Как правильно и вкусно приготовить говяжий язык???

[Алёнка75]

Всем здравствуйте!
Вот хочу приготовить говяжий язык Сама его ещё ни разу не делала, только в гостях ела.
Поделитесь, плиз, проверен. рецептиками. Хочется, чтоб было вкусненько!
Буду оч благодарна за рецептики! Спасибо!

[Елена Николаевна]

Блюд из говяжьего языка много это и просто вареный,в салатах,с начинками,обжареный,.....
Главное его правильно отварить.
В кастрюлю большого объема положить помытый язык ,присолить ,добавить лавровый лист и варить как мясо,до готовности.
Сразу после отваривания необходимо язык поместить в холодную воду (остудить) после чего взять острый тонкий нож и аккуратно снять всю пленку (не только шершавую часть,но и пленку под языком....выбросит и бульон то-же не пригоден. т.к. очень трудно промыть всю грязь и слизь с шершавой части до приготовления...)
После чего аккуратно прорезать и подавать на стол как колбасные изделия или сделать заливное,салат,и др. на ваше усмотрение....

[Zhukov@]

Отварите, потом заверните в фольгу кусочек языка, кукурузку,
сладкий перец, кусочек сливочного масла и в духовку на 20-25 мин.

[Алёнка75]

Елена Николаевна, Zhukov@, большое спасибо за советы!
Завтра буду готовить Детвора оч просит

[Cat Girl]

Салат из языка: нарезать тонкой соломкой язык, отварные яйца, твердый сыр, добавить корейскую морковь (немного) и заправить майонезом.
Моему семейству очень нравится.

[Sirena_S]

Язык с бананами. Отварить, почистить, порезать кружочками. На каждый кусочек положить по кусочку банана, полить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. В духовку, чтобы сыр растаял. Муж обожает...

[Morgenstern]

Вот тут много вариантов.
И еще.

Лавровый лист в начале варки лучше не класть, будет горчить. Лучше положить луковицу, морковь и сельдерей, порезанные крупно.

[nimfa]

Язык с бананами. Отварить, почистить, порезать кружочками. На каждый кусочек положить по кусочку банана, полить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. В духовку, чтобы сыр растаял. Муж обожает...

И я обажаю этот рецептик

[Забияка]

Язык с бананами. Отварить, почистить, порезать кружочками. На каждый кусочек положить по кусочку банана, полить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. В духовку, чтобы сыр растаял. Муж обожает...

Я делаю так же, только без майонеза - язык и так жирный, майонез явно лишний. С духовкой не морочусь - в микроволновку его!

[nimfa]

Я делаю так же, только без майонеза - язык и так жирный, майонез явно лишний. С духовкой не морочусь - в микроволновку его!

Да, можно попробовать без майонеза, он же вредный

[Самолет]

Не люблю говяжий. У него присутствует запах/привкус. Готовим только свиной! Отварить, кожу снять, порезать, сложить в емкость и все это перемазать (хорошенько так) майонезом с добавленным в него часноком(выдавить "часнокодавилкой"). Вхолодильник и кушать желательно через пару часов. Когда язык пропитается этим соусом.

[Эгоистка]

Свиной и говяжий язык главное не переварить, меня так мама учила, если переварить то язык будет твердым. Варить приблизительно два часа. Да и обязательно после варки сразу положить в холодную воду.

[Забияка]

Не люблю говяжий. У него присутствует запах/привкус.

А я то же думаю о свином.

[Алёнка75]

Огромное спасибо за советы и рецептики. Читаю, а у самой аж слюнки уже текут
Язык варится уже где-то около часа. Ждём пока сварится

[Самолет]

А я то же думаю о свином.

Тогда купите говяжий и свиной, сварите(отдельно естесственно) и сравните.
P.S.-думать мало, нужно попробовать. Чтобы знать.

[Забияка]

Тогда купите говяжий и свиной, сварите(отдельно естесственно) и сравните.
P.S.-думать мало, нужно попробовать. Чтобы знать.

Экий Вы не догадливый! Ясен пень, что я пробовала и тот, и другой.

[Самолет]

Экий Вы не догадливый! Ясен пень, что я пробовала и тот, и другой.

Ну тогда мне еще лучше-мне больше достанется свиных!

[korzo]

По ссылкам Морген, есть вариант, когда язык засаливают с чесноком.
Очень рекомендую.
Дней на 5 засолите, много чеснока, переворачивайте, а потом варите.
По ссылке более конкретно.