваем) и оставляем на 3-5 дней. Срок зависит от температуры, если очень жарко, то может и за пару дней дойти. Готово, когда рассол мутнеет, сверху появляется пена, и рассол становится кисленьким.
Тут мы этот рассол сливаем в кастрюлю, кипятим, быстренько заливаем обратно и закручиваем банки. А перед заливкой рассола в каждую банку налить столовую ложку водки. И никакого уксуса!
Если закрывать банки завинчивающимися крышками, то огурчики до последнего своего часа остаются практически малосольными.

А хранить такие огурчики потом в погребе надо или можно просто в нежаркой комнате?

[Ольчик_]

Хочу поделиться рецептом икры кабачковой. Этот рецепт нашла на каком-то форуме, я вообще осторожно отношусь к новым рецептам, потому что у каждого свой вкус, кому-то очень вкусно, а кому-то и не очень
Привезли с дачи много кабачков и пришлось испытывать рецепт. Одна баночка получилась неполная и пришлось ее слопать, на удивление икра получилась вкусная, даже мужу понравилось (он не очень любит консервацию), так что буду закрывать еще. Вот что получилось

Рецепт:
3 кг. кабачков, 400 гр лука, перекрутить на мясорубке или в комбайне, добавить в массу 200 гр майонеза (пожирнее) (я брала европейский), все это варить 2 часа.
Добавить 0,5 ст. подсолнечного масла, 250 гр. томатной пасты, 2-3 ст. л сахара, 1 ст. л соли и еще варить 40 минут.
Добавить 3 ст.л. уксуса 9%, 50 гр. сливочного масла, и еще варить 10 минут. В конце добавить 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Закатать в стерилизованые банки.

[Danna]

А хранить такие огурчики потом в погребе надо или можно просто в нежаркой комнате?

В кладовке!))

[Boberchuk]

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт варенья из райских яблок. Первый раз созрели яблоки, не много, но варенье хочется попробовать сделать. МОжет кто такое делает? Поделитесь... Спасибо!

[~ Beautiful girl ~]

Хочу поделиться рецептом икры кабачковой. Этот рецепт нашла на каком-то форуме, я вообще осторожно отношусь к новым рецептам, потому что у каждого свой вкус, кому-то очень вкусно, а кому-то и не очень
Привезли с дачи много кабачков и пришлось испытывать рецепт. Одна баночка получилась неполная и пришлось ее слопать, на удивление икра получилась вкусная, даже мужу понравилось (он не очень любит консервацию), так что буду закрывать еще. Вот что получилось

Рецепт:
3 кг. кабачков, 400 гр лука, перекрутить на мясорубке или в комбайне, добавить в массу 200 гр майонеза (пожирнее) (я брала европейский), все это варить 2 часа.
Добавить 0,5 ст. подсолнечного масла, 250 гр. томатной пасты, 2-3 ст. л сахара, 1 ст. л соли и еще варить 40 минут.
Добавить 3 ст.л. уксуса 9%, 50 гр. сливочного масла, и еще варить 10 минут. В конце добавить 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Закатать в стерилизованые банки.

А эта икра получается не слишком жирной?

[Adelina]

А эта икра получается не слишком жирной?

По рецепту Ольчика я делала икру эту,но не много изменила исходя из продуктов которые были.

5,300кг кабачков,лука около 800гр,крутила на мясорубке,майонез был олис 67% ложила гр 200-250,с пакета 400гр. выдавила на глаз,вот масло подсолнечное лила по-частям,сразу стакан граненный,перемешала и еще потом стакан,том. пасты пол-банки 0,5л, сахара 4 ст.лож,а соли 2 с горкой,туда уксуса 3ст.лож.перец по своему вкусу,это все вымешала,кипятила 30мин,разложила в баночки 0,5 и еще мин.20 стерелизовала. Когда-то давненько у меня вся икра взорвалась поэтому я перестраховалась.

[Dimon_Zhuk]

а дайте проверенный рецепт синих когда они типа грЫбочков становятся

[Adelina]

а дайте проверенный рецепт синих когда они типа грЫбочков становятся

это которые отварные под пресс,потом целые в баночку и маринадом залить??? дома поищу,когда-то делала

[Dimon_Zhuk]

это которые отварные под пресс,потом целые в баночку и маринадом залить??? дома поищу,когда-то делала

вот как делаются не знаю но знаю что зимой их режишь заправляешь луком и на вкус они как грЫбы

[Adelina]

вот как делаются не знаю но знаю что зимой их режишь заправляешь луком и на вкус они как грЫбы

вот-вот мама так делала,завтра отпишусь,слушай спасибочки за подсказку,а то я голову ламаю,что с них сделать))))

[Ольчик_]

А эта икра получается не слишком жирной?

Эта икра не жирная, я сама не ем жирное. Я уже даже вторую партию закрыла

[Эльфа]

а дайте проверенный рецепт синих когда они типа грЫбочков становятся

Синие режете кружочками, ложите в пакет и в морозилку, по надобности достаете, размораживаете, сливаете воду слегка отжав, нарезаете кубиками и на сковородку с лучком, сметанкой и т.д. кому что по вкусу, от грЫбов не отличишь. Сорри что не совсем в тему.

[Алекса!!!]

ням-ням получилась. ТОЛЬКО!!ВАЖНО,Я ДЕЛАЛА 1 РАЗ,и не почистила перед приготовлением кабачки и получилась икра,как с мелкими кусочками, а второй раз очистила кожуру с кабачка, ням-ням. хотя и первая мне оооочень нравится,но муж забраковал))
спасибо за рецепт.

Хочу поделиться рецептом икры кабачковой. Этот рецепт нашла на каком-то форуме, я вообще осторожно отношусь к новым рецептам, потому что у каждого свой вкус, кому-то очень вкусно, а кому-то и не очень
Привезли с дачи много кабачков и пришлось испытывать рецепт. Одна баночка получилась неполная и пришлось ее слопать, на удивление икра получилась вкусная, даже мужу понравилось (он не очень любит консервацию), так что буду закрывать еще. Вот что получилось

Рецепт:
3 кг. кабачков, 400 гр лука, перекрутить на мясорубке или в комбайне, добавить в массу 200 гр майонеза (пожирнее) (я брала европейский), все это варить 2 часа.
Добавить 0,5 ст. подсолнечного масла, 250 гр. томатной пасты, 2-3 ст. л сахара, 1 ст. л соли и еще варить 40 минут.
Добавить 3 ст.л. уксуса 9%, 50 гр. сливочного масла, и еще варить 10 минут. В конце добавить 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Закатать в стерилизованые банки.

[Netta]

• 6 кг. кабачков
• 1 кг. лука
• 500 гр. майонеза
• 500 гр. томатной пасты
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. красного молотого перца
• 100 гр. сахара
• 1 ст. подсолнечного масла
• 1-2 пакета паприки
Кабачки пропускаю на мясорубку, сразу сцеживая лишний сок, чтобы не была икра жидкой. Лук тоже на мясорубку. Добавляю майонез и специи, тушу примерно минут 30, потом добавляю пасту и еще протушиваю до готовности (минут 20-30). Раскладываю в стерилизованные баночки, сразу закатываю и укутываю.
Получается икра намного вкуснее, чем в магазине. Но очень долго не могла найти подходящий рецепт….. А этот – самое то!!!!! Зимой просто улетает!!!!!!

спасибо за рецептик, попробуем в этом году сделать, что, действительно вкусней чем в магазине тот же верес?

и еще вопросик, вы не написали, кабачки чистите?

[Adelina]

а дайте проверенный рецепт синих когда они типа грЫбочков становятся

Cиние приварить мин.3-5 в подсоленой воде,спичкой или зубочисткой проколоть,чтоб мягко шла в синие,разрезать по серединке не доконца(на 2половинкине должны распаться)и сложить в баночки по длине.
Рассол: на 3л воды- 0,300 уксуса,5ст.лож.соли и сахара,сварить сироп и сразу же залить.
Можно еще в баночки перекрутить перец сладкий и часнок,но тогда банки с синими надо стерелизовать.