я делала пару раз сыр по этому рецепту
из недостатков - слишком жирный... имхо... ну и когда я переэксперементировала со специями получилось както не оч вкусно еще не думаю, что его можно хранить дольше 3-5 дней...
в остальном - оч вкусно и оригинально...
а что входит в состав магазинного сыра - тут уж хз, как говорится...