Если не стоит необходимость зажаренной корочки, то проще всего сдалть омлет в микроволнушке. Посуду смазать маслом, вылить туда готовую смесь яйца+молоко+соль и на 3 минуты в микроволнушку на полную мощность. Если недостаточно -- еще на 30-40-60 секунд в зависимости от степени неготовности.