Настоящая чугунная посуда

[Ольга35]

Нет, ну правда, чугун должен окисляться. У меня есть старая сковородка чугунная - она реально черная.

[Ольга35]

Думаю, что если её открутить раз десять-двадцать, то можно уже и не прикрутить никогда. Внутри ведь резьба на пластмассе. Ой, простите - на бакелите

Значит не буду откручивать. Да мне честно говоря и не надо, я в духовке под крышкой не готовлю. Поэтому и сковородки брала с деревянной ручкой.

[mira65]

Такого быть не должно. Боюсь Вас разочаровать, если так - то это не чугун. . Возможно какой-то сплав на основе алюминия.

В смысле не чугун? Какой алюминий? Он тяжёлый..был бы алюминий был бы лёгкий...

[VFV]

В смысле не чугун? Какой алюминий?

Попробуйте поднести обыкновенный магнит к этому казанку. Если это сплав на основе алюминия эффекта "прилипания" не будет..

[Ольга35]

Вот так в чугунном казане готовлю я плов
На сильном огне прокалить подсолнечное масло. Порезать лук полукольцами, морковь соломкой, мясо крупными кусками. Все это бросить в казан, обжарить и протушить 30 минут. Воду не добавлять. Это - зирвак. Затем добавляют пряности - красный перец и зиру ( барбарис), солим. Доливаем водой до верхнего края мяса. Рис много раз промываем и перекладываем в казан сверху мяса. Не перемешивать. Воду доливаем выше риса на 2 см.
Плов кипит на несильном огне в открытом казане до выпаривания воды. В конце - огонь совсем слабый. Еще я закапываю в плов неочищенную головку чеснока веточкой вверх, потом при подаче на стол - вынимаю. Подаю, перевернув наизнанку - рис снизу, мясо сверху. Поэтому удобнее круглый казан.
А как у вас?

[Ольга35]

Извините, продублировала.

[mira65]

Попробуйте поднести обыкновенный магнит к этому казанку. Если это сплав на основе алюминия эффекта "прилипания" не будет..

Похоже вы оказались правы Магнит не прилипает 22 года была уверена, что это чугун

[Tanechka]

VFV, скажите, а к сковороде (или сотейнику) диаметром 260мм с деревянной ручкой какая крышка подходит (подбираю под свои крышки)? Диаметр измерян по верхнему краю?

[NataGold]

Давно хочу себе чугунок для плова,тушения.Но слышала что в нем нельзя хранить приготовленую пищу(нужно перелаживать),а еще у моей знакомой чугунок(не знаю какой) очень поржавел,сразу после приготовления.
Развейте мои сомнения.
И еще,у меня стеклокерамическая поверхность,на ней можно использовать чугунную посуду?

[Ольга35]

Похоже вы оказались правы Магнит не прилипает 22 года была уверена, что это чугун

Вам срочно нужен новый чугунный казанок!!!

[VFV]

VFV, скажите, а к сковороде (или сотейнику) диаметром 260мм с деревянной ручкой какая крышка подходит (подбираю под свои крышки)? Диаметр измерян по верхнему краю?

Вы правы - диаметр измеряется по верхнему краю.
З.Ы. подбирать лучше на месте-не всегда крышки подобранные теоретически-подходят практически. Особенно это касается стеклянных...

[Tanechka]

...подбирать лучше на месте-не всегда крышки подобранные теоретически-подходят практически. Особенно это касается стеклянных...

А где "на месте" можно подобрать?

[kotu]

Вы правы - диаметр измеряется по верхнему краю.
З.Ы. подбирать лучше на месте-не всегда крышки подобранные теоретически-подходят практически. Особенно это касается стеклянных...

Т.е. Вы можете привезти несколько сковородок на выбор, чтобы дома под крышки (уже имеющиеся в наличии естественно) их можно было подобрать? Или необходимо приезжать к вам с крышкой / или встречаться в определенном месте: вы - со сковородками, покупатели - с крышками?...

[VFV]

Т.е. Вы можете привезти несколько сковородок на выбор, чтобы дома под крышки (уже имеющиеся в наличии естественно) их можно было подобрать?

Да. В Днепропетровске такое практикуется...

[VFV]

Давно хочу себе чугунок для плова,тушения.Но слышала что в нем нельзя хранить приготовленую пищу(нужно перелаживать),а еще у моей знакомой чугунок(не знаю какой) очень поржавел,сразу после приготовления.
Развейте мои сомнения.

Если посуда без покрытия, то, увы, хранить в ней приготовленную пищу нельзя. Если эмалированная-можно.
Что касается посуды Вашей знакомой, её проблему можно легко решить. Способ я здесь уже описывал. Но эти рекомендации нужно будет выполнять, что бы не было подобных проблем. Особенно на начальном этапе.

[VFV]

И еще,у меня стеклокерамическая поверхность,на ней можно использовать чугунную посуду?

Да. Можно.

[kikis]

сделала заказ на сайте (казан и вок), а теперь сижу и думаю, может еще блинницу приобрести ...

а реально завтра доставку организовать?

[VFV]

сделала заказ на сайте (казан и вок), а теперь сижу и думаю, может еще блинницу приобрести ...

а реально завтра доставку организовать?

Всё есть в наличии. Думаю, что реально

[Ольга35]

сделала заказ на сайте (казан и вок), а теперь сижу и думаю, может еще блинницу приобрести ...

а реально завтра доставку организовать?

Берите, не пожалеете. Я всю жизнь на обычной сковороде жарила блины и не знала, насколько на блиннице удобнее. К тому же чугунной! Проблема одна - съесть все эти блины. Фигура попала в жесткую осаду.
Только если будете в блины начинку заворачивать - берите большего диаметра. Я взяла 220, надо было 240, а если без начинки, то лучше 200.

[mira65]

Вам срочно нужен новый чугунный казанок!!!

Вы правы. Тем более,прочла в интернете, что есть большая вероятность выделения ядовитых веществ из алюминиевой посуды
Никто не посоветует из собственного опыта(или опыта знакомых), что рациональней: кастрюля обыкновенная или кастрюля ВОК?
Надо успеть выбрать до подорожания
И ещё. Вопрос VFV: посуду ВОК эмалированную Ситон делает?