Домашнее вино

[Danna]

И мне поподробнее, это часный цех?

[Игорь_Дн]

И мне поподробнее, это часный цех?

НЕТ!!!
Уголовное дело при положительном ответе гарантировано!

Это домашнее вино. Я делаю около 200л вина в год, из своего винограда. Виноградники - на Игрени. При этом стараюсь делать его хорошо. Т.е. все "народные" рецепты типа "два кило сахара на ведро" - не мой случай.
Мой - классическое микровиноделие, во Франции это движение так и называется: "гаражисты". Чистота, классическая технология, швейцарские и немецкие винные дрожжи и ферменты, ну и, конечно, 100% натуральное сырьё. Результат? Смею заверить из опыта, по сравнению с вином из гастронома той же ценовой группы - моё лучше! И 100% натуральнее!
Ну, а придумать-напечатать этикетку, закрыть натуральной пробкой - по нынешним временам дело нехитрое.

2 Veronica:
Осталось 3 вида сухого: красное, белое мускатное, розовое столовое; и розовое полусухое. Полудесертное и сухое сортовое почему-то быстро закончилось...
Красное - сепажное, сорта: Регент, Рондо - немецкие технические 50%, Русский фиолетовый и Декабрьский - универсальные молдавской селекции 30%, и "особая добавка-2009" американские сорта Фронтиньяк и Юкка 20%, придавшие вину интенсивную окраску и лёгкий особый "гибридный" тон во вкусе. Немного жестковатое, но если дать подышать 15-20 минут в бокале - довольно интересное, свежее. Стоит 60грн.
Белое мускатное в основном из сортов Русвен и Русбол мускатный - 70%, 20% немецкого сорта Солярис, придавшего вину "тело" и некоторое благородство, и 10% - ещё три мускатных сорта. Правда, в этом году у белого немного повышена кислотность... Тоже 60грн.
Розовое сухое и полусухое - сепаж более десятка столовых сортов. Вино без претензий, нейтральное, обычное лёгкое столовое. Наверняка хорошо пойдёт охлаждённым в жару. Розовые ценятся в 30грн/бутылка.
Ещё вопросы?

[Danna]

Розовое сухое и полусухое - сепаж более десятка столовых сортов. Вино без претензий, нейтральное, обычное лёгкое столовое. Наверняка хорошо пойдёт охлаждённым в жару. Розовые ценятся в 30грн/бутылка.

Видать я одна хочу вина!

Меня сухое интересует. Жду отзывы, кто первый попробует...

[Игорь_Дн]

Меня сухое интересует. Жду отзывы, кто первый попробует...

Сухое - это лучший выбор! Не только моё - вобще.
Я поспрашиваю у тех, кто первую сотню бутылок выпил, зарегистрированы ли они на этом Форуме.

[Danna]

Нуууу, это я долго ждать буду...
Давайте дегустацию!

[Игорь_Дн]

Давайте дегустацию!

Уговорили!
Звоните, приезжайте. Можно с друзьями.

[bugsy]

Купил 4 вида вина у ТСа
пока попробовал только мускатное белое сухое.
Очень хороший мускатный букет, спирт не чувствуется, вино качественное, единственное что, чуток кисловато, как по мне, да и Игорь говорил об этом. Но т.к. употреблял его с горгонзолой (да я знаю толк в извращениях то мне оч понравилось Они там сказать нашли друг друга.

Очередь за красным и розовым.

[stata]

Приобрёл у Игоря "что осталось". А осталось в основном розовое сухое. А хотелось "вторые" места из Одессы (прийдётся ждать первых). А о розовом сухом напишу честно: как автор его позиционирует, так в принципе и есть - "Вино без претензий, нейтральное, обычное лёгкое столовое. Наверняка хорошо пойдёт охлаждённым в жару". Хочу добавить, что я выпью его исключительно следующим летом, вечерком и с холодильника (ну есть у меня "така примха") и оставшаяся одна бутылочка поехала на дачу в погреб; ещё один товарищ согласился, что "ничего сверхестественного - обычное хорошее столовое вино, очень хорошо в жару с холодильничка". А вот любительницы полусладкого определились так - одной горчит, а другой - "дрождевой запах". Вот так ... Бутылка для всех одна была.
Жду вино 2010-го, хочу быть в первых рядах (и с дегустацией... ). =Николай=

[bugsy]

Попробовал и перепробовал розовое Этому вину обязательно нужно давать "подышать", потому как букет раскрывется лучше... обычное, безпритязательное вино, качественно изготовленное

Игорь, не могу найти красное Видимо выпил его когда-то в пьяном угаре, а вкус забыл

[Игорь_Дн]

Хочу добавить, что я выпью его исключительно следующим летом, вечерком и с холодильника (ну есть у меня "така примха") и оставшаяся одна бутылочка поехала на дачу в погреб

А вот этого не советую: это вино не для хранения, и до следующего года может не дожить (и скорее всего не доживёт)! Так что при следующем посещении дачи извлекайте из погреба и... Под курицу или рыбу за неимением жары пойдёть!

Жду вино 2010-го, хочу быть в первых рядах (и с дегустацией... ). =Николай=

А как я жду!
В этом году для любительниц полусладкого планируется и белое, и красное мускатное (сорта винограда Мускат белый и Мускат гамбургский соответственно: классика!)
А сообщение (и дегустация) обязательно будет!

А вообще Юра правильно написал: нужно было дать вину подышать. Просто налить в графин (кувшин) за полчаса до подачи.

Кстати, о "красненьком".
3 сентября в Ялте, в институте "Магарач" состоялся фестиваль виноградарей и виноделов, частников и фермеров. И я тут "с урожаем":



Так что, Николай, одну бутылочку могу выделить!

Игорь, не могу найти красное Видимо выпил его когда-то в пьяном угаре, а вкус забыл

Уважаемый, для ценителя сухого вина "пьяный угар" - непозволительно!
Тут на следующей неделе планируется привоз Каберне или Мерло, так что приезжай - налью! И вкус вспомнишь.
Только перчатки не забудь...

[Игорь_Дн]

Народ, а помогите выбрать!
Есть возможность сделать красное сухое ординарное или из Пино нуар, или из Мерло. Нужно выбрать какой-то один сорт винограда.
Ваше мнение - кому что нравится больше (и почему)?
Ответ срочно!

[IFox]

Народ, а помогите выбрать!
Есть возможность сделать красное сухое ординарное или из Пино нуар, или из Мерло. Нужно выбрать какой-то один сорт винограда.
Ваше мнение - кому что нравится больше (и почему)?
Ответ срочно!

Цитата "Пино Нуар. Это сама элегантность. Даже по цвету, практически всегда можно сказать, что в руках у нас Пино Нуар, если сравнивать его с Каберне и Мерло. Легкий и приятный цвет одежды, такой он и во вкусе, шелковисто-ягодный, как прикосновение приятной ткани."Alexey Dmitriev
Может это поможет с выбором

[IFox]

Очень понравился, вот думаю еще бы что то прикупить.

[рэна]

Добрый день! Хочу поблагодарить за вино.Брала белое и красное,пока отведали только красное-ОТЛИЧНО!!! как Вы и говорили к жареному мяску- очень-очень!Действительно НАСТОЯЩЕЕ,живое вино.

[Игорь_Дн]

По остальным винам, которые "нахапал" по просьбе коллег и друзей отпишусь чуть позже,когда дузья-коллеги прийдут в себя после праздников и осознают вкус и аромат продегустированного.

Будем надеяться, что отходняки продлятся не очень долго!

Очень понравился, вот думаю еще бы что то прикупить.

Попробуйте зеркально: Мерло и белый вермут. Хотя выбор ещё довольно велик.

Хочу поблагодарить за вино.Брала белое и красное,пока отведали только красное-ОТЛИЧНО!!!

Благодарю! Старалсо.

Не забывайте, звоните. Раз в неделю бутылка сухого вина за семейной трапезой (или у камина ) - это не пьянство, это здоровье!
Всем, кто оставил (и оставит) отзывы - скидка при следующей покупке 10%!

[Вино]

Я возил своё вино и Игоря на дегустацию в Одессу. Игоря Мерло прошло отбор на международную дегустацию аматорских вин 3-5 фераля в Одессе на морвокзале.
Мерло набрало 80 баллов, и это необходимая суммы для участия в конкурсе!Действительно хороший результат!
Моё вино из сорта Цитронный Магарача набрало 78 баллов, и к сожалению не прошло .Что особенно радует, сорт Цитронный Магарача произрастает в Царичанском районе у меня, значит вино можно считать местным.
Вино из Цитронного Магарача было с кондициями 14-15%спирта и 5%сахара.

[Dek@]

Вино очень вкусное и качественное.

[КИРНАВО]

Я возил своё вино и Игоря на дегустацию в Одессу. .....
Моё вино из сорта Цитронный Магарача набрало 78 баллов, и к сожалению не прошло .

А ты Алексей не рассстраивайся, мне твое Пино Нуар даже ОЧЕНЬ понравилось, а Цитронный не в моем вкусе... О ракии я умолчу, а то набегут....

[IFox]

Нет, я белое тоже люблю, но оно лучше летом, в жару.
А сколько остальные вина будут стоить?

[Игорь_Дн]

А сколько остальные вина будут стоить?

Все вина по 60грн, вермуты по 80. От 4-х бутылок возможна доставка.
Напоминаю свой телефон: 050-4513684.

Полусладкие мускаты пока что спустились в погреб:



И отдыхают перед розливом: