Я не оставляю. Зачем? Если тот же парикмахер считает, что его работа стоит больше, пусть озвучит свою сумму и я заплачу. Получается, что надо и кафельщику давать, и электрику.. Они сделали работу, я за нее заплатила. За что еще чаевые? Если бы это были бы какие-то услуги еще сверху (например, сантехник сходил на рынок за меня и купил какие-то детали для ремонта), или официант по моей просьбе сделал нечто, что не входит в его обязанности, тогда да.