Цитата Допис від Morgenstern Переглянути допис
Еще объясните заодно, что такое "готовность" на каждом из этапов. Для меня в юности это было камнем преткновения.

Кстати, супы мы тоже почти не едим.
В случае варки мяса "готовность" - это когда оно уже без крови, хоть достаньте кусок и разрежьте, чтоб полюбоваться, оно должно быть не как подошва, сильно переваривать тоже не надо, а такое, чтоб вам хотелось его съесть. Тут как с бифштексом - кто-то любит с кровью, кто-то зажареный в каменюку, а кто-то нормальный мягенький