Выбор сковороды

[neironet]

Над чугунными сковородками время не властно, у меня еще бабушкины имеются, на которых дно в клеточку. Самая дешевая неизвестно из какого сплава и что при нагреве в продукты выделяет. Тефлоновые уже после первой царапины нужно утилизировать (по телевизору смотрела) и срок использования у них имеется.

эх, у меня в отчем доме тоже была такая... в клеточку.. блины были красивые

а насчет того что при нагреве выделяет... у нас вокруг в атмосфере столько всего "выделено", что боюсь, от жарки на сковороде чего-либо пару раз в неделю хуже не станет

[Palya_Gala]

Признаю только чугунные, сейчас у нас есть хороший производитель:
http://syton.com.ua/shop/CID_6_skovo...html?v=&f=&s=2
Свои сковородки покупала в сети магазинов Комфи.

Спасибо за ссылку.
Народ, а что за передача то была про тефлон? Напугайте пожалуйста, ато рука пока не поднимается все сковородки выбросить.

[Natali-na]

Спасибо за ссылку.
Народ, а что за передача то была про тефлон? Напугайте пожалуйста, ато рука пока не поднимается все сковородки выбросить.

Говорилось, что при малейшей царапине при нагреве начинает выделяться какое-то ядовитое вещество, которое вообще изначально разрабатывалось для военных, типа отравляющего. Но у нас по телевизору правда много чего говорят, верить или нет не знаю. Но я тефлон и до этого не любила.

[Oliver]

Опасность тефлона

http://ru.wikipedia.org/wiki/Политетрафторэтилен

Сам по себе полимер очень устойчив и инертен в обычных условиях. Однако при нагревании свыше 200 °C, политетрафторэтилен разлагается с образованием токсичных продуктов. Кроме того, в производстве и при деструкции полимера, возможно образование перфтороктановой кислоты (сокращённо PFOA, или C-

В производстве тефлоновых покрытий по-прежнему используется перфтороктановая кислота, однако в январе 2006 г. фирма DuPont, единственный производитель PFOA в США, согласилась удалить остатки реагента со своих предприятий до 2015 г., хотя и не обязалась полностью исключить её применение.

Недавно тефлон стали связывать с повышением уровня холестерина и триглицеридов у людей, у животных заметны изменения объемов мозга, печени и селезенки, одновременно рушится эндокринная система, повышается риск рака, бездетности и отставания в развитии. Доказано, что C-8, попадая в организм лабораторных крыс, вызывает у них злокачественные опухоли, может привести к мутациям у потомства и нарушениям иммунной системы. Научные исследования доказали, что выделяемые из тефлона вещества могут увеличить риск ожирения, инсулиновые проблемы, рак щитовидной железы. Кроме того, тефлон угрожает, по крайней мере, девяти видам клеток, которые влияют на работу иммунной системы.



http://argo.geval.ru/teflon-na-skovo...t-rak-247.html

Тефлон на сковороде может вызвать рак?

В федеральных судах восьми штатах США (Флорида, Калифорния, Нью-Йорк, Техас, Иллинойс, Огайо, Пенсильвания и Мичиган) от имени 14 американских потребителей подан $5-миллиардный иск против химического концерна "DuPont", считающегося изобретателем материала тефлон, используемого в кухонной посуде в качестве непригораемого покрытия. Инициаторы сенсационного иска утверждают, что, "зная в течение 20 лет о канцерогенных свойствах PFOA", основного компонента тефлона, компания скрывала эту информацию от потребителей. В свою очередь, в штаб-квартире "DuPont" заявили, что корпорация намерена "активно защищаться" и что выпускаемая продукция с торговой маркой "Тефлон" не содержит "каких-либо опасных для здоровья веществ".



Известно, что помимо кастрюль и сковородок, PFOA (perfluorooctanoic acid), то есть собственно "тефлон", широко используется и в производстве других популярных товарах компании, в том числе телефонном кабеле, одежде, автомобильных узлах и компьютерных микросхемах. По словам одного из адвокатов истцов Элана Клугера (юридическая фирма "Kluger, Peretz, Kaplan & Berlin"), в этом судебном процессе "возможно участие каждого американца, купившего или когда-либо имевшего контакт с тефлоновым товаром". Клугер сообщил, что за последние 40 лет таких предметов было продано на сумму в 40 млрд долларов. "Миллионы граждан США в ожидании возмещения материальных убытков и разъяснений, которых мы и собираемся добиться. Это чрезвычайно важно, чтобы крупные, мультинациональные концерны отвечали за свои поступки перед американским народом", - добавил Рой Оппенхаум, представитель "Oppenheim Pilesky", второй адвокатской компании, представляющей интересы истцов.

"Нет необходимости доказывать, что PFOA вызывает, как минимум, рак печени и репродуктивных органов у лабораторных животных. Это факт. Нам только надо продемонстрировать в зале суда, что "DuPont" сознательно скрывал правду ради продолжения производства, продаж и, в конечном счете, получения прибыли", - подчеркнул Клугер. Адвокат разъяснил, что в случае успеха полученные от химического гиганта 5 млрд долларов будут потрачены на замену у миллионов потребителей кухонной утвари с тефлоновым покрытием, а также на нанесение на продукцию, содержащую тефлон, предупреждениями об опасности ее использования и создание специальных фондов для медицинского наблюдения и исследования канцерогенных свойств PFOA.

В среду американские СМИ сообщили, что еще в мае эксперты Агентства по охране природы (Environmental Protection Agency, EPA) - правительственной организации, базирующейся в Вашингтоне - признали "возможную" опасность тефлона для здоровья людей. Кроме того, согласно исследованиям корпорации 3М, попав в человеческий организм, PFOA может там оставаться до четырех лет. В докладе ЕРА также говорится, что с 1981 по 2001 год "DuPont" не предоставил правительственным организациям все необходимые по закону анализы по PFOA. В связи с чем компания была оштрафована на $15 млн.

Газета "The Washington Post" напомнила о судебном иске четырехлетней давности, когда жители Паркерсбурга (штат Западная Виржиния), находящегося вблизи от одного из крупнейших заводов "DuPont" в Северной Америке, обвинили химический гигант в загрязнении окружающей среды и ухудшении здоровья у местного населения. Тогда, не без помощи адвокатов, корпорация смогла избежать судебного разбирательства, выделив $70 млн на медицинское обследование и лечение 80 тысяч горожан и очистку водоемов от PFOA.

Между тем, представители "DuPont" категорически не согласны с обвинениями в адрес тефлона, подчеркивая, что "непригораемое покрытие начинает по-настоящему разлагаться, выделяя PFOA, когда температура кухонной утвари превышает 340 градусов, и овощное или сливочное масло в этот момент начинает дымиться". "Таким образом, даже при возможном возникновении ситуации, когда в сковородке начинается "разложение" тефлонового покрытия, готовящееся в ней блюдо превращается в уголь и становится непригодным для употребления в пищу. Правда, посуда может разогреться до температуры в 340 градусов и выше, когда в ней нет никаких продуктов или внутри духовки, - говорит один из специалистов "DuPont". - Но за прошедшие 40 лет у нас был только один подтвержденный случай, когда кухонная утварь с тефлоновым покрытием нанесла вред здоровью человека".

Интересно, что нью-йоркская фондовая биржа никак не отреагировала на сообщение о подаче иска против химического гиганта и начало скандального судебного разбирательства. На стоимость акций "DuPont" это новость никак не повлияла. Более того, за прошедший день она даже выросла на 0,6% или на 24 цента, достигнув 43,92 долларов за акцию. По мнению экспертов, инвесторы внимательно следят за развитием событий и уверены, что пока нет повода для паники. Другие американские комментаторы отмечают, что этот иск появился не по инициативе потребителей, а в большей части организован многочисленными адвокатами, которые при успешном исходе процесса получат миллионные вознаграждения.

[Natali-na]

Спасибо за ссылку.

Обратите внимание, что там есть еще и эмалированная чугунная посуда (с правой стороны). Сама только заметила

[rezonator09]

1. Выбор по материалу. Существуют штампованные алюминиевые и стальные сковороды, они недолговечны в связи с постепенной деформацией материала под воздействием высокой температуры. Предпочтительнее сковороды с толстым дном из литого алюминия, нержавеющей стали, чугуна.
Чугунные сковороды – неприхотливы и долговечны, идеально подходят для длительного приготовления пищи (в них продукты "томятся"), но сильно тяжелые, боятся сырости - ржавеют.
Сковороды из нержавейки – максимально безопасны для здоровья человека. При эксплуатации необходимо учитывать особенности: не оставлять длительно на огне пустой – могут появиться цветные разводы, не использовать острые металлические предметы и сильные абразивные материалы при мойке – останутся царапины.
Литые алюминиевые сковороды – универсальны, не сильно тяжелые, подходят для всех видов готовки, быстро нагреваются и долго держат тепло, изготавливаются с дополнительным антипригарным покрытием. Сейчас большое распространение получила посуда из анодированного алюминия с различными антипригарными покрытиями. Если в случае неправильного использования посуды на антипригарном покрытии образовались царапины, можно и дальше безбоязненно пользоваться посудой – анодированный слой защищает пищу от взаимодействия с алюминием. Анодированный алюминий более устойчив к царапинам, посуда дольше сохраняет привлекательность. Анодированный алюминий широко используется для изготовления посуды для туристов и альпинистов. Только представьте, какие испытания с легкостью выдерживает эта посуда при каждом походе или подъеме.

2. Выбор по виду антипригарного покрытия.
Нержавейка без покрытия. Зарекомендовала себя на практике посуда из первоклассной нержавеющей стали 18/10 с применением передовых и традиционных технологий. Сталь с таким сплавом широко используется во всем мире и благодаря своим свойствам часто называется "хирургической". Изделия из нержавеющей стали исключительно прочны, гигиеничны, не подвержены коррозии и химически устойчивы по отношению к органическим кислотам, солям, щелочам.
Посуда с непригарным покрытием - фторсодержащим полимером политетра-фторэтилен (торговое название – тефлон). На сегодня существует множество разновидностей тефлоновых покрытий от различных производителей, описания некоторых из них приведены ниже. При эксплуатации посуды с тефлоновым покрытием необходимо соблюдать некоторые предосторожности. Во избежание повреждения покрытия не разрешается помещать горячую посуду под холодную воду или обдавать холодной водой. Не использовать для ухода за посудой металлические щетки или скребки, абразивные материалы, едкие очистители или щелочные средства для избежания повреждения поверхности. Не использовать металлические приспособления для разрезания пищи на поверхностях с тефлоновым покрытием. Не ставить посуду сразу на сильный огонь, использовать постепенный нагрев, начиная со слабого пламени. При высоких температурах, более 250 градусов — тефлон разлагается на летучие вещества, которые могут быть чрезвычайно токсичными. Пользоваться только деревянными или пластиковыми изделиями для перемешивания продуктов.
Разновидности непригарных покрытий:
• Покрытие от DuPont для посуды Vinzer, тефлон Platinum – стойкое к царапинам и истиранию покрытие. Представляет собой трехслойную систему толщиной 40 микрон, содержащую микроскопические частицы сверхтвердого минерала.
• Покрытие Fortom для посуды Rondell – трехслойное антипригарное покрытие толщиной до 35 микрон, выдерживает воздействие металлических кухонных предметов.
• Покрытие Xylan Plus от Whitford – применяется в формах для запекания Rondell.
• Покрытие Excalibur (применяется в посуде Rondell, Gipfel), прочное и долговечное, отличается от других антипригарных покрытий повышенной стойкость к царапинам и износу. Секрет этой прочности заключается в уникальной стальной основе, которая является частью трехслойной системы. Возможно использование металлических лопаток.
Непригарные покрытия новых разработок. На сегодня производителями посуды предлагаются различные покрытия – альтернатива тефлону, которые устойчивы к применению металлических аксессуаров и более долговечны. Ниже прилагается описание некоторых из них, особо привлекают новизной и безопасностью для здоровья покрытия от итальянских сковородок Granchio:
• Покрытие ECO-NanoPlex для посуды Rondell - двухслойная система толщиной до 40 микрон, не содержащая PTFE (политетрафторэтилена), наносится технологией напыления, что создает ровный слой покрытия. Максимально допустимая температура нагрева посуды с покрытием ECO-NanoPlex -300ºС, также в посуде с таким покрытием можно пользоваться металлическими аксессуарами. Устойчивое к царапинам и повреждениям, экологичное покрытие на силиконовой основе ECO-NanoPlex безопасно для здоровья.
• Покрытие Whitford QuanTanium® (посуда Rondell, Gipfel, Granchio). Высококачественное многослойное антипригарное содержит уникальную смесь частиц титана, что обеспечивает покрытию необычайную надежность. Благодаря внутреннему усилению из титана, QuanTanium® приобретает невероятную стойкость к износу и царапинам, а значит, и к использованию металлических кухонных приборов, а также превосходные антипригарные свойства. Покрытие Whitford QuanTanium®, произведено без использования потенциально опасной перфтороктановой кислоты (ПФОК), обладает усовершенствованными антипригарными свойствами и является безопасным для вашего здоровья и окружающей среды..
• Многослойное антипригарное покрытие Marble от Granchio, армированное частицами мрамора, обладает превосходными антипригарными характеристиками, устойчиво к использованию металлических кухонных приборов, легко моется и безопасно для вашего здоровья. Покрытие от Granchio произведено без использования потенциально опасной перфтороктановой кислоты (ПФОК), обладает усовершенствованными антипригарными свойствами и является безопасным для вашего здоровья и окружающей среды.
• Высококачественное пятислойное антипригарное покрытие Nano-Silver Gold Marble от Granchio, безопасное для здоровья, армированное частицами мрамора, посеребренное нано-технологией, с добавлением золота. Такое сочетание слоев наделяет это покрытие дезинфицирующими и противогрибковыми свойствами, делает его устойчивым к использованию металлических кухонных приборов, к воздействию кислот и щелочей, а также необыкновенно легким в уходе.
• Керамическое антипригарное покрытие от Granchio изготовлено из натурального сырья, не содержит тяжелых металлов, летучих органических веществ, и признано одним из самых безопасных для здоровья. Покрытие не содержит политетрафторэтилена (ПТФЭ), произведено экологически чистым способом, и без использования перфтороктановой кислоты (ПФОК). Оно обладает превосходными антипригарными и антибактериальными свойствами, не выгорает и не отслаивается даже при температуре свыше 450°C. Даже при нагревании посуды свыше 260°C не выделяет потенциально опасных токсичных химических веществ и безопасно для вашего здоровья и окружающей среды. Загрязнители не задерживаются на его поверхности, что препятствует размножению бактерий и значительно облегчает уход.

Более детально посмотреть информацию о покрытиях и посуде Granchio можно на сайте:
http://granchio.com/ru/products

Сковороды и посуду, предлагаемые нашим магазином Евротехника в Днепропетровске можно посмотреть на сайте:
http://byttehnika-dp.at.ua/shop/posu...suary-granchio

[kotena]

хорошая тема, могу помочь с покупкой сковороды по приемлемой цене.. - темы в подписи