Как делать яблочный сок в больших количествах?

[mirock]

как лучше делать яблочный сок в больших количествах? Делитесь - яблоки некуда девать. Соковыпаритель - долгая песня и газ тратится. выжималка слишком маленькая.

[Morgenstern]

Если есть старая стиральная машина с центрифугой -- то можно ее приспособить, только нужен измельчитель.
Или прессом типа виноградного.

[mirock]

Если есть старая стиральная машина с центрифугой -- то можно ее приспособить, только нужен измельчитель.
Или прессом типа виноградного.

Думаю лучше прессом. Наверное толку будет больше. А какой виноградный пресс? Для яблок по идее помощнее нужен

[Morgenstern]

Думаю лучше прессом. Наверное толку будет больше. А какой виноградный пресс? Для яблок по идее помощнее нужен

Мы были недавно в одном хозяйстве, там был прессик килограмм на 10-15 яблок, нормально давилось, вроде. Обычный винтовой.

[mirock]

Мы были недавно в одном хозяйстве, там был прессик килограмм на 10-15 яблок, нормально давилось, вроде. Обычный винтовой.

угу, надо делать, потому что иначе нам удачи не видать))

[Morgenstern]

типа такого:
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?...Name=WDVW&rd=1

[Catafly]

так
погодите

ну, вот выдавили сок прессом (процентов 60% яблок в лучшем случае останется в виде мякоти) - как потом этот сок хранить? кипятить и закатывать в банки? тот же расход электроэнергии , что и при использовании обычной соковарки, но мороки реально больше (на мой взгляд)

[mirock]

так
погодите

ну, вот выдавили сок прессом (процентов 60% яблок в лучшем случае останется в виде мякоти) - как потом этот сок хранить? кипятить и закатывать в банки? тот же расход электроэнергии , что и при использовании обычной соковарки, но мороки реально больше (на мой взгляд)

та не, не больше. скороварка ОЧЕНЬ долго капает и толку?

[Catafly]

та не, не больше. скороварка ОЧЕНЬ долго капает и толку?

можно, конечно, провести тест-драйв
соковарка vs пресс
но не думаю я, что время и энергозатраты будут драматично отличаться

отличие будет (возможно) только в количестве отходов , в соотношении сок/оставшаяся мякоть
соковарка однозначно пресс порветь

[mirock]

можно, конечно, провести тест-драйв
соковарка vs пресс
но не думаю я, что время и энергозатраты будут драматично отличаться

отличие будет (возможно) только в количестве отходов , в соотношении сок/оставшаяся мякоть
соковарка однозначно пресс порветь

Нет. скороварку надо постоянно караулить в час по капле, а речь идет о пару бидонов в день

[mirock]

типа такого:
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?...Name=WDVW&rd=1

Я понял пасиба. Только яблоки тверже и металл жрут кислотой. Надо гидравлическую делать и цилиндр из дуба

[Morgenstern]

Я понял пасиба. Только яблоки тверже и металл жрут кислотой. Надо гидравлическую делать и цилиндр из дуба

Это уже технические подробности

[Kat+]

Нет. скороварку надо постоянно караулить в час по капле, а речь идет о пару бидонов в день

Закрываете краник, когда в емкости скапливается приличное кол-во, разливаете по стерилиз. банкам и закатываете. Делаю так уже 3-й год, полет нормальный

[Вайз]

а сидр делать? как-то же делали его..

Кстати яблоки не квасите? Можно ж целыми бочками, - и в погреб...

[Catafly]

а сидр делать? как-то же делали его..

Кстати яблоки не квасите? Можно ж целыми бочками, - и в погреб...

больше одной бочечки (среднего размера) вы за зиму моченых яблок не съедите....даже с помощью друзей и родственников

[Gobzavr]

Делитесь - яблоки некуда деват

Шо прям уж так некуда? Готов забрать самовывозом до 100 кг без вопросов. Если надумаете - я вас спасу от яблочного нашествия

[Berezanovskiy]

тема в тему

[mirock]

Закрываете краник, когда в емкости скапливается приличное кол-во, разливаете по стерилиз. банкам и закатываете. Делаю так уже 3-й год, полет нормальный

да ну не вижу я смысла в выпаривании. на мой взгляд проще и быстрее механически отжимать а кипятить большой бак не проблема.

Вот щас на блендере свежего сока наделал. Думаю как осветлять чтоб массово и без гемороя.

Осветление (оклейка) соков и вин Осветление производят посредством внесения в сок бентонитовых глин, пищевого желатина, танина (дубильных веществ), альбумина (яичного желтка), желтой кровяной соли, рыбьего клея (из воздушных пузырей осетровых рыб), агара, альгината натрия, фитина. При этом происходит взаимодействие коллоидных растворов, биохимические реакции, мутный слой осаждается. Вина, напитки: крыжовниковое, абрикосовое, персиковое, сливовое хорошо осветляются агаром (вещество типа желатина). На оклейку, в зависимости от типа вина, отводят 8-12 суток. Осветление проводится также и энзимом, пектазой или пектолазой. Пектолазой богаты плесени и бактерии. Надо сделать морковный свар сока и в него внести плесень (типа аспергилюс нигер).

капец....

21.МБ.21. Осветление фруктового сока с использованием новых керамических мембран Klarung von Fruchtsaft mit neuen keramischen Membranen. Schroder K.-J.. F und S: Filtr. und Separ. 2003. 17, № 2, с. 72. Нем.
Сообщается о новом мембранном фильтре "CORNING". В то время, как имеющиеся на рынке классические мембранные модули собраны из большого количества мультиканальных элементов, мембранный фильтр "CORNING" представляет собой монолит, пронизанный в продольном направлении каналами квадратного сечения. Он имеет диам. 142 мм, длину 864 мм и фильтрующую поверхность >11 м2 при плотности 550 м2/м3. Определенное количество каналов на обеих торцах фильтра закрыты неорганическим цементом, разделяя их на т. наз. Feed и фильтратные каналы. Дополнительные прорези связывают отдельные фильтратные каналы, обеспечивая оптимальный выход фильтрата. Новый фильтр хорошо зарекомендовал себя при осветлении соков, имея преимущества перед обычными.

от шо надо

[mirock]

Шо прям уж так некуда? Готов забрать самовывозом до 100 кг без вопросов. Если надумаете - я вас спасу от яблочного нашествия

не, бум перерабатывать както, вот я уже настроился почти

[mirock]

больше одной бочечки (среднего размера) вы за зиму моченых яблок не съедите....даже с помощью друзей и родственников

А сока выпить можно и одному бочки три