Писал я статью об этих аппаратах, лет 10 назад
На самом деле, ничего особенного.
Маломощный тепловентилятор с кучей лотков распределяющих воздух между фруктами.
Штука полезная в быту, особенно, при наличии собственных фруктов.
На что обратить внимание?
Ну, наверно, на количество лотков (на какое количество обработки сырья за раз рассчитан).
Одно дело, если дома баловаться с 1 кг фруктов - другое дело, если нужно переработать десятки и сотни кг
Думаю немаловажно количество режимов работы...
Так как фрукты, рыбу, мяса сушат, наверняка при разных температурах.

Качественные сухофрукты вкусны и полезны.
Они сохраняют большинство витаминов.
Кстати, сушеная свекла - тоже вкусное лакомство, как не странно