Настоящая чугунная посуда

[Shimmy]

Ааааааааа!!!!!!!
Сижу, мечтаю о лазанье, думаю, где рецепт взять.
А тут...
Спасибо. У меня и листы есть.

нема за що!

[Ольга35]

Значит на завтра - лазанья. А сегодня на вечер - жареная на чугунной сковородке картошка!
Она и вправду другая получается, вкуснее. Честно-честно.

[VFV]

Ааааааааа!!!!!!!
Сижу, мечтаю о лазанье, думаю, где рецепт взять.

Если нужны рецепты-рекомендую вот этот сайт. Лазаний здесь 41 рецепт.

[Ольга35]

Нельзя ли доступно пояснить - что за оксидная пленка. У меня одна из сковородок изнутри в одном месте чуток потемнела, как будто нагар. Но огонь туда не попадает, воды тоже там не было. Так должно быть или отчистить. И чем.

[mira65]

И ещё вопрос. На крышке посуды имеется ручка из чёрной пластмассы. Она в духовке не расплавится? Ответа на этот вопрос в книжке с инструкцией не нашла

[VFV]

Нельзя ли доступно пояснить - что за оксидная пленка. У меня одна из сковородок изнутри в одном месте чуток потемнела, как будто нагар. Но огонь туда не попадает, воды тоже там не было. Так должно быть или отчистить. И чем.

Оксидирование железа применяется с целью предохранения его от разъедания ржавчиной; состоит в покрытии его поверхности тонким слоем закись-окиси (магнитной окиси) железа Fe3O4 (существует большое количество способов). Если цвет Вашей посуды неоднородный, значит оксидная пленка имеет различную толщину. Но в дальнейшем, при пользовании посудой, толщина ее будет увеличиваться, а качество посуды с годами - только улучшаться.

[VFV]

И ещё вопрос. На крышке посуды имеется ручка из чёрной пластмассы. Она в духовке не расплавится? Ответа на этот вопрос в книжке с инструкцией не нашла

Ручка - бакелитовая. На Ситоне мне говорили, что она легко выдерживает температуру 200градусов. Сейчас попробовал погуглить - там данные противоречивы . Одни источники утверждают, что максимальная температура до 150 градусов, другие, что 260.
Я рекомендую ориентироваться всё же на 200 градусов.

[mira65]

Ручка - бакелитовая. На Ситоне мне говорили, что она легко выдерживает температуру 200градусов.

Спасибо.

[mira65]

Кстати. Всё хотела спросить. Вы вот пишите, что для того, чтобы чугунная осуда не ржавела должна быть плёнка чёрного цвета, а иначеПочему же моему казанку, ещё советского производства, никакой плёнки не требовалось? И пищу в нём, кстати, я оставляла неоднократно.

[VFV]

Вы вот пишите, что для того, чтобы чугунная осуда не ржавела должна быть плёнка чёрного цвета, а иначеПочему же моему казанку, ещё советского производства, никакой плёнки не требовалось?

Чугун , если он не легированный, это всё же чёрный металл. То есть железо обогащённое углеродом. При длительном контакте с водой без защитного покрытия он обязательно будет ржаветь. Независимо посуда это или что-то другое.

[Ольга35]

Оксидирование железа применяется с целью предохранения его от разъедания ржавчиной; состоит в покрытии его поверхности тонким слоем закись-окиси (магнитной окиси) железа Fe3O4 (существует большое количество способов). Если цвет Вашей посуды неоднородный, значит оксидная пленка имеет различную толщину. Но в дальнейшем, при пользовании посудой, толщина ее будет увеличиваться, а качество посуды с годами - только улучшаться.

То есть металлической губкой оттирать не надо?

[Ольга35]

И ещё вопрос. На крышке посуды имеется ручка из чёрной пластмассы. Она в духовке не расплавится? Ответа на этот вопрос в книжке с инструкцией не нашла

Вообще то она легко откручивается.

[mira65]

Чугун , если он не легированный, это всё же чёрный металл. То есть железо обогащённое углеродом. При длительном контакте с водой без защитного покрытия он обязательно будет ржаветь. Независимо посуда это или что-то другое.

Это что получается- при союзе чугунная посуда была из легированного чугуна, а сейчас из простого?; Тогда ваша посуда не настоящая чугунная

[mira65]

Вообще то она легко откручивается.

Думаю, что если её открутить раз десять-двадцать, то можно уже и не прикрутить никогда. Внутри ведь резьба на пластмассе. Ой, простите - на бакелите

[VFV]

То есть металлической губкой оттирать не надо?

Мне тяжело что-то утверждать наверняка, так как я не видел Вашу сковороду. Если будете чистить посредством металлической губки до серого цвета, то, пожалуйста, повторите процедуру с нагреванием и маслом..

[VFV]

Это что получается- при союзе чугунная посуда была из легированного чугуна, а сейчас из простого?; Тогда ваша посуда не настоящая чугунная

Из легированного чугуна посуду никогда не делали и не делают. При союзе - тоже. Предлагаю небольшое пари - отчистите Ваш чугунок, сделанный при союзе, до серого цвета, и оставьте его в мойке на ночь. Убедитесь сами - ржавчина появится и на "настоящей чугунной посуде"

[VFV]

Думаю, что если её открутить раз десять-двадцать, то можно уже и не прикрутить никогда. Внутри ведь резьба на пластмассе. Ой, простите - на бакелите

А вот с этим утверждением соглашусь на 100%.

[olus]

подпишусь

[mira65]

Предлагаю небольшое пари - отчистите Ваш чугунок, сделанный при союзе, до серого цвета, и оставьте его в мойке на ночь. Убедитесь сами ...

Обойдёмся без пари. Я их не люблю. А что касается чугунка... Так мне его очищать и не надо Несмотря на долгие годы он чёрным полностью и не стал и, заметьте, - не ржавеет

[VFV]

Несмотря на долгие годы он чёрным полностью и не стал

Такого быть не должно. Боюсь Вас разочаровать, если так - то это не чугун. . Возможно какой-то сплав на основе алюминия.